焖饭好吃的技巧
焖米饭既好吃又能保证营养不损失。但焖米饭也要讲究方法。
要掌握大米的特点：常见的大米有机米、精米和糯米3种。机米硬度中等，粘度较小，胀性大，做出的饭口感粗糙；精米硬度高，胀性较小，米饭柔软有油性；糯米则不宜焖饭。
方法要适当：在家中焖饭，可用机米和精米掺在一起。米淘之后，放铝锅内，加入适量温水(高过米平面约2厘米)在煤气灶上用旺火烧开，改用中火，盖锅焖，待水分将干时，转微火烘烤，饭即焖好。
