植物的茎有长在地上的，也有长在地下的

可别小瞧了植物的茎!

茎是由胚芽发育来的植物地上部分的营养器官。在茎上着生叶和繁殖器官，并使这些器官合理地占有一定空间，以利于光合作用、传粉受精和种子传播，茎的下部与根相连。

茎是上下器官水分与营养运输的通道。茎还具有贮藏营养和繁殖作用。茎上着生叶的部分称节。两个相邻的节之间称节间。有的植物节与节间很明显，如禾本科植物，有的则不明显。叶子脱落后，在茎上留下的疤痕称叶痕。茎上常见到许多小的突起，称皮孔，是气体交换的通道。有的茎表层被蜡质层、皮刺或毛状物覆盖。茎多为圆柱状，有的为四棱形(益母草)，有的为三棱形(莎草)，有的为扁带形(令箭荷花)，有的为多角形(某些仙人掌科植物)。

茎有生在地上的，也有生在地下的，生在地上的就叫地上茎，生在地下的就叫地下茎。

我们能看见的地上茎也有各种各样的形式，比如，棉花的茎是直立着的、葡萄的茎是攀缘着的、牵牛花的茎是缠绕着的。为了适应环境，茎还出现了多种变态。比如，有的茎上是有刺的，像山楂、皂荚；有的茎上长了卷须，像葡萄、黄瓜；有的植物还长着叶状茎，像昙花、假叶树,等等。

地下变态茎有根状茎，像竹、荷花；有块茎，像马铃薯；有球茎，像荸荠、慈菇；还有鳞茎，像蒜、洋葱，等等。

这些植物我们都见过吧？你仔细观察过它们吗？从今天起，好好观察吧，说不定，你还会发现很多秘密呢！

马铃薯的块茎贮藏着大量的养分

你有没有观察过，每到春天的时候，从马铃薯的每一个凹进去的地方会长出一个芽，而且越长越快，也许你会认为这就是马铃薯的茎吧？其实不是。

马铃薯也叫土豆、洋山芋、山药蛋，是我们常吃的一种食物，当然我们吃的就是它的地下块茎。

我们都见到过马铃薯地上茎的部分，但是它全身的养分和水分都来自地下块茎。地下块茎因为贮藏了大量的水分和养分而变得肥大，特别是它含有很多的淀粉，还有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素，等等。所以说马铃薯是一种“十全十美”的食物，一点也不过分。它的功劳就在它的地下块茎上，就是我们常说的土豆。你喜欢吃土豆吗？它对我们的身体可有好处了，吃土豆还能减肥呢。

莴苣的地上茎

在长期的进化过程中，各种植物都形成了自己独特的生长方式，根、茎、叶都在变化。莴苣也是我们常见的可食用植物，跟马铃薯不同的是，它的可食用部分为地上茎，它的茎皮是白绿色的。

莴苣长着很多侧根，茎的部分短缩。随着植株的生长，短缩茎因为吸收了营养而逐渐伸长和加粗。茎端分化出花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长。它的地上茎部分含有不少水分和养分，吃起来口感也很好，肉色呈淡绿、翠绿或黄绿色。莴苣有青笋和白笋之分。

植物体内有生物钟吗？

200年前，科学家做了一个实验：把白天张开晚间闭合的豌豆叶片放在与外界隔绝的黑洞里，结果发现，叶片还是像以前一样有节律地白天张开，晚上闭合。这个有趣的实验说明，生物体内也存在着一种能感知外界环境的周期性变化，并能调节生理活动的“时钟”，人们把它叫做“生物钟”。

那么，生物钟能像钟表一样调节吗？科学家又做了一个实验，这次，科学家拿三叶草做实验。三叶草的叶片也是白天张开晚上闭合的。科学家为了改变了它的规律，白天把它放在人造的夜晚里，夜晚把它放在灯光下。这么反复地操作了几次以后，叶片的张合就跟自然的昼夜颠倒了。过了一段时间，再让它回到自然状态，它很快又恢复了白天张开晚上闭合的规律，这说明生物钟的确是可以调整的。至于生物体内为什么含有这么精巧的生物钟，其秘密还没有完全解开。