三、吃出健康

（一）最好的饮品是水

水约占一个健康成年人体重的50%~60%，由于受年龄、身体活动、环境温度等因素影响，人体对水的需求量会改变，一般来说，在温和气候下生活的轻体力劳动的老年人每日饮水量为1500~1700毫升。在高温下工作或者劳动强度比较大的人，每日的需水量可以从2升到16升不等，同时需要考虑补充淡盐水。

1.饮水的时间和方式　饮水时间应分配在一天中任何时刻，喝水应该少量多次，每次200毫升左右（1杯）。早晨空腹饮下的水在胃内只停留2~3分钟，之后会很快进入小肠，再被吸收进入血液，1小时左右就可以补充给全身的血液，纠正夜间的高渗性脱水。所以，早晨起床后可空腹喝一杯白开水。那么，早上喝淡盐水可以吗？不行！喝盐水反而会加重高渗性脱水，令人更加口干。另外，早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐水会使血压更高。

2.不宜饮用生水和蒸锅水　很多老人有饮用天然井水、泉水等生水的习惯，觉得这些生水里含有丰富的矿物质，更有利于身体健康。其实不然！老年人消化系统功能变弱，河水、泉水、井水等虽然含有矿物质，但可能有各种肉眼不可察的微生物及寄生虫，直接饮用可能会导致急性肠胃炎、寄生虫感染、痢疾等疾病。蒸锅水就是蒸饭、蒸馒头的水，特别是反复使用的蒸锅水，其中原有的重金属和亚硝酸盐会浓缩，摄入过多会对人体造成危害。例如，亚硝酸盐能使血液中携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力。而且，亚硝酸盐进入胃中还会产生亚硝胺这类致癌物质。

（二）饮茶也要分人群(https://www.daowen.com)

茶叶中含有多种对人体有益的成分，如茶多酚、咖啡碱、茶多糖等。茶多酚、儿茶素等活性物质可以使血管保持弹性，还能消除动脉血管痉挛，防止血管破裂。有研究表明，长期饮茶可能对预防心血管病和某些肿瘤有一定益处。同时，茶叶中含有丰富的微量元素，特殊情况下可以作为其补充来源。

需要注意的是，长期大量饮用浓茶会影响消化功能。茶叶中的鞣酸会阻碍铁质的吸收，特别是缺铁性贫血的人，应该注意补充富含铁的食物。而且一般空腹和睡前不应饮浓茶，空腹饮茶会冲淡胃液，降低消化功能，影响食欲或消化吸收；睡前喝茶易使人兴奋，更难以入睡。

很多人喜欢用茶解酒，这一做法其实不可取。饮酒后，酒中的乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中进行新陈代谢转化为乙醛，进而转化成乙酸，之后乙酸分解成二氧化碳和水排出。而茶叶中的茶碱可以迅速对肾脏发挥利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早进入肾脏。乙醛是一种对人体有较大刺激性的有害物质，对肾脏损伤很大。经常酒后喝浓茶的人易患肾病。医学研究还表明，酒精对心血管有很大的刺激性，而浓茶也有使心脏兴奋的作用，喝完酒再喝茶，更增加了对心脏的刺激，这对于心脏功能不好的人来说是很不利的。所以，酒后特别是醉酒后最好不要立即喝茶，尤其不能喝浓茶，以免损伤身体，甚至诱发不测。