马铃薯Solanum tuberosum L.
别名：阳芋，土豆，洋芋
形态特征：一年生草本，高30～80厘米。地下茎块状，扁圆形或长圆形，直径3～10厘米。叶互生；奇数羽状复叶具小叶5～8对，小叶片卵形至长圆形，最大者长可达6厘米，宽达3.2厘米，最小者长和宽均不及1厘米。伞房花序顶生，后侧生；花白色或粉紫色。浆果圆球状，光滑，直径约1.5厘米。花期6—7月，果期8—9月。
分布：中国各地普遍栽培。原产于热带美洲，世界温带地区普遍栽培。本地各县区普遍栽培。
用途：（1）极常见蔬菜或薯类作物。块茎除作蔬菜及主粮外，也可作为淀粉工业的主要原料，还可以加工成各种副食品。（2）块茎入药，有和胃健中、解毒消肿的功效，主治胃痛、痈肿、湿疹、烫伤等症。（3）刚抽出的芽条及果实中有丰富的龙葵碱，为提取龙葵碱的原料。
