食堂设备检修维护制度

2026年01月15日

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第十六节　食堂设备检修维护制度

为确保食堂设备正常运行和延长使用寿命,保证操作人员使用安全,必须合理使用,安全操作、维护保养,正确维修,特制定本制度。

(1)厨房设备,如绞菜机、和面机、饺子机等要安装保护装置。

(2)设备的使用要按照说明书的说明进行操作。

(3)严格按设备性能和工作原理进行操作,不能滥用。

(4)对复杂设备的使用,应在显眼处表明操作程序和注意事项。

(5)使用设备前,要检查电器开关和保险装置是否完好。若有损坏或短缺时,采取相应的措施。(https://www.daowen.com)

(6)电器不能放在潮湿的地方。如果电器有水,立即切掉电源将水擦干。

(7)厨房人员必须遵守安全规则,使用设备时注意力集中,工作时不得擅自离开开动的机械设备,一旦发现设备运行异常,要立即停机检查,分析原因并采取有效措施排除故障。

(8)非工作人员不得擅自使用。

(9)厨房班长要经常检查设备的使用情况,有问题及时上报及时维修。

(10)机械及电器使用完毕后清洗干净,并放回原处。