二、马铃薯
（一）全膜双垄沟播马铃薯栽培技术
1.播前准备
（1）选地。马铃薯不耐连作，种植马铃薯的地块一般要求3年内未种植过马铃薯或其他茄科作物。可选择玉米、小麦、大麦等作为前茬作物。选择地势平坦、耕层深厚、肥力较好、土壤理化性状良好、保水保肥能力强的田块。避免选择陡坡地、高盐碱等瘠薄地。
（2）整地。在上一茬作物收获后深耕30cm，细犁细耙，达到深、松、平、净，土碎无坷垃的状态。在播前应浅耕耙耱，使土层平整绵软疏松，为起垄覆膜创造良好的条件。
（3）施足基肥。施足基肥对马铃薯获得高产有重要作用。通常基肥占其总肥量的3/5或2/3，基肥以腐熟的堆厩肥和人畜粪等有机肥为主，一般施有机肥15000～22500kg/hm2，于起垄前均匀撒在地表。然后将所需化肥按计划的施用量集中施入大垄中间约10cm的浅沟，一般施尿素450～600kg/hm2、过磷酸钙600～750kg/hm2、硫酸钾300kg/hm2。
2.起垄覆膜准备
（1）划行。用木棍或木板制作1个大小齿距为70cm、50cm的划行器，先在距地边25cm处划出一条边线，再沿着边线划出第1组大小垄，小垄50cm、大垄70cm，大小垄总宽120cm，然后沿着边线按一小垄一大垄的顺序划完全田。
（2）起垄要求。川台地按作物种植走向和生育期主要风向开沟起垄、缓坡地沿相等水平开沟起垄，大垄宽70cm、高15～20cm，小垄宽50cm、高10～15cm，每幅垄对应一大一小、一高一低2个垄面。要求垄和垄沟宽窄均匀，垄脊高低一致。有条件的可机械起垄，以提高工效，减轻劳力损耗。
（3）起垄方法。用步犁沿着边线进行耕翻起垄，用手耙将垄整理成底宽为70cm、高为15～20cm的大垄，并将起垄时犁壁的落土用手耙刮至小垄间，整理成垄底宽50cm、高10～15cm的小垄。
（4）土壤处理。地下害虫为害严重的地块在整地起垄时，可用40％甲基异柳磷乳油7.5kg/hm2加细沙土225kg/hm2，均匀撒在土表。
（5）膜下除草。起垄后用50％乙草胺乳油将全田覆盖喷施。若是土壤湿度较大、温度较高地区，使用本剂750～1050g/hm2，兑水450kg/hm2；若是寒冷地区，使用本剂2250～3000g/hm2，兑水600～750kg/hm2。为提高药效，一般每喷2垄后直接用地膜覆盖，然后再依次往后，不能全田喷完后再铺地膜，防止药剂挥发。
3.覆膜
（1）覆膜时间。起垄覆膜时间可稍微提前，在3月中旬土壤解冻后进行，也可以在上一年秋收后直接去茬整地覆膜，但在冬季要注意保护地膜。
（2）覆膜方法。选用厚≥0.010 mm、宽130～140cm的地膜，沿边线开5cm左右的浅沟，地膜展开后，将其中的一边沿着浅沟掩埋，用土压实，将另一边固定在小垄中间，再沿地膜每隔1 m左右，用铁锨从膜边（下）取土在原位置固定，并每隔2～3 m横压一条土腰带。覆完一组后将下一幅膜的一边与第一幅膜在小垄中间相接，用下一垄沟内的表土压实，依次类推铺完全田。注意覆膜时要将地膜拉展铺平，从垄面取土后，立即整平。
4.覆后管理
覆膜后1周左右，待地膜紧贴垄面或降雨后，在垄沟内每隔50cm打孔，使垄沟内的集水能及时渗入土内。
覆膜完成后要做好田间管理工作，严禁牲畜入地践踏破坏地膜，防止大风造成揭膜。要经常沿垄沟逐行检查，发现破损及时用细土掩盖。
5.种子准备
（1）精选良种。选择具有本品种的典型特征，薯形规整、薯皮光滑、色泽鲜亮，重量为50～100g大小适中的健康脱毒种薯。选种时要严格去除表皮龟裂、畸形、尖头、芽眼坏死、生有病斑的块茎。在没有脱毒种薯的条件下，建议采用陇薯3号、陇薯5号、陇薯6号、陇薯7号、陇薯8号、庄薯3号、克新6号、克新12号等高产品种。
（2）种子处理。播种前需要进行催芽晒种。马铃薯在收获后有50～60天的休眠期，凡未萌发的薯种都要催芽。种薯购回后需要将其置于室内干燥、通风处均匀摊开保存。如果发现部分块茎腐烂，要及时把腐烂部分切除。
马铃薯的顶端芽眼首先发芽，并有抑制中、下部芽眼萌发的作用，只有顶端幼芽受到损伤或被切除，其他芽眼才会迅速萌发，所以为了取得较多的种薯，就要对马铃薯进行切块。120g以上的马铃薯切法：从中部横切，顶端部分纵切为2～4块，使每个切块具有1～2个芽眼，并且都连接有顶端部位，脐部切2～3块；100g左右的马铃薯切法：横、纵各切一刀，分为4块；50g左右的马铃薯切法：纵切一刀，分2块；50g以下的马铃薯切法：在顶部切下0.6～0.8cm即可，不要完全切开。
种薯切块后用0.2％多菌灵或百菌清（50kg水加100g药剂）药液喷洒消毒，喷湿即可。也可用草木灰涂切口。晾干后进行沙床催芽。
选择在干燥、通风处催芽。用清洁的河沙在通风阴凉处作催芽床，将切好的薯块密集平铺于地面，然后盖上3cm厚湿河沙。在河沙上密集铺放小块茎，再在其上铺盖上河沙。如此一层小薯块一层湿河沙（铺放2～3层为宜），铺好后用麻袋或禾秆覆盖好。一般6～8天后出芽，当大部分薯块萌发出芽（芽长出一粒花生仁大小）便可播种。催芽时要经常检查河沙湿润度，发现干燥时要及时喷水，底部不可有积水，否则容易腐烂薯种。
6.适期播种
（1）播种时间。当气温稳定在5～7℃以上、10cm地温达到7～8℃时可以进行播种，各地区需要结合当地的气候特点确定播种时间，以甘肃地区为例，一般是陇南3月中下旬为宜，中部和天水4月初为宜，庆阳、平凉4月中下旬为宜。
（2）播种方法。先用点播器打开第1个播种孔，将土提出，孔内点籽，打完第2个孔后将土填埋至第1个孔，撑开手柄或用铲子轻轻一磕，覆盖住第1个孔口，以此类推，这样播种能够将对地膜的损坏降到最低，尽量使膜面干净无浮土，保持播种深度一致，出苗整齐均匀，提高工效。
（3）合理密植。根据当地的土壤肥力状况和降水情况确定种植密度，肥力较高的川台地、梯田地，建议株距为25～30cm，保苗52500～60000株/hm2；肥力较低的旱坡地可适当放宽到32～37cm，保苗45000～52500株/hm2。
7.田间管理
（1）苗期管理。苗期要注意观察，如幼苗与播种孔错位，应及时放苗，以防烧苗，播种后遇降雨，会在播种孔上形成板结，要及时破板结，以利出苗；出苗后要及时查苗、补苗和拔出病苗。马铃薯苗期长势如图2-14。
图2-14 马铃薯苗期长势
（2）发棵期管理。封垄前，根据长势施尿素150kg/hm2或碳酸氢铵450kg/hm2。追肥要视墒情而定，较旱时少追或不追，墒情好、雨水充足时适量加大。同时考虑地下虫害情况，施肥时可以拌入5％甲基异柳磷1kg进行防治。
（3）现蕾期管理。要及时摘除花蕾，节约养分，以供块茎膨大。马铃薯对硼、锌微量元素比较敏感，在开花和结薯期，用0.1％～0.3％硼砂或硫酸锌、0.5％磷酸二氢钾、尿素水溶液进行叶面喷施，一般每隔7天喷1次，共喷2～3次，用量750～1050kg/hm2。
（4）结薯期管理。如果结薯期气温较高，马铃薯长势较弱，不能完全封垄时，可考虑在地膜上覆土，从而降低垄内地温，为块茎膨大创造冷凉的土壤环境，以利于块茎膨大。
（5）病虫害防治。常见病害有环腐病、早疫病（图2-15）等。主要虫害有蚜虫、金针虫、蛴螬、大小地老虎、二十八星瓢虫等。在雨水偏多和植株花期前后病虫害发生严重，常见症状是叶片边缘和尖端呈暗绿色病斑，潮湿条件下病斑迅速发展，呈暗绿色水渍状的不规则形病斑，全叶都有蔓延，病叶的边缘向上卷曲干枯，在叶背病斑组织边缘产生白色的霉毛。应及早用25％瑞毒霉或甲霜灵800倍液喷雾，或40％疫霉灵200倍液，或50％托布津可湿性粉剂500倍液，每隔7天喷1次，连喷2～3次。
受虫害的马铃薯块茎如图2-16。
图2-15 马铃薯早疫病
图2-16 受虫害的块茎
8.适时收获，清除废膜
当植株生长停止、茎叶大部分枯黄时，块茎易与匍匐茎分离，周皮变硬，比重增加，干物质含量达最高限度，即为收获块茎的最佳时期，块茎可以提前5～7天收获，以减轻生长后期高温的不利影响，提高种性。注意选择晴天收获，切忌在阴天收挖，以防淋雨后储藏容易腐烂，收获后及时清除废地膜并整地。
（二）全膜覆盖垄作马铃薯栽培技术
1.选茬与整地
宜选3年内未种植马铃薯及其他茄科作物，或胡萝卜、甜菜等耗钾量大的作物的茬口，以麦类、玉米、豆类等茬口为宜。土壤质地以沙壤土为最佳，需土地平整、灌溉便利，以防造成灌水淹垄等问题。秋季应结合深耕混施农家肥15000～60000kg/hm2、过磷酸钙600～750kg/hm2。秸秆还田时应配施尿素150kg/hm2、过磷酸钙600～750kg/hm2，以促进秸秆腐熟分解。春季整地应避开土壤返潮高峰期，整地要做到细、碎。若耙地与起垄相隔时间较长，应在耙地后2～4天内酌情轻度镇压土表，以免跑墒。
2.选用脱毒良种
良种是实现马铃薯高产的关键技术之一。品种可选大西洋等专用薯，也可选适销对路的克新6号、富薯1号等。大西洋用种量3000kg/hm2，其他品种2250kg/hm2。
3.种薯催芽与消毒
其好处主要有：
1）培育壮苗；
2）提高抗病毒能力；(https://www.daowen.com)
3）延长生长期；
4）使结薯期趋于适温期；
5）利于早熟、早上市。
一般宜整薯催芽、播前切薯。催芽方法：在播种前15～20天将种薯按10～20cm厚度，置于温度15～20℃并有散射光的环境，上覆化纤布或薄膜保湿保温，避免日光直接照射，隔天翻动1次使上下层受光均匀。切薯时应保证每块有芽眼1～2个，尽可能带顶芽，单块重25～40g，应将顶芽和脐芽分别存放、播种，以利田间管理。小于50g的种薯应整薯播种。
为预防和减轻晚疫病、软腐病等病害，可在播种前1～3天对已切块的种薯进行混合药剂喷淋消毒，方法：在10kg水中加入58％的甲霜灵锰锌30～40g，72％的农用链霉素10～15g，充分搅溶后，用喷雾器具均匀喷湿种薯表面，晾干装袋待播。每100kg种薯需药液3～5kg。所用喷雾器具必须保证未盛放过任何农药，以免产生不良后果。
4.配方施肥
（1）施肥配方。配方施肥是马铃薯高产的重要基础。根据播前土壤肥力水平和目标产量确定具体施肥量。推荐施肥配方：农家肥15000～45000kg/hm2、过磷酸钙750kg/hm2、磷酸二铵150～225kg/hm2、硫酸钾450～600kg/hm2、尿素225～300kg/hm2、硫酸锰15kg/hm2、硫酸锌15kg/hm2。
（2）施肥方法。提倡结合秋耕深施农家肥15000～45000kg/hm2，过磷酸钙750kg/hm2。若需春施农家肥，则用量一般不宜超过45000kg/hm2，尤其灰肥不宜超过7500kg/hm2。化肥施用方法依农具、人力等酌情而定，一般方法有2种：第一，在马铃薯播种前7～15天将化肥全田均匀播施，或在耙地前均匀撒施，或在起垄时集中深施于垄底中线部，上述方法均可防止化肥烧种；第二，若需在施肥后当天播种，则必须保证化肥与种薯水平相隔10cm以上，以免烧种和影响正常生长。若化肥与种薯水平相隔小于10cm，则必须将全部尿素施用量分2～3次作苗后追肥。
5.防治地下害虫
用辛硫磷15kg/hm2对土壤进行处理，可有效防治金针虫、地老虎、根蛆等地下害虫钻蛀薯块，提高商品率。可选方法：
（1）将辛硫磷均匀拌入化肥一同施入。
（2）在起垄前将药剂兑水均匀喷施或拌土均匀撒施。
6.起垄、播种、覆膜
（1）起垄。一般垄中距应为120～125cm（垄底宽80～85cm，垄沟宽40cm），垄高25～30cm，垄土力求散碎，忌泥条、大块。
（2）播种。可先播种后覆膜，也可先覆膜后破膜播种。每垄播2行，行距25～35cm，播深13～15cm，穴距依品种而定，其中大西洋16～18cm，克新6号和富薯1号25～30cm。
（3）覆膜。可选宽幅120～140cm、厚度≥0.010 mm的无色透明地膜或黑色地膜。覆盖黑色地膜具有降温、保湿、除草、防绿薯、防高温烧芽等作用，在沙质土、多草地块、低海拔地区、缺水地区、晚播地块更具增产优势。覆膜后随即按2～5 m间距压小土堆，防止大风揭膜。作业时应尽量保证垄侧地膜无破损，以免从破口进水，造成垄土板结。
7.加强培土
（1）苗前培土。选择适当时机进行苗前垄面培土，可保证马铃薯顺利顶膜出苗，有利于培育壮苗、调节出苗前后温度、保墒、除草。要适时培土：若3月下旬播种，一般在播种后10天左右培土；若4月上旬播种，则应在播种后5天左右培土；若4月中旬播种，则应在播种当天培土；沙质地块培土时间应提前3天左右，黑色地膜比无色透明膜的培土时间要推迟3～5天；若需在苗前灌水补墒，则为避免灌水后取土不便，应在灌水前1～3天培土，但应集中堆放在垄顶，使地膜尽量外露，以免地温降低过大，待灌水后再择时将土整平。同时要保证培土宽度，厚度要均匀，土壤散碎（图2-17）。
图2-17 全膜覆盖垄作马铃薯栽培
（2）苗后培土。人工放苗和风蚀会对苗前培土产生较大影响。在齐苗后补充培土，厚度以3～4cm为宜。若在终花期出现茎秆倒伏，此时应再次培土。
8.灌水
起垄后出苗前，若底墒不足应浅灌水1次，保证及时出苗，灌水量为375～525 m3/hm2（即少半沟），切忌过量或淹垄。在现蕾期前后灌1次水，后续灌水间隔期15～20天，根据雨情共灌水4～6次。收获前10～15天停止灌水。每次灌水量以1200 m3/hm2（即深沟2/3处）为宜。浇水过量或淹垄，会造成土壤板结，其影响不可逆转，危害极大。淹垄越早，其危害越大。
9.防治病虫草害
（1）晚疫病。从现蕾期开始防治晚疫病，间隔期15～20天，共防治3次以上，应交替或联合使用甲霜灵类（如甲霜锰锌、甲霜铜等）、霜脲氰类（如霜疫净、霜疫清、杜邦克露等）、安泰生、杀毒矾等杀菌剂，避免重复使用同一类杀菌剂。
（2）病毒病。结合晚疫病防治，混配病毒A、植病灵等抗病毒药剂。
（3）蚜虫。从初花期开始防治蚜虫，间隔期15～20天，可交替或联合使用啶虫脒、吡虫啉、阿维菌素类、菊酯类、Bt等杀虫剂，共防治3次以上。
（4）杂草。覆膜前在垄面喷洒地乐胺1.5kg/hm2，可防除多种单双子叶杂草，还可在苗后培土结束时在垄沟表面喷洒地乐胺0.75kg/hm2，以防除沟内杂草。
10.化控防倒伏
为防止高肥地块或高产田在马铃薯生长的中后期出现倒伏现象，造成垄面裸露受光和地温升高，块茎膨大受阻和形成绿薯，可以在现蕾期至初花期喷施1次有效浓度为50～75 mg/kg的多效唑溶液（即15kg水配15％的多效唑可湿性粉剂5～7.5g）。化控措施还可使薯块生长均匀整齐，从而提高商品率，但在缺肥或生长不良地块不宜进行化控。
11.收获
在马铃薯枯秧期收获可达到理想经济产量。但实际收获期会因市场情况影响而有所改变。收获装袋时要剔除畸形薯、超小薯、绿薯、霉烂薯、破伤薯和虫蛀薯等不合格薯块。搬运交售时要轻拿轻放。在马铃薯暂存时应采取遮光、降温、保湿等措施予以保护。
（三）地膜马铃薯垄沟秸秆覆盖保墒栽培技术
1.选地整地
宜选择熟化土层深厚、盐碱较轻、地势较高、肥力中上的沙壤土，且前茬3年内未种植过茄科作物的田块。上一年11月，充分灌水，春季深耕20～25cm，3月初，根据土壤气候条件，适时耕耘保墒，以做到田平土松。
2.施足基肥
马铃薯是喜钾作物，应注重施基肥，增施钾肥，合理配施氮、磷、钾肥。结合整地，基肥施优质农家肥75000kg/hm2、过磷酸钙600kg/hm2、硫酸钾450kg/hm2（忌施用氯化钾肥），基肥施足后一般不需要追肥。
3.种薯准备
宜选择产量高、品质好、抗病性强、结薯集中、块茎大而整齐的中早熟品种。马铃薯品种容易退化，应选用脱毒种薯或从异地调种，品种可根据市场需求选择948-K、虎头、克新1号、中薯3号等，另需挑选无病、冻、烂、伤，皮色正常的薯块作为种薯。播前应将种薯切块，用75％的酒精对切刀进行消毒，薯块大小30～40g，带1～2个正常芽眼，切好后用草木灰拌种，堆放1～2天后播种。
4.播种
（1）适时播种。一般在3月中下旬，10～16cm土层地温稳定在7～8℃时进行播种。采用起垄双行种植，垄高15～20cm、垄面宽60cm、垄沟宽50cm，每垄栽2行，行距35cm、株距25～30cm，播深6～8cm。播后覆盖宽90cm、厚≥0.010 mm地膜。用种量1500～2250kg/hm2，保苗60000～67500株/hm2。若先覆膜后播种，则用打孔器打穴深8～10cm，每穴放1个薯块，最后用细潮土封穴。
（2）土壤处理。起垄前用3％辛硫磷颗粒剂3.75kg/hm2处理土壤，兑水37.5kg稀释，掺细土450kg混合，堆闷1～2h后撒播田面，以防治地下害虫。覆膜前，用48％的仲丁灵乳油3L并兑水450kg，均匀喷洒垄面后再覆膜，对马铃薯出苗无任何影响，且可有效防除1年生杂草。
5.田间管理
（1）中耕培土。马铃薯出苗到现蕾初期，为促进马铃薯块茎膨大，需进行1～2次中耕培土以疏松土壤，同时增加垄沟深度以防下雨或灌溉时水漫过垄沟表面。最后1次中耕培土后覆盖膜面，可以降低膜内地温，促进块茎膨大，同时防止薯块顶出土变绿，影响马铃薯商品性。
（2）追肥灌溉。根据马铃薯长势和土壤墒情，在开花期（需水临界期）适当灌水1～2次，促进块茎膨大。切忌中午高温时灌水和水漫过垄面，灌溉宜在早晚进行。若长势较弱，在马铃薯现蕾期结合培土、灌水，在垄沟内追施尿素150kg/hm2或碳酸氢铵450kg/hm2。
（3）垄沟秸秆覆盖。在最后1次中耕培土结束后，用草帘或麦稻草柴秸秆覆盖垄沟，宜以不露地为标准，每隔3～5 m用土压麦草，防止秸秆被风刮走，覆盖好后及时灌溉。
（4）遮阴防暑。马铃薯现蕾初期，在垄沟边隔2～3 m种1穴玉米或油葵，可有效降低高温季节的地温，从而调节田间小气候，促进薯块膨大增产。
（5）病虫害防治。地膜马铃薯的主要病虫害有晚疫病、蚜虫、地老虎等。为减少病虫害的发生，应优先选择抗病性强的脱毒马铃薯品种；其次，地膜马铃薯田块要与茄科作物田块相对隔离，若田间发现晚疫病病株，应及时拔除，并用25％甲霜灵可湿性粉剂500倍液喷雾或70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液进行防治。用20％氰戊菊酯乳油2000倍液喷雾防治蚜虫。
6.采收
采收后及时复耕，秸秆还田可改良土壤。