蒜Allium sativum L.

别名：大蒜

形态特征：多年生草本，高30～60厘米。鳞茎球状至扁球状，通常由一至数个肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成。叶基生；叶片宽条形至条状披针形，扁平，长30～50厘米，宽可达2.5厘米。花葶实心，圆柱状，高可达60厘米；伞形花序密，具淡红色珠芽，间有数花；花常为淡红色；花被片6枚。花期7月。

分布：中国各地普遍栽培。原产于亚洲西部或欧洲，世界各地均有栽培。本地各县区普遍栽培。

用途：（1）极常见蔬菜。幼苗（俗称蒜苗或青蒜）、花葶（俗称蒜薹）和鳞茎（俗称大蒜）均作为蔬菜或调味品用。（2）鳞茎入药，有温中行滞、解毒、杀虫的功效，主治脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、痈疖肿毒、肠痈、癣疮、蛇虫咬伤、钩虫病、蛲虫病、带下阴痒、疟疾、喉痹、水肿等症。