■ 巧用大蒜治肝病
山东省医学科学院的科研工作者曾对产蒜区和非产蒜区共754名健康居民进行了每周食蒜量与乙肝表面抗原关系的回顾性调查。经过科学检测及严格对比后发现：吃蒜组乙肝表面抗原阳性率是5.76%，不吃蒜组是21.71%，吃蒜者的HBsAg阳性率明显低于不吃蒜者。研究充分表明，吃蒜较多者、罹患乙型肝炎的机会较少。这与他们以往所作的大蒜食用量与肝癌的发生率呈反比（即随着食用大蒜量的增加，肝癌的发生率与死亡率下降）的研究结果完全一致。从而又从另一侧面证实了乙肝病毒感染与肝癌发生率有密切关系，同时，证实大蒜确有预防乙型肝炎的作用。
