绿豆

绿豆

抗过敏、解毒

绿豆具有抗过敏作用，对荨麻疹等过敏性疾病可起到一定的辅助调养作用。绿豆中的多糖成分能降低血脂和胆固醇，防治冠心病、心绞痛。绿豆还能解农药中毒、铅中毒、酒精中毒。

最佳烹调方法　蒸　煮

每天宜吃40克（干豆）

15毫升的大汤匙两大匙≈40克

100分吃法

绿豆最好带皮一起吃，不然会降低绿豆的营养功效。

食用宜忌

√一般人群都可食用，尤其适合热性体质、高血压及水肿患者。

×脾胃虚弱、甲状腺机能低下者忌用。

功效倍增巧搭配

绿豆+大米=补充营养、增进食欲

绿豆可以搭配大米煮粥，能补充更多的微量元素和B族维生素，还能增进食欲。

祛病验方

冰片拌绿豆皮→烧烫伤

取绿豆皮30克、冰片1克，锅置火上，将绿豆皮放入锅内炒黄，取出加冰片共研细末，外敷患处，每日分2次敷用。连续数日，皮肤疼痛就会减轻直至消失。

绿豆薏米汁→皮炎

取绿豆60克、生薏米30克淘洗干净，沙锅置火上，加入适量清水，将淘洗好的绿豆和薏米放入锅内煮烂，最后加入白糖调味，1次食完，每日2次。连服3～5天，皮肤瘙痒、起水泡、潮红等皮炎症状就会减轻直至消失。

绿豆酸梅饮→血脂异常症(https://www.daowen.com)

锅置火上，加入适量清水，将绿豆100克、酸梅50克放在锅内煮烂，最后加入白糖30克调匀，放冷后饮食，每日1次。坚持食用，有助于降低血脂。

绿豆花椒末→腹痛腹泻

取绿豆、花椒各10克，一同研末，每次服用5～10克，每日3次，用温开水送服。连续数天，腹痛腹泻的症状就会减轻直至消失。

绿豆煮白菜心→腮腺炎

取绿豆100克，放入锅中加水煎煮，煮至烂时，放入白菜心两个，再煮15分钟，取汁液趁热服，1次饮完，每日2次。连续数日，腮腺局部红、肿、痛、热等症状就会减轻直至消失。

绿豆红枣羹→血小板减少

取绿豆、红枣各50克洗净，锅置火上，加入适量清水，将绿豆和红枣一同入锅煮至绿豆开花，加适量红糖调味服用。每日1次，15天为1疗程。连续2个疗程，由血小板减少引起的出血、瘀斑等紫癜症状就会减轻直至消失。

调养验方

香油调绿豆粉→皮肤瘙痒

取绿豆粉适量，锅置火上，将绿豆粉放入锅内炒黄，倒入香油调匀，外敷患处，每日2～3次。连续数日，皮肤的瘙痒感就会减轻。

绿豆汤→中暑

取绿豆60克淘洗干净，锅置火上，放适量清水，将绿豆放入锅内，用大火煮熟即可，喝汤吃绿豆，每日1次。夏季常喝可预防中暑。

绿豆牛奶面膜→祛斑美白

取适量绿豆粉，用牛奶拌糊状，每日敷在脸上半小时。坚持使用，可祛斑美白。

米醋调绿豆粉→跌打损伤

取适量绿豆粉，用适量米醋调匀后外敷患处，每日换药二次。连续数天，有利于皮破肉裂、疼痛、瘀血等症状的缓解。

餐桌养生菜

绿豆黄瓜粥　清热解毒、利水化湿

材料　大米50克、绿豆30克、黄瓜1根。

调料　盐适量。

做法

1　将绿豆、大米洗净，分别浸泡1小时和30分钟；黄瓜洗净，去蒂，切丁，待用。

2　将绿豆与适量的水同放在锅内，置大火上煮沸，再转小火煮至将熟时放大米，煮至绿豆开花、大米烂熟，加入黄瓜丁，撒入适量盐即可。