《大蒜妙用》简介
《大蒜妙用》这本书是由王惟恒,谭洪福,胡剑北编著创作的,《大蒜妙用》共有218章节
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内容提要
内容提要 大蒜是天然的杀菌剂。中医认为,大蒜味辛、甘,性温。能温中健脾、行滞消食、解毒、杀虫。大蒜对脘腹冷痛、饮食积滞、食物中毒、呕吐腹泻、肠胃不和、高血压病、...
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前 言
前 言 民谚谓:“好庄稼离不开勤劳汉,好厨子离不开葱姜蒜。”还有“吃肉不吃蒜,营养减一半”的说法。大蒜是烹饪中不可缺少的调味品,南北风味的菜肴都离不开大蒜。 大...
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上篇 大蒜古今纵横谈
上篇 大蒜古今纵横谈 【医家论述】 葫,大蒜也。……王祯称之云:味久不变,可以资生,可以致远,化臭腐为神奇,调鼎俎,代醯酱。携之旅途,则炎风瘴雨不能加,食腊毒...
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■ 源远流长话大蒜
■ 源远流长话大蒜 大蒜的故乡在中亚,尽管在我国已有两千多年的栽培历史,它却是个地地道道的洋蔬菜。大蒜以产品的多样性著称:以幼苗供食用的叫青蒜;以花茎供食用的叫...
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大蒜的神奇功效
大蒜的神奇功效 大蒜为百合科草本植物大蒜的鳞茎。又称葫、葫蒜、荤菜、有独蒜、多瓣和紫皮、白皮的不同,以独头紫者为好。故方书又有独头蒜、独蒜之名。我国各地均有栽培...
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祖国医学对大蒜的认识
祖国医学对大蒜的认识 在中医药学中,大蒜始载于汉末的《名医别录》。宋代《图经本草》说:“葫,大蒜也。……今处处有之,人家园圃所莳也。”明代李时珍的《本草纲目》说...
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大蒜是天然的广谱抗生素
大蒜是天然的广谱抗生素 大蒜自古就被当作天然杀菌剂,有“天然抗生素”之称。它没有任何副作用,是人体循环及神经系统的天然强健剂。数千年来,中国、埃及、印度等国将大...
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大蒜是健胃护肝良药
大蒜是健胃护肝良药 俗话说:“葱辣眼,蒜辣心,芥菜专辣鼻子一根筋。”这里的“蒜辣心”是说吃了大蒜后心窝中有一种温热感,故《日华子本草》说它有“宣通温补”之功。中...
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大蒜降压降脂
大蒜降压降脂 大蒜是保护心血管系统的食物,同洋葱一样,经常食用大蒜能有效地防止高脂肪膳食引起的血清胆固醇升高,血液凝固性增强,以及纤维蛋白溶解活性(血栓形成因素...
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大蒜减肥美容
大蒜减肥美容 在很久以前,人们就将大蒜用于外敷,可从皮肤吸收,达到治病的效果。但是大蒜具有强烈刺激性,直接涂在皮肤上会产生斑疹,因此将大蒜腌渍于酒中,再使用溶解...
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大蒜是癌症的“克星”
大蒜是癌症的“克星” “大蒜是个宝,抗癌效果好。”这是现代人的认识。从古代医学书籍的有关记载中也可以看出,大蒜具有防治癌症作用。明朝李时珍《本草纲目》中就记载:...
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■ 日常用蒜常识
■ 日常用蒜常识...
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家庭中如何选购大蒜?
家庭中如何选购大蒜? 为了最大限度地保持其味道和营养成分,在食用时,应当选择新鲜的大蒜。尽管大蒜以蒜片、蒜粉或者蒜泥的形式储存会更方便我们使用,但是这样会使大蒜...
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家庭中如何储藏大蒜?
家庭中如何储藏大蒜? 把新鲜大蒜放在没有盖子的或者盖子比较松的容器里,或者放在阴凉、黑暗的地方,避开阳光和热气。这样会帮助大蒜最大限度地保鲜,同时还能防止其发芽...
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如何防止大蒜生芽?
如何防止大蒜生芽? 日常生活中,很多人买大蒜的时候常常会买得多点,可是买回家的大蒜有的时候放几天就会长出芽来。大蒜发芽、长叶,消耗鳞茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩...
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厨房用蒜有何小窍门?
厨房用蒜有何小窍门? “好厨子离不开葱姜蒜”,其中大蒜是烹饪中用得最多的作料和调味品。大蒜的烹调用途主要是作配料,或用作调味和矫味。是家厨和筵席不可缺少的烹饪调...
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为何说“吃肉无大蒜,营养减一半”?
为何说“吃肉无大蒜,营养减一半”? 俗话说:“吃肉无大蒜,营养减一半”,这是有一定科学道理的。因为肉和大蒜确实应相伴而食。 大蒜美食——蒜薹回锅肉 这里还有...
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有何简便的大蒜脱臭法?
有何简便的大蒜脱臭法? 被誉为“印度医学之父”的查拉克,在他的著作中就特别指出:“大蒜除了讨厌的气味外,其实际价值比黄金还高”。尽管大蒜用途广泛,但却由于它具有...
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吃大蒜后如何消除蒜臭味?
吃大蒜后如何消除蒜臭味? 生食大蒜时,口里会有特殊的臭味,这是因为蒜瓣被嚼碎以后,蒜细胞中特定酶的活化作用,将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。蒜臭味久久不散往往令...
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哪些人不宜食用大蒜?
哪些人不宜食用大蒜? 大蒜辛温,多食生热,且对局部有刺激,阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间,应当...
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■ 日常用蒜小窍门
■ 日常用蒜小窍门 大蒜除了防病保健外,日常生活中还有许多特殊的妙用,现选介一二。...
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家庭养花巧用蒜
家庭养花巧用蒜 大蒜含有大蒜氨酸,经大蒜酶水解生成大蒜辣素,应用于花卉生产上,具有很多效果。 ◎促进发芽 将大蒜去皮捣烂,与凉开水按1∶3的比例涂抹玉兰、桂花、...
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家庭养鸽巧用蒜
家庭养鸽巧用蒜 近年来,在信鸽饲养中将大蒜作为一种植物性中药添加剂,极大地提高了信鸽赛绩。经验证明,以大蒜作饲料添加剂喂鸽子,可增进鸽子的食欲;提高种蛋受精率;...
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养观赏鱼巧用蒜
养观赏鱼巧用蒜 ◎验方1 大蒜具有抑制天使鱼肠道线虫增殖的特性。最近的实验又说明,大蒜能帮助控制至少两种丽鱼科鱼(如七彩鱼和神仙鱼)的毛细线虫病。行家介绍:开始...
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食物防虫、防霉巧用蒜
食物防虫、防霉巧用蒜 ◎验方1 在米桶里放几头大蒜,可防米虫和蚂蚁。 ◎验方2 干海带、鱼、虾易发霉。如果先把海带、鱼、虾烘干,将剥了皮的大蒜铺在坛子下面,再把...
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驱除臭虫、蚊子巧用蒜
驱除臭虫、蚊子巧用蒜 ◎验方1 将腌着糖醋蒜的坛子置于床下,臭虫即可驱除。 ◎验方2 夏天吃大蒜,同时服用B族维生素等,在体内代谢后散发出的气味也可以让蚊子远离...
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除衣服皱褶巧用蒜
除衣服皱褶巧用蒜 ◎验方1 将有皱褶的衣服,放在滴有少许大蒜汁和食醋的水中浸泡1~2小时,然后用清水洗净。不拧,抖抻晒干,衣服上的皱褶即可除去。...
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下篇 巧用大蒜治百病
下篇 巧用大蒜治百病 【医家论述】 (大蒜)生者辛热,熟者甘温,除寒湿,辟阴邪,下气暖中,消谷化肉,破恶血,攻冷积。治暴泻腹痛,通关格便秘,辟秽解毒,消痞杀虫...
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■ 巧用大蒜防治感冒
■ 巧用大蒜防治感冒 感冒是感受触冒风邪所致的外感疾病,相当于西医的上呼吸道感染。临床上以发热不适、恶寒、头痛、流泪、鼻塞、流涕、喷嚏、咽痛声嘶、呼吸不畅、咳嗽...
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大蒜预防感冒妙策
大蒜预防感冒妙策 ◎大蒜汁塞鼻孔预防流感 大蒜适量,捣汁。用棉球蘸取药汁,塞入鼻孔。用于感冒流行期间的预防。 ◎大蒜白汤,预防感冒是良方 大蒜250克,剥皮,用...