◎不沾荤腥未必能降血脂

◎不沾荤腥未必能降血脂

由于对高脂血症的误解，很多人认为吃荤菜就特别容易患上高脂血症，所以饮食越清淡越好，甚至认为吃素能长寿。因此，很多人由于害怕患上高脂血症，特别是老年人为了避免高脂血症，就告别了肉食。

事实上，一味吃素对人们的健康并非完全有利，饮食过于清淡反而会降低自身体质。专家提醒，长期吃素还容易缺乏铁、B族维生素和蛋白质，而这3种物质正是机体制造血红蛋白的主要原料。一些素食里虽然含铁量不少，但是绝大部分属于难以被人体吸收的“非血红素铁”，长期素食还会导致低胆固醇血症。(https://www.daowen.com)

专家认为，荤菜并不是疾病的祸首，而应该是人体摄取营养的重要来源。人体在生长发育和代谢过程中每天都需要大量优质蛋白质和必需的脂肪酸，而素食中除了豆类，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低，不易于被人体消化吸收和利用。

因此，每天摄取合理的荤菜也是必要的。专家建议对于偏爱素食的人来说，要经常食用含铁及维生素C比较丰富的食品，如菠菜、黑木耳、猕猴桃、橙、青椒等，来代替素菜中缺乏的营养成分。