上庄，因胡适而骄傲
步入安徽绩溪上庄古镇，到处洋溢着浓郁的文化气息，清一色的粉壁、黛瓦、马头墙。入口处有一个不规则的“开文广场”，它虽以“徽墨”代表人物胡开文命名，而广场边凉亭前却是穿着长袍的胡适塑像。广场边一条被打磨得溜光发亮、弯弯曲曲的石板路，将我引向古镇纵深。在国内外学界，胡适大名鼎鼎，上庄人则因胡适引以自豪。“上庄古建筑群”名列“全国重点保护文物单位”，这些古建筑包括明代民居敦履堂、胡开文故居、胡适故居，也包括胡适创办的“私立毓英小学”。
胡开文故居
上庄，古称“龙井”，西接太平，北交旌德，南临歙县，距黄山风景区直线距离仅28公里，青山环抱，一水襟带，风光旖旎，是一脚踏四县的古镇。胡适先生曾引用诗赞叹：“万山不许一溪奔，拦得溪声日夜喧。到得前头山脚尽，堂堂溪水出前村。”这诗用于上庄很恰当。
胡适故居
弯弯曲曲的石板路(https://www.daowen.com)
上庄历史上名人辈出，清代有任兵部主事、员外郎的胡宝铎以及台湾台东知州胡铁花，有徽墨大师胡开文，有近现代中西医医家、医学教育家汪惕予，中国农学界知名女教授曹诚英，现代著名诗人汪静之，驰名国内外的上海汪裕泰、程裕新茶号的创始者也是上庄人。新文化运动先驱、世界著名学者胡适，开风气之先，扛鼎文学革命的大纛，使古老而幽暗的东方大陆开始闪现出一片片理性的曙光，有人说他是“近代中国唯一没有枪杆子作后盾而思想能风靡一时、在意识形态上能颠倒众生的思想家”，上庄因胡适而成为名闻遐迩的“上都”。
穿过曲折的巷道来到胡适故居，映入眼帘的首先是院门门楣上的“兰蕙书屋”4个字。故居为胡适父亲1897年始建，胡铁花（胡传）官至“三品”，他修建这座两进三间砖木结构的宅院时，也算是小康人家，院内1100多平方米用鹅卵石铺成的长方形地坪，院墙边矗立着胡适先生全身塑像，西装革履，左肋挟着一本书，仿佛要去上课，而背景是巍峨的峰峦，云雾缭绕，真有一种即之若仙的飘缈感。
“我是徽州人”，这是胡适常挂在嘴边的话。1894年中日甲午战争爆发，胡适随母离开其父胡铁花任知州的台东返回上海，不久回上庄进家塾读书，直到1904年从三兄到上海入梅溪学堂，胡适在上庄生活了9年，接受传统教育。1917年，为了不让寡母及侍奉她10多年的“娃娃亲”江冬秀伤心，胡适返回故里与江冬秀结婚。婚房12扇落地隔扇门上面的兰花雕板，兰草清雅、气韵生动，处处透露着那一股书卷气。胡适晚年在《希望》诗中写道：“我从山中来，带着兰花草，种在小园中，希望花开早……”后来谱曲成为80年代流行华语区的台湾校园歌曲《兰花草》。转过正厅便是后堂，中间隔一小天井，小厅上悬一块红底金字大匾，上书“持节宣威”4个字，是当年胡适出任美国大使时国民政府所赠。1962年2月24日胡适突发心脏病在台北不幸离世，蒋介石送挽联：“新文化中旧道德的楷模，旧伦理中新思想的师表”，算是对先生的高度概括。
离开胡适故居，不远便是胡开文纪念馆。胡开文纪念馆原是胡天柱（胡开文）长房胡恒德的祖屋，也是绩溪县的第一幢钢筋水泥建筑。胡天柱，徽商，清乾隆年间制墨大师。他原本只是一个普通的制墨商人，制墨供给当时的南京贡院考生，因受到众考生的喜爱，所以在民间广为流传，至此名声大振。和其他所有的徽州工匠一样，胡天柱也是在墨店从学徒做起，后自办墨庄，取徽州府孔庙的“天开文苑”金匾中间的两个字，再冠以姓氏，打出“胡开文墨庄”的店号。扩大以后开办胡开文墨厂，产品“地球墨”荣获1915年巴拿马万国博览会金奖。现在人们只记得“胡开文”而忘了他的本名。文房四宝中，安徽占了宣纸、徽墨、歙砚三宝。纪念馆不仅展示徽墨精品，而且详细介绍了胡开文制墨十大工序：炼烟、和料、杵捣、压模、晾墨、锉边、洗水、填金、制盒、包装。
离胡开文纪念馆不远是上庄初级中学，其前身是清末的毓英学堂和燃黎学堂（1952年更名为“上庄小学”）。胡适的祖父曾与胡适的族叔胡近仁一起创办“私立毓英小学”，胡适曾在这里完成启蒙教育。在门外边可以看到校园中心位置矗立着胡适的半身雕像，和三层教学楼左侧写着的“种瓜得瓜，种豆得豆”8个大字，这是一句劝善的俗谚，也是胡适一生的信念。
上庄是徽文化发祥地之一，这里以徽墨、徽菜、徽剧、徽雕等为代表的非物质文化遗产就有22项，其中省级非遗项目5项。“一品锅”是徽菜的代表作，源自上庄，上庄镇因此被命名为“中国徽菜一品锅之乡”。相传当年乾隆皇帝微服南巡，由九华山去徽州府途中，见天色已晚，便进一农家借宿。淳朴的村妇热情接待，将白天剩余的菜肴，按先素后荤的顺序，逐层铺在一口两耳铁锅内热后端上。乾隆及随从饥肠辘辘，吃得津津有味。乾隆一边赞不绝口，一边问此菜何名。村妇随口答道：“一锅熟。”乾隆嫌其名不雅，略作思索后赐名“一品锅”，兼有“此美味佳肴，值得一品”和“与万岁爷同享此佳肴者，堪为一品”的含义，自此“一品锅”成为绩溪徽菜中的宴客佳肴。胡适云游海内海外，始终与“一品锅”结伴，每逢贵客上门或宴请同乡好友，必上“一品锅”。在任北大校长期间，胡适用“一品锅”招待绩溪的女婿梁实秋。梁实秋曾撰文忆道：“一只大铁锅，口径差不多有二尺，热腾腾地端上了桌，里面还滚沸，一层鸡，一层鸭，一层肉，一层油豆腐，点缀着一些蛋皮饺。紧底下是萝卜、青菜，味道好极。”
近年来，上庄积极推动“雕刻时光”小镇建设，以徽雕、徽墨为主导产业，努力打造华东地区传统徽雕和徽墨生产销售、研创基地，成为安徽省首批特色小镇。安苗节被列入省级非物质文化遗产、中国徽州文化生态保护实验区保护与传承项目之一。它保留了原汁原味的传统祭祀仪式，再创浓郁的传统文化氛围，让人们引发忆苦之情、怀旧之意，在继承传统的基础上赋予新时代新内涵。如今，安苗大鼓、安苗祭祀、火狮舞、火马舞、双龙戏珠、跳五猖、手龙舞、麒麟、鱼舞、花船、蚌壳等非物质文化遗产民俗精品一个个在上庄复活，吸引了国内外大批摄影家前来采风。值得点赞的是，每年带领游客重温文学巨匠胡适先生的经典之作，则成为安苗节最大的亮点。