什么是蛋白质

蛋白质是荷兰科学家格里特在1838年发现的。他观察到有生命的东西离开了蛋白质就不能生存。蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有机物，占人体干重的54%。(https://www.daowen.com)

人体中估计有10万种以上的蛋白质，种类繁多，但是多种蛋白质的基本成分只有20种氨基酸。生命是物质运动的高级形式，这种运动方式是通过蛋白质来实现的，人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。