实施培养过程

1.确定招生对象

根据市教委的统一安排，学校在当地主要招收航空服务专业学生，学生来源于家庭贫困、本人基础条件较好并且为藏族的家庭。

2.实施教学过程

（1）课程设置模块。在航空服务专业课程基础上，增设了中西文化传承、国际礼仪规范、服务理念与服务素养、为客服务（包括接待礼仪、语言表达、规范操作、中外知名酒店文化和服务内容介绍）等，在实训课程方面，包括各种服务实景案例和服务应变能力、中西餐标准化服务、调酒服务、情景英语操练等。

（2）教学资源建设。依托数字化教学资源，将知识传授以数字化形式呈现。针对这批学生汉语表达能力不强的特点，我们相继开发了中文藏文字库转换App，用生动活泼的图文动画互动等形式，使他们能在较短时间内掌握好汉语。专业老师利用微型饭店博物馆的各类数字化素材，对学生进行饭店文化、国际礼仪服务、为客精细化服务等专业知识的传授，拓展了他们的知识结构，为今后走上航空服务岗位做了知识储备。(https://www.daowen.com)

图2　对学生实施数字化技术训练

学校充分利用数字化教学训练场景，对学生技能实施数字化技术训练（见图2），主要包括饭店创意仿真实训、饭店综合技术体验、饭店会议服务3D仿真互动实训、饭店智能化客房设施等，学生在模拟的饭店各营业场所进行高端服务练习，让他们体验饭店服务的氛围，并用学会的饭店服务礼貌礼仪和技能进行服务。在智慧性客房，面对高科技含量的声控、音空、人工智能等设施设备，学生通过学习，都能熟练掌握并能使用汉、藏、英三种语言向客人介绍使用情况。这些服务技能将来移植到航空服务领域必将起到重要作用。

学校还利用专业优势组织各类富有趣味的活动，如演讲、讲故事比赛、文字接龙、小小主持人、精彩模仿秀以及当一天前厅、餐饮和客房服务员等，体验茶艺师、调酒师、咖啡师等相关服务流程，让学生通过活动提升汉语和英语表达能力，同时又融入专业技能。

格桑梅莎同学是15级航空民族班的班长。来学校时，她还是一个满脸懵懂、不知所措的小姑娘，在汉语和英语表达上存在较大障碍，老师将她带到饭店前台接待实训室和智慧性客房，手把手教她如何使用中、英、藏文接待客人，然后安排学生扮演客人和她进行实景多语言交流，她进步很快，成为服务方面的多面手。由于数字化设施设备具有极大的仿真性，因而在身临其境的氛围下，教学效果呈现阶梯式上升。