太官主事君主饮食
《汉书·萧望之传》：“（望之自杀，）时太官方上昼食，上（元帝）乃却食为之涕泣，哀恸左右。”
据此，可知太官主管君主饮食。
《通鉴》卷二三汉昭帝元凤元年：“（上官）桀等又诈令人为燕王上书，言（霍）光出都肄郎、羽林，道上称華，太官先置。”注引颜师古曰：“供饮食之具。”胡三省自注曰：“太官属少府，主膳食，凡车驾所幸，太官先往其处供置。”
《通鉴》卷三七王莽天凤元年：“下诏将以是岁四仲月遍行巡狩之礼，太官赍
乾肉，内者行张坐卧。”
《太平御览》卷九六七桃引四王起事曰：“惠帝征成都王，于安阳城北军败，日已向中而太官未暇进食，左右有赍秋桃十枚，便以献帝，帝食三枚，石超使人擘刀夺三枚。”
据此又知不仅在首都常住的地方君主饮食由太官管，即在京外临时居止的处所，君主饮食也由太官管。
《太平御览》卷八六一羹引《风俗通》曰：“昭帝时太官上食，羹中有发，切中有土，令史坐不谨敬，皆论罪。”
同书卷八六三肉引谢承《后汉书》曰：“陈政字叔方，为太官令，与黄门侍郎有隙，因进御食，以发贯炙中，光武见之，怒将斩政。政曰，臣当万死者三：山炭增冶吐炎，燋肤烂肉，而发不销，臣罪一也；匣出佩刀，臣砥砺而亏肌截骨，曾不能断发，臣罪二也；臣少事眼目，书奏章表，犹读五经，具御食，臣与丞及庖人六目齐视，岂不如黄门两目，臣罪三也。制赦之。”(https://www.daowen.com)
这是说太官主管君主饮食，责任是相当严重的，一不小心就会论罪、斩首。
《汉书·霍光传》光等奏废昌邑王曰：“诏太官上乘舆食如故，食监奏未释服未可御故事［师古曰，释谓解脱也。］。复诏太官趣具，无关食监［师古曰，趣，读曰促；关，由也。］。太官不敢具，即使从官出买鸡豚，诏殿门内以为常［师古曰，内，入也；令每日常入鸡豚也。］。”
《汉书·元帝纪》初元元年：“夏六月，以民疾疫，令太官损膳。”
同纪初元五年：“夏四月，有星孛于参。诏曰，朕之不逮，序位不明；众僚久
，未得其人；元元失望，上感皇天；阴阳为变，咎流万民；朕甚惧之。乃者关东连遭灾害，饥寒疾疫，夭不终命。诗不云乎，凡民有丧，匍匐救之。其令太官毋日杀［师古曰，不得日日宰杀。］，所具各减半［师古曰，食具也。］。”
《通鉴》卷三五汉平帝元始二年：“郡国大旱蝗，……（王）莽白太后，……颇损膳。……莽帅群臣奏太后言，……休徵同时并至，愿陛下……复太官之法膳。”
这又是说，太官供给君主饮食，在正常情况下有一定的规格，谓之“法膳”。遇到天灾人祸，君主可以命令损膳。有时还非损膳不可，昌邑王因为居丧不损膳，还构成了被废的罪名。