一、你见过吗？
世界这么大，要想去看看，一双明亮的眼睛尤其重要。可是，若“心灵的窗户”蒙上了尘埃，又如何欣赏美丽的风景呢？
门诊上经常会见到一些老年人以“眼睛干涩，视物模糊，一点点刺激就流泪不止”为主诉就诊，一些患者还自诉头晕眼花、夜间视力下降、看东西时出现重影，有时候眼前会出现飞蚊蠕动的黑影……
飞蚊症、干眼症、青光眼、白内障……这些名字你可能并不陌生。
泪液是眼睛的重要保护物质，它能够润滑眼球表面，防止眼睛干涩，清洁眼睛，抵抗细菌感染，维持角膜透明度等。
泪液不是单一的液体，而是由以下三层不同的成分组成的。
脂质层：这是泪液最外层，由眼睑缘的腺体分泌的油脂组成。它的作用是减少泪液的蒸发，保持泪液的稳定性，防止泪液溢出。
浆液层：这是泪液中间层，由主泪腺和附属泪腺分泌的水溶性液体组成。它的作用是滋润眼球表面，提供营养物质和免疫因子，冲洗异物和细菌。
黏液层：这是泪液最内层，由结膜上皮细胞分泌的黏性物质组成。它的作用是使泪液能够紧密地附着在角膜表面，保护角膜免受摩擦和损伤。
这三层泪液相互协调，共同构成了眼睛的自然防御系统。如果任何一层出现异常，都可能导致泪液功能障碍，引起干眼症等眼部不适。因此，保持泪液的正常分泌和平衡是保护眼睛健康的重要措施之一。二、原来如此(https://www.daowen.com)
年龄相关性黄斑变性是50岁以上人群中常见的致盲性眼病，研究指出，一种特定的营养素组合配方（含维生素C、维生素E、β胡萝卜素和锌）能有效降低患老年性黄斑变性的风险。此外，哈佛大学的研究人员最近发现，“健康的生活方式，饮食中含有丰富的抗氧化剂，尤其是叶黄素和玉米黄质，以及ω-3多不饱和脂肪酸，似乎有利于减少老年性黄斑变性的发生”。一项澳大利亚的研究结果表明，摄入ω-3多不饱和脂肪酸，即每周吃三份或更多份的富含脂肪的鱼类，患老年性黄斑变性的风险降低70%。另一项研究发现，与维生素D血浓度最低的人群相比，维生素D血浓度最高的人群患老年性黄斑变性的风险降低了40%。
白内障是一种通常随年龄增长的晶状体混浊，与长期紫外线暴露、吸烟、不良饮食和饮酒等因素有关。随着年龄的增长，晶状体中的谷胱甘肽水平似乎会下降，这可能会使晶状体越来越容易受损。谷胱甘肽是由N-乙酰半胱氨酸和维生素C产生的。相关研究发现：小于60岁的女性维生素C摄入量较高者，患白内障的风险较低。此外，维生素E、叶黄素和玉米黄质，以及多种维生素补充剂均可降低白内障的发生风险。
每20名糖尿病患者中就有1名患有晚期视网膜病变。一项对1000多名1型糖尿病患者的研究表明，低脂肪、高膳食纤维的饮食，可以减缓视网膜病变进展速度。动物试验表明，从食物中仅仅增加2%的ω-3多不饱和脂肪酸摄入就可以减弱糖尿病视网膜病变的严重程度。此外，研究人员发现：服用维生素C 和维生素E 补充剂（或多种维生素）的糖尿病患者发生糖尿病视网膜病变的风险显著降低。
干眼症因某热播剧引起广泛讨论，饮食是否能够预防干眼症发生呢？我们日常生活中需谨记均衡饮食，根据《中国居民膳食指南（2022）》，每天摄入12种以上食物，合理搭配。另外，相关证据显示：ω-3多不饱和脂肪酸对干眼症患者的治疗具有一定的价值。眼睛干涩是视疲劳的一种。如果经常对着电脑或书本，过度用眼会消耗肝血。《黄帝内经》的“五劳所伤”中有一伤：久视伤血这里的“血”，指的就是肝血。实际上，眼睛与肝脏联系紧密。“肝藏血”，即肝脏具有贮藏血液和调节血量的功能，而且“肝开窍于目”。双眼受到血的给养才能视物，而过度用眼，会使肝血亏虚，使双目得不到营养的供给，从而出现眼干涩、看东西模糊、夜盲等。
另外，长期久坐用眼，除双目供血不足外，颈椎、腰椎也会产生劳损，总得不到缓解，也会对肝脏造成损害。这种情况下，出现双眼疲劳、视力下降，甚至面色萎黄，头晕眼花的症状，也就不奇怪了。
如果缺乏维生素A 、维生素B 2半年以上，就能引起泪道狭窄或阻塞，导致泪腺分泌出过多泪水。
另外据检测，眼球正常晶状体内维生素C 浓度是血液内浓度的30倍；进入更年期后，晶状体内维生素C 、谷胱甘肽等抗氧化物质含量明显减少，部分水溶性蛋白质变性，逐渐变浊，出现白内障症状。此时，晶状体钙含量增多、钾含量减少、变硬、弹性下降，再加上附着韧带收缩力减退，以致晶状体可调节凸度显著变小，致使视物能力迅速衰退。
番茄、胡萝卜、紫菜、红苋菜、红心甘薯、洋葱、南瓜、山楂、红枣、杨梅、草莓、桑葚、柿子、紫葡萄、红苹果、紫米等红色食物中，维生素C、维生素E等强抗氧化物质含量都很多，同时含有大量β胡萝卜素，进入体内可分解成双倍量的维生素A，可以有效预防老年人易患的干眼症、角膜溃疡、夜盲症和骨质疏松症。红色食物中的番茄红素与β胡萝卜素的协同作用，能显著增强体内巨噬细胞免疫活力，防病防癌；大量的果胶则能促进肠内有害物质排出体外。尤其是番茄籽，其表面的胶状物，在烹调中被分解成大量苹果酸和柠檬酸，能保护维生素C不被加热所破坏。青番茄中含有较多的番茄碱，多食会引起胃痛、呕吐、头晕、全身无力等中毒症状。故不要空腹吃大量番茄和柿子，它们所含的大量果胶、柿胶酚及可溶性收敛物质会与胃酸发生化学反应，形成结石妨碍消化功能。