道口古镇，不仅仅有烧鸡
提起古镇，人们会想起江苏周庄、浙江南浔、山西平遥，然而就在古老的大运河畔，还有一座保存完好的明清古建筑群落——河南滑县道口古镇。
道口老街
道口以烧鸡闻名于世，我们一帮老饕直奔道口，就是为了一饱口福。当刚出锅的烧鸡呈现在我们眼前，只见它形如元宝、色泽金黄，食用时无需刀叉，用手一抖骨肉便自行分离，仔细品尝，香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻，众人拍案叫绝。道口烧鸡创始于清顺治十八年（1661）距今已有300多年的历史。据《浚县志》及《滑县志》记载，在开始的100多年时间里，由于技术条件差，烧鸡生意并不兴隆。到乾隆五十二年（1787），烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶遇曾在清宫御膳房做御厨的老友刘义，两人久别重逢，对饮畅谈。张炳向他求教，刘义便告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”“八料”就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷8种佐料，老汤就是煮鸡的陈汤，每煮一锅鸡必须加上头锅的老汤。张炳如法炮制，做出的鸡果然香味浓郁，从此生意兴旺。张炳不忘老友刘义的恩德，将他的烧鸡店定名为“义兴张”。张中海的祖父张长贵，解放后当选河南省政协委员，1955年慷慨无私地公开了他家祖传300余年的绝技秘方，这才有了后来道口烧鸡行业百家争鸣的繁荣景象，如今“中华老字号”“义兴张道口烧鸡”远销海内外，每年烧鸡业为道口创收达3个亿。
义兴张道口烧鸡店
其实道口古镇不仅仅有烧鸡，漫步在这古老的小镇，它外形秀美、历史厚重、古色古香，依然能感受到它久远的历史和往昔的辉煌。道口古镇旧称“李家道口”，至今已有1000多年历史。它位于黄河故道之上，曾经是黄河左岸金堤之上的一个渡口。相传当时有一李姓人家居住渡口，以摆渡为生，人们将该渡口称为“李家道口”。宋元以后，黄河改道，这里成为卫河上的一个重要码头。卫河乃隋唐大运河中的永济渠，公元7世纪初永济渠通航以后，这里水路向西南直通东都洛阳，向东北直通涿州，就是后来的京津地区。陆路，京畿通往洛阳的驿道从这儿经过，朝廷在这儿设有驿站。除了与卫河并行的官设驿道外，向东，面向河南、山东、河北广大人口密集、经济繁荣、粮食等农产品丰富地区；向西，背靠太行山，距离山西煤区和太行山盛产名贵中药材区较近。因此，朝廷从洛阳运往京津的兵员、辎重、粮草，官方或民间从山西运出的煤炭，从河南、山东、河北运往洛阳、京津、山西的粮食、布匹、丝绸等战略、民生等大量重要物资在这里驻脚或集散，南来北往、东奔西走的人在这里交汇，久而久之便形成了华北重镇。到清代中叶，道口除了通畅的水路运输之外还有铁路。1902年，英国在道口设立福通公司，修筑从道口至清化的道清铁路，全长150公里，运输极其方便。明清至民国年间，道口商贾云集、贸易繁盛、“日进斗金”，成为豫北重镇。彼时道口已经形成了12条大街、72条胡同，并且四面还有7个城门、2个水门，俨然成为一个戒备森严的大型城堡，其繁华热闹可想而知。道口因此获得“小天津”的美誉。
新中国成立后，随着中国铁路交通的飞速发展，已落后于时代的道清铁路逐渐荒废，加之卫河水量的减少，航运能力减退，直至后来无法再行船，古镇道口往日的历史地位已完全失去。当21世纪的钟声敲响，保护大运河及其沿岸文化的呼声日高，大运河申遗的提案得到了中央高度重视。随着2014年6月大运河申遗成功，迎着申遗成功的春风，道口古镇以及她赖以生存发展的卫河得到了营养，一个古老而生机盎然的道口展示在世人面前：古街沿河而建、因河而兴，现存的历史文化街区面积达9.5公顷，沿运河的一面街、顺河街，南北长约3000米。透过古屋比邻、商铺连绵、巷弄穿错的街区，我们领略到了古镇昔日的繁华，道口现存老胡同16条，有临街古商铺和古民居1000余间、老码头9处、老水闸6处、道口古镇城墙、古街区等文物古迹。古镇上不仅有明福寺塔、欧阳修书院、卫王城遗址，还有建于明代的大王庙、建于清代的古票号“同和裕”和闻名全国的烧鸡老铺“义兴张”，以及建于民国年间的中西合璧、融汇南北建筑风格的绸缎庄“德庆诚”。(https://www.daowen.com)
“德庆诚”的津商绸缎庄在并不宽敞的街道上显得高大气派，该建筑为砖木结构半坡阁楼式建筑，门窗为拱券式，中间匾额四周镶以“寿”字和八宝葫芦，具有鲜明的欧洲文艺复兴时期的建筑风格。门口“津沪国货布匹，苏杭沙罗绸缎”楹联，见证了当年顺河古街商品辐辏、贸易繁华的景象。
走进“同和裕”银号旧址，这座建于1915年集中西和我国南北建筑特色于一体的古老建筑，风格十分独特，建筑上部是欧式的女儿墙，山墙是我国南方徽式的马头墙，下部窗户又是我国北方典型的梳背式砖券窗户，整座建筑既庄重豪华又洋气潇洒。临街楼分前后两院，基本恢复了当年开展金融活动时的景象。“同和裕”银号由民国时期知名豫商王晏卿等人创办，业务涉及存放、款汇兑，兼营商业，为道口金融和工商业发展起到过重要作用。
同和裕银号旧址
近十年来，滑县积极融入国家大运河文化带建设，以大运河文化带建设为契机，把文化旅游产业作为经济和社会发展的战略性支柱产业来抓，切实加大在文物保护、风貌恢复及基础设施建设等方面的投入，以“原味道口”为宗旨，用心谋划道口古镇保护与发展，不仅推动了道口古镇面貌的改造升级，也将破旧的历史街区点石成金，成为兴办公共文化设施、发展文化创意产业的新型城市文化空间。从2014年秋天开始，道口用3个月时间，对顺南古街南段250米街区进行了技术性维护，2015年实施顺南街北段、水胡同、大集街210米沿街商铺、居民等历史建筑的修复工程。同时，保护性修复卫河沿岸古城墙，实施管网改造入地、传统路面砖铺、街景小品建设等一系列工程，大十字状的明清历史街区逐步呈现。
以工业遗存保护利用撬动“怀旧经济”，这是古镇保护的有益尝试。滑县西纸厂已废弃30多年，当地政府先后投资约1.08亿元，将工业遗存改造成集餐饮、会务、旅游、文创于一体的旅游美食文化园区，昔日破败的厂房成了大运河畔的新地标，古老的道口古镇迎来了春天。