二、蚕豆栽培史

蚕豆是一个古老的作物，公元前5000年已开始家种，公元前3000年已普遍扩散，铁器时代向北移到中欧和北欧。哥伦布时代以前，美洲还没有蚕豆，美洲的蚕豆估计是在16世纪由葡萄牙和西班牙人带去的。

中国种植的蚕豆，传说是张骞从西域带回来的，但据《古今事物考》“张骞使外国得胡豆，今胡豆有青有黄者，不似蚕豆”，《广雅疏证》“（胡豆）为小豆之属”，表明胡豆为蚕豆之说不足信。

有文字记载的，中国栽培蚕豆最早的时期见之《益都方物略记》一书，“佛豆，丰粒茂密，豆别一类，秋种春钦，农不常莳”。《图经本草》记载较为详细，“蚕豆方茎中空。叶状如匙……一枝五叶……三月开花，如蝶，紫白色。结角连缀，类似蚕形，荚青，老则荚黄。……荚状，若老蚕形，故名蚕豆”，实为今天栽培的蚕豆。其后，历朝都有文字记载。由是观之，中国栽培的蚕豆已有1000多年的历史。

云南省最早栽培蚕豆的时间，据《滇南本草》所载称：“蚕豆味甘，性温，开胃健脾，强精益智，多服则下气，眼热。”与李潘（1984）的考证“阿拉伯人曾在我国元代将蚕豆传到云南和四川”，大约是在13世纪是相吻合的，已有七八百年的历史，到了明清之际已遍及全省。(https://www.daowen.com)

1950年前，云南省蚕豆的种植面积没有完整的统计数据，仅有记载的是1935年时有99个县种植，面积为20.77万hm2，总产0.99亿kg，单产955.5kg/hm2。1950年后逐年有所发展，以10年为一阶段，分段统计的结果如表1-2-2所示。

表1-2-2 云南省蚕豆种植生产收获面积、产量分段统计结果

20世纪80年代之前，蚕豆大田生产多属农民随意种植，投入的技术十分有限，种植品种多为地方传统农家品种；80年代后期，在研发及示范推广项目的资助下，育成品种及其配套研究的技术开始大面积应用。从表1-2-2可见，云南省蚕豆生产不论面积、单产、总产均呈上升趋势，进入21世纪，蚕豆种植生产面积显著增长，但受极端气候的影响，单产有所下降。