水煮鱼片

水煮鱼片

所需材料：

草鱼1条，豆芽、鸡蛋、柠檬、姜、蒜、花椒、干辣椒段（可以不放）、鲜菇粉、生粉、食用油、盐适量。

制作步骤：

1.取下鱼腹和鱼背，切成鱼肉片，检查是否有小刺。

2.将姜洗净，切成姜丝；蒜切片；柠檬对半切开，挤出柠檬汁备用。

3.将鱼肉片用蛋清、鲜菇粉、柠檬汁抓匀，腌制20分钟，使其入味。

4.在生粉中加适量水调成乳状，倒入到鱼肉片中拌匀备用。(https://www.daowen.com)

5.锅中注水烧开，加入适量的盐和少许食用油，将豆芽焯水，捞出备用。

6.热锅冷油，加入花椒、姜、蒜末爆炒出香味。

7.加入适量的清水，武火煮开后转文火煮一会儿，使调料更加融合。

8.将腌制好的鱼肉片放入锅中，稍微拨动使之快速煮熟。

9.碗中加入豆芽，铺上鱼片，淋上煮鱼的汤汁，加适量盐调味即可食用。

适合年龄：1岁及以上，对食材不过敏的儿童。

营养价值：

草鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的生长发育至关重要。它是良好的蛋白质来源，有助于儿童的肌肉发育和修复。草鱼富含ω-3脂肪酸，对儿童的大脑和视力发育非常重要。这些脂肪酸还有助于增强免疫系统，维持心脏健康，并对儿童的认知功能和学习能力有积极影响。

减糖小窍门

在水煮鱼片中增加蔬菜的比例，如豆芽、青菜、木耳等，使其成为营养种类更丰富的菜肴。蔬菜富含纤维和营养物质，能够降低整体菜肴的糖分浓度。