胡萝卜Daucus carota L.var.sativa Hoffm.
别名：黄萝卜、红萝卜
形态特征：二年生草本，高20～120厘米。根肉质、肥厚，圆锥形，橙红色或橙黄色。茎单一，直立，有粗硬毛。基生叶叶片二至三回羽状全裂，终裂片线形或披针形，长2～15毫米，宽0.5～4毫米；茎生叶近无柄，有叶鞘，终裂片小或细长。复伞形花序顶生；小伞形花序具多数花，花梗不等长；花白色，有时带淡红色。双悬果椭圆形，长3～4毫米，宽约2毫米，果棱有白刺毛。花期6—7月，果期7—8月。
分布：中国各地广泛栽培。原产于欧洲及亚洲南部，世界各地广泛栽培。本地各县区普遍栽培。
用途：（1）极常见蔬菜。（2）根入药，有健胃、化滞的功效，主治消化不良、久痢、咳嗽等症；叶入药，有理气止痛、利水的功效，主治脘腹痛、水肿、小便不利、淋痛等症；果实入药，有燥湿散寒、利水杀虫的功效，主治久痢、久泻、虫积、水肿、宫冷腹痛等症。
