谷部下

谷部 下

大豆　《尔雅》曰：戎菽，谓之荏菽。孙炎注曰：戎菽，大菽也。《广雅》曰：大豆，菽也。有黄落豆，有御豆（其豆角长），有场豆（叶可食），有青有黄者。今世大豆，有黑白二种，及“长稍”、“牛践”之名。又有黑高丽豆，燕豆，豍豆，大豆类也。豆角曰荚，叶曰藿，茎曰萁。寇宗奭曰①：有绿褐黑三种。《吕〈览〉［氏］春秋》曰②：得时之豆，长茎短足，其荚二七为族，多枝数节。大菽则圆，小菽则团。先时者，必长蔓浮叶疏节，小荚不实。后时者，必短茎疏节，本虚不实。《杂阴阳书》曰③：大豆生于槐，九十日秀，秀后七十日熟。

崔实曰④：正月可种䠋豆，二月可种大豆。又曰：二月，昏参夕，杏花盛，桑椹赤，可种大豆，谓之上时。四月时雨降，可种大小豆。美田欲稀，薄田欲稠。

《孝经援神契》曰⑤：赤土，宜豆也。

《齐民要术》曰：春种大豆，次植谷之后。二月中旬为上时，一亩用子八升。三月上旬为中时，一亩用子一斗。四月上旬为下时。一亩用子一斗二升。岁宜晚者，五六月亦得；然稍晚稍加种子。地不求熟。秋锋之地，即摘种⑥。地过熟者，苗茂而实少。收刈欲晚。此不零落，刈早损实。必须耧下，种欲深故。豆性强，苗深则及泽。锋耩各一，锄不过再。叶落尽，然后刈。叶不尽，则难治。刈讫，则速耕。大豆性温，秋不耕，则无泽。种茭者，用麦底。一亩用子三升，先漫散讫，犁细浅㽟而劳之⑦。旱则粪坚叶落⑧，稀则苗茎不高，深则土厚不生。若泽多者，先深耕讫，逆垡掷豆，然后劳之。泽少则否，为其浥郁不生。九月中，候近地叶有黄落者，速刈之。叶少不黄必浥郁。刈不速，逢风则叶落尽，遇雨则叶烂不成。

氾胜之曰⑨：大豆，保岁易为，宜古之所以备凶年也。谨计家口数，种大豆。率人五亩，此田之本也。三月榆荚时，有雨，高田可种大豆。土和无块，亩五升。土不和，则益之。种大豆，夏至后二十日尚可种。戴甲而生，不用深耕。大豆须均而稀。豆花憎见日，见日则黄烂而根焦也。获豆之法：荚黑而茎苍，辄收无疑；其实将落，反失之。故曰：“豆熟于场。”于场获豆，即青荚在上，黑荚在下。又区种大豆法：坎方深各六寸，相去二尺。一亩得千六百八十坎。其坎成，取美粪一升，合坎中土，搅和以内坎中⑩。临种，沃之，坎三升水。坎内豆三粒。覆上土勿厚，以掌抑之，令种与土相亲。玄扈先生曰：凡种宜然，故用足践，用砘也。一亩，用种一升，用粪十六石八斗。豆生五六叶，锄之。旱者溉之，坎三升水。丁夫一人，可治五亩。至秋收一亩十六石。种之上，土才令蔽豆耳。

王祯曰⑪：大豆当及时锄治〈上土〉⑫，使之叶蔽其根，庶不畏旱。大豆之黑者，食而充饥，可备凶年。丰年，可供牛马料食。黄豆，可作豆腐，可作酱料。白豆，粥饭皆可伴食。白、黑、黄三豆，色异而用别，皆济世之谷也。

种大豆：锄成行垅，舂穴下种。早者，二月种，四月可食，名曰梅豆。［余］皆三、四月种⑬。地不宜肥，有草则削去。种黑豆：三、四月间种，其豆亦可作酱及马料。

俞贞木《种树书》曰：种诸豆及麻，若不及时去草，必为草所蠹耗。虽结实，亦不多。谚云：“麻耘地，豆耘花。”麻须初生时耘，豆虽开花亦可耘。

小豆　《广雅》曰⑭：小豆，荅也。贾思勰曰⑮：小豆，有绿、赤、白三种。豆、豌豆、豇豆、蚕豆、留豆，亦其类也。小豆花曰“腐婢”。《杂阴阳书》曰⑯：小豆生于李，六十日秀，秀后六十日成。

《齐民要术》曰：种小豆，大率用麦底。然恐小晚，有地者，常须兼留去岁谷下以拟之⑰。夏至后十日种者为上时。一亩用子八升。初伏断手为中时。一亩用子一斗。中伏断手为下时。一亩用子一斗二升。中伏以后，则晚矣。熟耕、耧下，以为良。泽多者，耧耩，漫掷而劳之，如种麻法。未生，白背劳之，极〈怪〉［佳］⑱。漫掷犁㽟次之，种为下。锋而不耩，锄不过再。叶落尽则刈之。叶未尽者，难治而易湿也。豆角三青两黄，拔而倒竖，笼从之。生者均熟，不畏严霜。从本至末，全无秕减，乃胜刈者。牛力若少，得待春耕，亦得种。凡大小豆，生既布叶⑲，皆得用铁齿楱⑳，从横杷而劳之。

氾胜之曰㉑：小豆，不保岁，难得。椹黑时，注雨种，亩〈一〉［五］升㉒。豆生布叶，锄之。生五六叶，又锄之。大豆小豆，不可尽治也。古所不尽治者，豆生布叶，豆有膏，尽治之，则伤膏，伤则不成。而民尽治，故其收耗折也。故曰“豆不可尽治”。养美田，亩可十石。以薄田，尚可亩取五石。谚曰：“与他作豆田。”斯言良美可惜也。

菉豆　菉豆，本作绿，以其色名也。粒大而色鲜者，为官绿，皮薄粉多。粒细而色深者，为油绿，皮厚粉少。早种者，呼为摘绿。迟种，呼为拔绿。以水浸湿，生白芽，为菜中佳品。

王祯《农桑通诀》曰：北方惟用绿豆最多，农家种之亦广。人俱作豆粥豆饭，或作饵为炙，或磨而为粉，或作面材㉓。其味甘而不热，颇解药毒，乃济世之良谷也。南方亦间种之。

俞贞木《种树书》曰：“种绿豆地宜瘦。”四月种，六月收子再种，八月又收，中作粉。豆芽菜：拣绿豆，水浸二宿。候涨，以新水淘，控干。用芦席洒湿衬地，掺豆于上，以湿草荐覆之，其芽自长。大豆同此。

赤豆㉔　小而色赤，心之谷也。或云：共工氏有不才子，以冬至死，为疫鬼，畏赤豆，故于是日作粥以厌之。

《齐民要术》曰：大赤豆，三月种，六月旋摘。迟者，四月种亦可㉕。宜稀稠得所，太密不实。玄扈先生曰：有一种米赤，最能杀草。

蚕豆　王祯谓其蚕时始熟，故名。李时珍曰：荚状如蚕，亦通。张骞使外国，得胡豆种归，即此。南土多种之。蜀人收其子，以备荒歉。

王祯《农书》曰：蚕豆，百谷之中，最为先登，蒸煮皆可便食。是用接新，代饭充饱。今山西人用豆多麦少磨面，可作饼饵而食。

玄扈先生曰：蚕豆，种花田中㉖，冬天不拔花秸，用以拒霜。至清明后拔之。

又曰：蚕豆，八月初种，腊月宜厚壅之。此种，极救农家之急，且蝗所不食。

豌豆　《辽志》作“回鹘国豆”，《唐史》作“毕豆”，崔寔作“豆”。即青斑豆也。田野间、禾中往往有之。俗名“小寒”者是也。

《务本新书》曰㉗：豌豆，二、三月种。诸豆之中，豌豆最为耐陈，又收多熟早。如近城郭，摘豆角卖，先可变物。旧时庄农，往往献送此豆，以为尝新，盖一岁之中，贵其先也。又熟时少有人马伤践。以此校之，甚宜多种。

玄扈先生曰：豌豆与蚕豆各种。蚕豆之利，倍于豌十一；其耐陈则一也。

豇豆　一名跭。荚必双生，红色居多，故名。李时珍曰：开花结荚，必两两并垂，有“习坎”之义㉘。其子微曲，如肾形。所谓“豆为肾谷”，宜以此当之。

谷雨后种，六月收子。收来便种，再生，八月又收子。一年两熟。

稨豆　古名蛾眉，俗名沿篱。有黑白二种。黑者，名乌豆，其荚状凡十余色。嫩时可充蔬食茶料，老则收子煮食。白者良，入药品。

清明日下种，以灰盖之，不宜土覆。芽长分栽，搭棚引上。玄扈先生曰：以口向上种，粒粒出，若扁种，十不出一。盖豆瓣重，顶土不起，故烂耳。

刀豆　《酉阳杂俎》云㉙：乐浪有挟剑豆，即此。三月下种，蔓生。

清明时，锄地作穴。每穴下种一粒，以灰盖之。只用水浇，待芽出则浇以粪水。蔓长，搭棚引上。

黎豆　古名狸豆，又名虎豆。其子有点，如虎狸之斑，故名。《尔雅》所谓“摄，虎櫑”。三月下种，蔓生。江南多炒食之。

麦　《尔雅》曰：大麦，麰；小麦，䅘。《广志》曰：虏水麦㉚，其实大，麦形有缝。税麦，似大麦，出凉州。旋麦，三月种，八月熟，出西方。赤小麦，赤而肥，出郑县。语曰：“湖猪肉，郑稀熟。”山提小麦，至糊弱，以贡御。有半夏小麦，有秃芒〈小〉［大］麦㉛，有黑积麦㉜。陶隐居《本草》云：大麦，为五谷长，即今稞麦也。一名麰麦，似穬麦，唯无皮耳。穬麦，此是今马食者。然则大、穬二麦，种别名异，而世人以为一物，谬矣。按世有落麦者，秃芒是也。又有春种之穬麦也。玄扈先生曰：今人皆指穬为大麦，又有雀麦，即燕麦也。穗细长，子亦小，去皮作面，可救饥。荞麦：一作荍麦，又作乌麦。烈日曝令开口，去皮，取米作饭，蒸食之。郑玄曰㉝：麦者，接绝续乏之谷；尤宜种之。许慎曰㉞：麦，芒谷，秋种厚埋，故谓之麦。麦金王而生，火王而死。苏颂曰㉟：大小麦，秋种，冬长，春秀，夏熟。具四时之气，为五谷之贵。《杂阴阳书》曰㊱：大麦生于杏，二百日秀，秀后五十日成。虫食杏，麦价贵。

《尚书大传》曰：秋昏虚星中，可以种麦。虚，北方玄武之宿。八月昏中，见于南方。

崔寔曰㊲：凡种大小麦，得白露节，可种薄田。秋分，种中田。后十日，种美田。惟穬早晚无常。正月可种荞麦，尽二月止。

《氾胜之书》曰㊳：凡田有六道，麦为首种。种麦得时，无不善。夏至后七十日，可种宿麦。早种，则〈虫〉［穗强］而有节㊴；晚种，则穗小而少实。当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢浆并蚕矢。夜半渍，向晨速投之，令与白露俱下。酢浆令麦耐旱，蚕矢令麦忍寒。麦生黄色，伤于太稠；稠者，锄而稀之。秋锄以棘柴耧之，以壅麦根。故谚曰：“子欲富，黄金覆。”黄金覆者，谓秋锄麦，曳柴壅麦根也。至春冻解，棘柴曳之，突绝其干叶。须麦生，复锄之。到榆荚时，注雨止。候土白背，复锄。如此，则收必倍。冬雨雪止，以物辄蔺麦上㊵，掩其雪，勿令从风飞去；后雪复如此，则麦耐旱多实。春冻解，耕如土㊶，种旋麦㊷。麦生，根茂盛，莽锄如宿麦。玄扈先生曰：春无注雨，冬无雪，并宜车水灌之。

区种麦法：凡种一亩，用子二升。覆土，厚二寸；以足践之，令种土相亲。麦生根成，锄区间秋草，缘以棘柴律土㊸，壅麦根。秋旱，则以桑落〈烧〉［时］浇之㊹；秋雨泽适，勿浇之。麦冻，解棘柴律之，突绝去其枯叶。区间草生锄之。大男大女治十亩。至五月收，区一亩得百石以上，十亩得千石以上。玄扈先生曰：北土多苦春旱。区种者，尤便灌水。今作畦种法，其便宜倍胜区也。

《齐民要术》曰：大小麦，皆须五月六月暵地。不暵地而种，其收倍薄。崔寔曰：五月一日，菑麦田也㊺。种大小麦，先㽟；逐犁䅖种者佳。再倍省种子而科大。逐犁墎之亦得㊻，然不如作䅖耐旱㊼。其山田及刚强之地，则耧下之。其种子，宜加五省于下田。凡耧种者，匪直土浅易生，然于锋锄亦便。穬麦，非良地则不须种。薄地徒劳，种而必不收。凡种穬麦，高下田皆得用，但必须良熟耳。高田借拟禾豆，自可专用下田也。八月中戊社前种者㊽，为上时，掷者，亩用子二升半。下戊前为中时，用子三升。八月末、九月初为下时。则子三升半或四升。小麦宜下〈种〉［田］㊾。歌曰：“高田种小麦，稴不成穗。男儿在他乡，那得不憔悴？”玄扈先生曰：北方有水处即高地种之，亦可灌也。南土下地，种之又畏湿。八月上戊社前为上时，掷者用子一升半。中戊前为中时，用子二升。下戊前为下时。用子二升半。正月、二月，劳而锄之。三月、四月，锋而更锄。锄麦倍收，皮薄面多。而锋劳各得再遍，为良也。〈今〉［令］立秋前治讫㊿。立秋后则虫生。蒿艾簟盛之良。以蒿艾闭窖埋之亦佳。窖麦法，必须日曝令干，及热埋之。多种久居供食者，宜作劁麦：倒刈薄布，顺风放火；火既著，即以扫帚扑灭，仍打之。如此者，夏虫不生；然惟中作麦饭及面用耳。

《士农必用》曰[51]：古农语云：“彭祖寿年八百，不可忘了稙蚕稙麦。”又云：“社后种麦争回耧。”又云：“社后种麦争回牛。”言夺时之急，如此之甚也。玄扈先生曰：蚕早，麦田亦早；麦田早，秋田亦早。桑须趋趁梅前[52]，兼免致雨损。

《韩氏直说》曰[53]：五、六月麦熟，带青收一半，合熟收一半。若过熟则抛费。每日至晚，即便载麦上场堆积，用苫缴覆，以防雨作。苫，须于雨前农隙时备下。如般载不及，即于地内苫积。天晴，乘夜载上场，即摊一二车，薄则易干。碾过一遍，翻过，又一遍，起秸下场，扬子收起。虽未净，直待所收麦都碾尽，然后将未净秸秆再碾。如此，可一日一场。比至麦收尽，已碾讫三之二。农家忙并，无似蚕麦。古语云：“收麦如救火。”玄扈先生曰：梅天雨更多故。若少迟慢，一值阴雨，即为灾伤。迁延过时，秋苗亦误锄治。

俞贞木《种树书》曰：麦苗盛时，须使人纵牧于其间，令稍实，则其收倍多。麦属阳，故宜干原；稻属阴，故宜水泽。谚云：“冬无雪，麦不结。”玄扈先生曰：雪可必乎？秋冬宜灌水，令保泽，可也。小麦不过冬，大麦不过年。种麦之法：土欲细，沟欲深，耙欲轻，撒欲匀。

王祯《农书》曰：麦种初收时，旋打旋扬，与蚕沙相和，辟虫伤，资地力，苗又耐旱。凡种，须用耧犁下之，又用砘车碾过，日种数亩，盖成垄，易于锄治。又有漫种一法：农人左手挟器盛种，右手握而匀掷于地。既遍，则用耙劳覆之，又颇省力。此北方种麦之法。南方惟用撮种，故用种不多。然粪而锄之，人工既到，所收亦厚。北方芟麦，用钐、绰、腰笼，一人日可收麦数亩。南方收麦，镰割手，所种麦少故也。若力省而功倍，当以北方为法。

种大麦：早稻收割毕，将田锄成行垄，令四畔沟洫通水。下种，以灰粪盖之。谚云：“无灰不种麦。”须灰粪均调为上。玄扈先生曰：大麦最能藏久，可以多积。

种小麦，须拣去雀麦草子，簸去秕粒。在九、十月种。种法与大麦同。若太迟，恐寒鸦至，被食之，则稀出少收。

《齐民要术》曰：种青稞麦，治打时稍难，惟伏日用碌碡碾。右每十亩，用种八斗。与大麦同时熟。好收四十石，石八九斗面。堪作麨及饼饦甚美，磨总尽无麸。锄一遍佳，不锄亦得。

《齐民要术》曰：种瞿麦，以伏为时。一名地面，良地一亩，用子五升；薄田三四升。亩收十石。浑烝曝干，舂去皮，米全不碎。炊作餐，甚滑。细磨，下绢筛作饼，亦滑美。然为性多秽，一种此物，数年不绝。耘锄之功，更益劬劳。

《齐民要术》曰[54]：种荞麦，五月耕。经二十五日，草烂，得转并种。耕三遍。立秋前后皆十日内种之。假如耕地三遍，即三重著子。下两重子黑，上一重子白，皆是白汁，满似如浓，即须收刈之。但对稍荅铺之：其白者，日渐尽变为黑。如此，乃为得所。若待上头总黑，半已下黑子尽落矣。

王祯《农书》曰[55]：荞麦，立秋前后漫撒种，即以灰粪盖之。稠密则结实多，稀则结实少。若种迟，恐花经霜，不结子。

荞麦[56]　赤茎乌粒，种之则易为工力，收之则不妨农时，晚熟故也。霜降收，则恐其子粒焦落，乃用推镰获之。推镰，见《农器图谱》。北方山后诸郡多种。治去皮壳，磨而为面。〈焦〉［摊］作煎饼[57]，配蒜而食。或作汤饼，谓之河漏。滑细如粉，亚于面麦，风俗所尚，供为常食。然中土南方，农家亦种。但晚收，磨食，溲作饼饵，以补面食，饱而有力。实农家居冬之日馔也。

《四时类要》曰：“晒大小麦”，今年收者，于六月扫庭除，候地毒热，众手出麦薄摊。取苍耳碎剉锉，拌晒之。至未时及热收，可以二年不蛀。若有陈［麦］[58]，亦须依此法更晒。须在立秋前。秋后，则已有虫生。又藏麦：三伏日，晒极干，带热收。先以稻草灰铺缸底，复以灰盖之，不蛀。

玄扈先生曰：耕种麦地，俱须晴天。若雨中耕种，令土坚垎，麦不易长；明年秋种，亦不易长。南方种大小麦，最忌水湿，每人一日，只令锄六分，要极细，作垄如龟背。小麦：早种，每亩种七升；晚种，九升。大麦：早种，种一斗；晚种，一斗二升。麦沟口，种之蚕豆。豆亦忌水、畏寒，腊月宜用灰粪盖之。冬月，宜清理麦沟，令深直泻水，即春雨易泄，不浸麦根。理沟时，一人先运锄将沟中土耙垦松细，一人随后持锹。锹土，匀布畦上。沟泥既肥，麦根益深矣。

胡麻　《广雅》曰：胡麻，一名藤宏[59]。即俗名脂麻也，作芝麻者非。一名巨胜，以其角巨如方胜也。一名方茎，以茎名。一名狗虱，以形名。脂麻名油麻，以其多油也。叶名青蘘，茎名麻黠（亦作麻秸）。中国止有大麻。自汉使张骞于大宛得其种，故名胡麻，所以别于大麻也。有迟、早二种，黑、白、赤三色。俗传胡麻须夫妇同种，即茂盛。久服之，可以休粮。贾思勰曰：俗人呼为乌麻者，非也。今世有白胡麻、八棱胡麻。白者油多。《本草》注云：角作八棱者，为巨胜；四棱者，为胡麻。皆以乌者良，白者劣。

崔寔曰[60]：二月、三月、四月、五月，时雨降，可种之。

《齐民要术》曰：胡麻宜白地种。二、三月为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时。月半前种者，实多而成。月半后种者，少子而多稗也。种欲截雨脚。若不缘湿，则不生。一亩用子二升。漫种者，先以耧耩，然后散子，空曳劳。劳上加人，则土厚不生。耧耩者，炒沙令燥，中和半之。不和沙，下不均。垄种若荒。得用锋、耩。锄不过三遍，刈束欲小，束大，则难燥，打、手复不胜。以五六为一丛，斜倚之。不尔，则风吹倒，损收也。候口开，乘车诣田抖擞，倒竖，以小杖打之。还丛之。三日一打，四五遍乃尽耳。若乘湿横积，蒸熟速干。虽曰郁裛，无风吹亏损之虑。浥者，不中为种子，然于油无损也。

王祯《农书》曰：麻，胡地所出者，皆肥大；其纹鹊，其色紫黑，取油亦多。可以煎烹，可以燃点，又可以为饭。

《四时类要》曰：种胡麻，每科相去一尺为法。

李时珍曰：按服食家有种青蘘法云：秋间取胡麻子种畦中，如生菜之法。候苗出，采食，滑美如葵。

玄扈先生曰：胡麻油查，可壅田。

【校注】

①寇宗奭曰：引文见寇宗奭《本草衍义二〇·生大豆》。②《吕〈览〉［氏］春秋》曰：引文见《吕氏春秋·审时》。〈览〉［氏］，据书名改。③《杂阴阳书》曰：引文转引自《齐民要术二·大豆第六》。④崔寔曰：引文是据《齐民要术》将《玉烛宝典》所引崔寔《四民月令》内容节录而成。⑤《孝经援神契》曰：引文见《齐民要术二·大豆第六》。⑥摘种：《齐民要术》原文作“种”。（dí），即点种。⑦㽟（liè）：翻耕土地，亦指翻耕过的田地成排排列的垡或垄。⑧粪：《齐民要术》原文作“箕”。⑨氾胜之曰：引文见《齐民要术二·大豆第六》及《太平御览》卷八三二、八四一。⑩内：通“纳”，即纳入、掷入之意。⑪王祯曰：引文见王祯《农书七·农桑通诀·百谷谱二·大豆》，引用时有删节。⑫〈上土〉：据王祯《农书》原文，并推文意删。⑬［余］：据《便民图纂三·耕获类》原文，并推文意增。⑭《广雅》曰：引文见《广雅·释草》。⑮贾思勰曰：引文见《齐民要术二·大豆第六》。⑯《杂阴阳书》曰：引文见《齐民要术二·小豆第七》。⑰谷下：指上年已收割稻谷，留有谷茬之田地。⑱〈怪〉［佳］：据《齐民要术二·小豆第七》及黔、鲁等本，并推文意改。⑲布叶：即植物学上所称真叶。⑳铁齿楱：一种农具，参见本书卷二十一《农器图谱一·耙》。㉑氾胜之曰：此处引文见《齐民要术二·小豆第七》及《太平御览八四一·百谷谱五》所引。㉒〈一〉［五］：据《齐民要术》原文，并推文意改。㉓面：王祯《农书·百谷谱二·小豆》原文作麹。㉔赤豆：此条目下的小注，系节录《本草纲目二四·谷之三·赤小豆》下李时珍语，但删去了“亦傅会之妄说耳”这句结论。㉕大赤豆，……四月种亦可：此段话见《便民图纂三·耕获类·种赤豆》，与本书“《齐民要术》曰”不合。㉖花田：指棉花田。㉗《务本新书》曰：该书已佚。此处引文见《农桑辑要二·豌豆》。㉘习坎：本指《易经》的坎卦，此处用作比喻。㉙《酉阳杂俎》云：引文见《酉阳杂俎一九·草》，并见《本草纲目二四·谷之三·刀豆》。㉚水麦：据文意，当作“小麦”。㉛〈小〉［大］：据平、鲁等本改。㉜积麦：据文意，似应作“穬麦”。穬，音kuàng。㉝郑玄曰：引文见《礼记·月令》郑玄注。㉞许慎曰：引文见《说文解字五下·麦部》许慎注。㉟苏颂曰：引文转引自《本草纲目二二·小麦》集解。㊱《杂阴阳书》曰：引文转引自《齐民要术二·大小麦第十》。本书“虫食杏，麦价贵”句，原引文作“虫食李者，麦贵”。㊲崔寔曰：引文转引自《齐民要术二·大小麦第十》。下文“荞麦”，当从《齐民要术》原引文作“春麦”。㊳《氾胜之书》曰：引文转引自《齐民要术二·大小麦第十》。㊴〈虫》［穗强］：据《齐民要术》原引文，并推文意改。㊵蔺：此处意为辊压。㊶如：《齐民要术》原引文作“和”。㊷旋麦：此指当年播种当年收获的春麦。旋，随即之意。㊸缘：解作“因”。律：意为爬疏整理。㊹〈烧〉［时］浇之：据《齐民要术》原引文，并推文意改。㊺菑（zī）麦田：指灭麦茬。㊻墎（guò）：即墎播，亦称墩播、点播、穴播。作物或树木播种的方法之一。㊼䅖：意为撒播再加土覆盖。㊽中戊：指中旬甲子逢戊的日期。㊾〈种〉［田］：据《齐民要术》原文，并推文意改。㊿〈今〉［令］：据日本金泽文库本《齐民要术》，并推文意改。[51]《士农必用》曰：引文见《农桑辑要二·播种·大小麦》所引。[52]梅前：指长江流域的梅雨季节前。[53]《韩氏直说》曰：引文见《农桑辑要二·播种·大小麦》所引。[54]《齐民要术》曰：引文见该书卷前《杂说》。下文“二十五日”原文作“三十五日”。[55]《农书》曰：所引内容未见于《农书》，而见于《便民图纂三·耕获类·种荞麦》。[56]荞麦：此段内容，见王祯《农书七·百谷谱二·荞麦》。[57]〈焦〉［摊］：据《农书》原文，并推文意改。[58]［麦］：据《四时类要》原文，并推文意补。[59]胡麻，一名藤宏：查《广雅一〇·释草》原文，无“藤宏”之名。此处所引，当系转引《本草纲目二二·谷之一·胡麻》释文中李时珍语：“按张揖《广雅》，胡麻一名藤弘。”[60]崔寔曰：所引内容节引自《四民月令》。