酶工程的应用现状

（1）酶工程技术在医药工业方面的应用包括：酶的固定化技术（应用一定的技术手段将酶或细胞固定在一定的载体上，保证催化效果的同时可以重复利用，可以用于生产生活和医疗等方面）、酶的化学修饰（利用酶对某些物质进行删除或置换，通过修饰的物质更能满足人们的利用需求，比如在医药方面，可以增加药物的稳定性，便于储存）、酶催化技术（这项技术当前主要运用于制造药物方面，可以用来生产成品药或某些药物的中间药物）。

（2）酶工程技术在农业生产中的应用：酶工程应用于农产品的深加工（经常用酶来生产高果糖浆等营养品、加工乳制品、水果产品等）、酶工程在用农产品开发生物活性肽方面的应用（随着“人体吸收小分子肽比吸收氨基酸更容易”的发现，人们便利用酶来水解蛋白质，以得到人体易吸收的各种小分子肽）、酶工程在饲料工业中的应用（在饲料中加入纤维素酶等酶制品，可以提高饲料的品质，提高饲料的营养价值）。(https://www.daowen.com)

（3）酶工程技术在食品工业中的应用包括：在食品加工方面的应用、在乳品加工方面的应用、在蛋白质加工中的运用、在酿酒工业中的应用。

（4）酶工程技术在环境治理中的应用：含芳香族（一些工业废水中含有的酚和芳香胺，属于优先控制污染物）、造纸废水处理（通过对造纸废水进行脱色处理）、含氰（腈）（是一种新陈代谢的抑制剂）废水处理、食品加工废水（加酶处理后可以使其变为有利用价值的饲料或无毒害的排除物）处理、微生物脂酶的应用（主要用于处理一些含脂的污染环境，主要适用于处理低浓度、高毒性的污染物）、酶在土壤修复中的应用（可以根据土壤的污染程度和污染物的种类，运用一种或多种酶进行处理）。