第五章　产后第三周

新妈妈的身体变化

恶　露

进入本周之后，大多数新妈妈的浆液恶露会逐渐变成白色恶露。恶露呈白色或黄色，比较黏稠，类似白带，但量比白带要大。恶露中的浆液逐渐减少，白细胞增多，并含有大量坏死蜕膜组织、表皮细胞等，偶尔还会带少量血丝，这是正常的，继续观察即可。

新妈妈不要误以为恶露已尽，就不注意会阴的清洗和保护，白色恶露还会持续1~2周的时间。

子　宫

产后第三周，子宫基本收缩完成，回复到骨盆内的位置，最重要的是子宫内的污血就快完全排出了，子宫将成为真空状态，此时雌激素的分泌将会特别活跃，子宫的功能变得比怀孕前更好。不过，宫颈口还没有完全闭合，所以新妈妈仍需要注意会阴部的卫生。

乳　房

产后第三周，新妈妈乳房开始变得比较饱满，肿胀感也在减退，清淡的乳汁渐渐浓稠起来。每天哺喂宝宝的次数增多，偶尔还会有漏乳的现象发生，新妈妈要及时更换乳垫，不要等乳垫硬了再换，内衣也是一样，不要让硬的东西刺激乳头。

伤　口

会阴侧切的伤口已不再有明显的疼痛，但是剖宫产新妈妈的伤口内部，还会出现时有时无的疼痛，只要不是持续疼痛，没有分泌物从伤口溢出，再过两周就可以完全恢复正常了。

精　神

经过了两周的母乳喂养实践，大多数新妈妈已经熟悉了喂养宝宝的规律，能及时调整自己的作息时间，尽量与宝宝保持步调一致，从而避免太过劳累。所以在这一周，新妈妈精神欠佳的状况会有所改善。

特别提示

从产后第三周开始，新妈妈可以舒展一下自己的身体，适当地进行一些散步或其他有助于产后恢复的活动了，这样有利于筋骨的恢复。

催乳为主

多吃催乳食物

宝宝长到半个月以后，胃容量增长了不少，吃奶量与时间逐渐建立起规律。新妈妈的产奶节律开始日益与宝宝的需求合拍，反而觉得奶不胀了。如果宝宝尿量、体重增长都正常，两餐奶之间很平静，就说明母乳是充足的。

有些新妈妈会担心母乳是否够宝宝吃，这时完全可以开始吃催奶食物了。鲫鱼、猪蹄、小母鸡、木瓜、莲藕、莴笋等食材都有很好的催乳作用，新妈妈乳汁不足时，可以用这些原料煮成汤或粥，不但能够下奶，还能很好地补充营养。

补血为辅

恶露虽然已经排得差不多了，但是经过这些天的大量失血，新妈妈的身体状况也发出了“警报”，总是感觉疲惫乏力，提不起精神。醒着时偶尔还会有眩晕的感觉，缺血是产后新妈妈的身体失去了活力。简单而方便的补血方法，随时都可以进行，红枣茶、红枣粥、蜜枣汤等都是方便易做的补血佳品。

补充水分

乳汁中几乎70%都是水分，可以说没有水分就没有乳汁。因此，新妈妈要注意多补充水分，各种汤、粥、自制饮料都是不错的选择.

趁热食用

有了宝宝之后，才发现时间过得非常快，一会儿宝宝拉便便了，一会儿又该给宝宝喂奶了，等处理完这些事情才发现，刚刚热气腾腾的饭菜都已经凉了。这时，新妈妈千万不要图省事，吃凉了的饭菜，一定要将饭菜重新加热后再吃。

本周必吃的5种滋补食品

木　瓜

木瓜　催乳丰胸之王

木瓜被世界卫生组织评为世界十种最佳水果之首位，我国《本草纲目》记载：木瓜为“万寿果”“百益之果”。

营养功效

1．木瓜中含量丰富的木瓜酵素和维生素A可刺激女性激素分泌，助益乳腺发育，起到丰胸的效果，而且还有催奶的效果，乳汁缺乏的新妈妈食用可增加乳汁。

2．木瓜中含有的木瓜蛋白酶，可以消化蛋白质和糖类，促进人体对食物的消化和吸收，还能分解脂肪，促进新陈代谢，有消食减肥的功效。新妈妈经常食用木瓜，可明显调理胃肠功能，并增强机体免疫力。

3．木瓜中含有ETIOLNE因子，这种神奇的天然黑色素阻断因子已被德国科学家破译。它具有提高皮肤免疫能力和抗氧化的双重功效，能迅速控制多巴色素多变酶及DHICA氧化酶的活性，促进衰老的皮肤细胞重现活力，减少皱纹，使粗、黑、黄、灰暗的皮肤焕发特有的光泽，变得柔嫩、细腻、白皙。

4．木瓜含有的维生素C和胡萝卜素，有很强的抗氧化能力，能帮助机体修复组织，消除有毒物质，防治病毒，从而增强人体免疫力。

食用宜忌

1．木瓜富含17种氨基酸、多种维生素和人体必需的微量元素；牛奶中富含蛋白质，二者同食可养心肺、解热毒，还能滋润皮肤，起到美容养颜的效果。

2．木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。

鲫　鱼

鲫鱼　补虚通络，利水消肿

鲫鱼肉质细嫩、肉味甜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等营养物质，营养价值极高。

营养功效

1．鲫鱼能开胃健脾、调养生津，补充生成乳汁的营养蛋白，因此吃鲫鱼对乳汁少、泌乳不畅的新妈妈有促进乳汁分泌的效果。

2．鲫鱼肉中富含优质蛋白质，而且易于为人体所吸收，所以对促进宝宝智力发育具有明显的作用。

3．鲫鱼体内含有大量的磷、钙、铁等营养物质，这些物质对于强化骨质、预防贫血有一定的功效。

食用宜忌

1．将鲫鱼去鳞剖腹洗净，放入盆中，倒入一些黄酒或牛奶，腌一小会儿，既能除去鱼腥味，又能使鱼肉味鲜美。

2．鲫鱼下锅前最好去掉咽喉部位的牙齿，否则会影响鲫鱼的味道，还会使做出来的鲫鱼有一股泥土味。

3．炸鲫鱼时，先要在鲫鱼身上抹一些干淀粉，这样既可以使鲫鱼保持完整，又可防止鲫鱼煎煳。

鸡　蛋

鸡蛋　提高母乳质量

鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。

营养功效

1．鸡蛋所含的营养成分全面而均衡，七大营养素几乎完全能为人体所利用。尤其是蛋黄中的胆碱被称为“记忆素”，对宝宝的大脑发育非常有益，还能使新妈妈保持良好的记忆力。

2．鸡蛋中的优质蛋白有助于提高母乳质量。

食用宜忌

1．鸡蛋含有维生素D，可促进钙的吸收；豆腐中含钙量较高，若与鸡蛋同食，不仅有利于钙的吸收，而且营养更全面。

2．鸡蛋必须煮熟吃，不要生吃。生食鸡蛋易发生消化系统疾病，因为鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其他制病微生物感染。但是，过度加热也不利于消化吸收，因为这样又会使蛋白质过度凝固变性。

3．鸡蛋中含磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。

海　参

海参　恢复元气，加速伤口愈合

海参是少有的高蛋白、低脂肪、低糖、极低胆固醇的天然滋补食品。

营养功效

1．海参具有很强的再生能力，如把它切为几段，每段均可长成新海参。因此，海参既有生肌、滋养、修补组织的功效，也有利于新妈妈的身体恢复。

2．海参所含的丰富蛋白质是生命的物质基础，也是新妈妈分娩、哺乳期需要量最大最重要的营养成分。适量吃些海参，可以为哺乳期的母婴身体提供足够的优质蛋白。

3．海参有“补肾、生百脉血”的功效，新妈妈适量吃些一些海参，能调节身体阴阳平衡，使气血充盈。

食用宜忌

1．海参与羊肉同食可补肾。海参其性温补，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥等作用；而羊肉干温，能温肾助阳、补益精血、温健脾胃。因此海参、羊肉相配，补肾、益肾、养血功效尤为增强，为滋补强壮佳品。

2．为了避免海参中的过多蛋白质加重肾脏负担，食用海参一次不宜过多。

3．烹制海参不宜加醋。加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。

猪　蹄

猪蹄　美容、通乳双重功效

猪蹄是一种既可以通乳又具有美容作用的美味营养食品，也是新妈妈产后进补的传统食物。

营养功效

1．猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，在烹调的过程中可以转化成明胶和水结合，增强人体细胞的生理代谢和皮肤组织细胞的储水功能，使皮肤可以长期保持湿润状态，防止过早出现褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

2．中医认为，猪蹄具有补血行气的作用。产后多吃猪蹄，对帮助新妈妈补血通乳、预防产后乳汁过少有很好的作用。

食用宜忌

1．猪蹄中的脂肪含量比较高，每次不要吃得太多。每餐吃得太晚或临睡前也不要吃猪蹄，以免增加血黏度，对身体不利。

2．猪蹄上的猪毛不太好去除，可以先用开水把猪蹄煮到发胀，然后取出来用指钳拔毛，这样可以很轻松地除去猪毛。

哺乳妈妈这样吃

冬瓜鲤鱼汤

原料

鲤鱼1条，冬瓜1/2个。

调料

葱段、姜片各50克，精盐2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉、植物油各2大匙，料酒1大匙。

Tlps

冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火的功效。

1　将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成片；鲤鱼去鳞、去鳃、去鳍，剖腹去内脏，洗净。

2　锅置火上，加入植物油烧热，下入鲤鱼煎至金黄色，再添入适量清水，放入冬瓜片烧沸；然后加入料酒、精盐、白糖、葱段、姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱段、姜片，撒入胡椒粉调味，出锅装碗即成。

巴戟天杜仲猪蹄汤

原料

猪蹄750克，花生100克，巴戟天、杜仲各30克，蜜枣15克。

调料

精盐适量。

Tlps

猪蹄含有丰富的蛋白质和脂肪，有较强的补血、活血作用。

1　花生、巴戟天、杜仲分别放入清水中浸泡，洗净、沥水；蜜枣洗净。

2　猪蹄刮洗干净，剁成小块，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥水。

3　锅中加入适量清水烧沸，放入猪蹄等原料煮沸，转小火煲约3小时，加入精盐调味，装碗即可。

鲫鱼豆芽汤

原料

鲜活鲫鱼1条(约500克)，黄豆芽60克。

调料

姜片15克，精盐、胡椒粉各1/3小匙，猪骨汤500克。

Tlps

黄豆芽有清热利湿、清肿除痹、滋润肌肤的功效，鲫鱼是高蛋白、低脂肪食品，二者搭配既能帮助新妈妈开胃，又可以给新妈妈补充丰富的钙和维生素A。

1　将鲫鱼去鳞、去鳃，除去内脏，洗涤整理干净；黄豆芽漂洗干净，同鲫鱼分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

2　坐锅点火，加入猪骨汤，放入姜片、鲫鱼、黄豆芽，用大火煮开，再加入精盐、胡椒粉，转小火煮至鲫鱼熟烂，即可出锅装碗。

葱香牛扒

原料

牛里脊肉500克，香葱段150克，蛋清1个。

调料

姜末、蒜片各5克，精盐1小匙，淀粉1大匙，植物油750克（约耗30克）。

1　牛里脊肉洗净，切成大薄片，加入少许精盐略腌，再加入蛋清、淀粉拌匀上浆；香葱切小段。

2　锅中加入植物油烧至四成热，放入牛肉片滑散，炸至略干时捞出，沥净油分。

3　锅留底油烧热，先下入香葱段、姜末、蒜片炒出香味，再加入精盐、牛里脊肉片翻炒均匀，出锅装盘即可。

脆芹拌腐竹

原料

芹菜300克，水发腐竹150克。

调料

蒜末10克，精盐适量，米醋1小匙，香油2小匙。

Tlps

芹菜中含有丰富的铁元素，具有养血补虚的作用，对新妈妈产后恢复大有好处。

1　芹菜择洗干净，沥去水分，切成3厘米长的段；水发腐竹挤干水分，先从中间对剖成两半，再横切成3厘米长的段；锅置火上，加入清水和少许精盐烧沸，下入芹菜段焯烫2分钟至熟透，捞出沥水。

2　将腐竹段、芹菜段放入容器内拌匀，晾凉后加入蒜末，再加入米醋、精盐，淋入香油，拌匀后装盘即可。

糖醋排骨

原料

猪排骨500克。

调料

白糖200克，米醋2大匙，葱末、姜末各5克，精盐、香油各1小匙，红曲粉适量，水淀粉2小匙，料酒3大匙，植物油500克。

1　排骨洗净，剁成3cm长的骨牌块，放入盆内，加适量淡盐水腌渍30分钟左右。

2　锅中加油烧热，放入排骨浸炸片刻捞出。

3　另取锅加入香油烧热，葱末、姜末炝锅，下入排骨、白糖、料酒及适量沸水，小火煨20分钟至排骨熟烂，最后加精盐，红曲粉调味上色即成。

红汤豆腐煲

原料

豆腐1块(约500克)，白菜叶100克，红干椒段50克，粉丝25克，香菜段15克。

调料

葱段、姜片、葱花各10克，精盐、胡椒粉各1/2小匙，豆瓣酱2大匙，火锅料3大匙，酱油、香油各1小匙，鲜汤1000克，植物油5大匙。

Tlps

豆腐有补脾益胃、清热润燥、利小便的功效，能帮助新妈妈增加营养、增进食欲。

1　豆腐洗净，切成大片，再放入沸水锅中焯透，捞出沥干；白菜叶洗净，撕成小块。锅中加油烧热，先下入葱段、姜片、少许红干椒段炸香，再放入豆瓣酱炒出红油，然后添入鲜汤，加入火锅料烧沸，再放入豆腐片、白菜叶、粉丝、酱油、精盐、胡椒粉煮至入味。

2　出锅倒入砂煲中，淋上香油，撒上葱花、香菜段、红干椒段。锅中加油烧热，出锅浇在红干椒段即可。

虾仁炒鲜奶

原料

虾仁200克，牛奶150克，鸡蛋清100克，火腿末50克，青豆25克。

调料

精盐1/2小匙，水淀粉1小匙，料酒1大匙，清汤、植物油各3大匙。

1　将虾仁洗净，沥干水分，放入碗中，加入精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀，再下入四成热油锅中滑透，倒入漏勺；青豆入锅焯透，捞出沥水。

2　牛奶倒入碗中，加入精盐、水淀粉调匀，再倒入热油锅中炒至定浆，呈云朵状时，盛出。

3　锅中加入清汤、调料烧开，用水淀粉勾薄芡，放入奶块、虾仁、青豆炒匀，盛入盘中，撒火腿末即可。

苋菜豆腐煲

原料

豆腐1盒，苋菜300克。

调料

花椒10粒，精盐4小匙，料酒、植物油各2大匙，高汤适量。

Tlps

此菜含蛋白质丰富，适合新妈妈产后调养、改善肤质，同时含有粗纤维，可保持体内水分平衡。

1　将苋菜择取嫩茎、嫩叶，用清水洗净，沥去水分，豆腐取出，切成小方块；锅置火上，加入适量清水烧沸，放入豆腐块和苋菜焯烫一下，捞出沥水。

2　锅置火上，加入高汤、料酒，放入豆腐块和苋菜烧沸，再加入精盐调味，盛入碗中；净锅置火上，加入植物油烧至八成热，下入花椒粒炸成花椒油，浇淋在豆腐上即成。

干煸四季豆

原料

四季豆500克，猪肉末80克，芽菜50克，干红椒段10克。

调料

精盐1/2小匙，酱油1/2大匙，料酒1小匙，熟猪油5小匙。

Tlps

四季豆有调和肝腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

1　将四季豆撕去豆筋，洗净，掰成两段；芽菜择洗干净，切成末；锅中加油烧热，放入猪肉末煸干水分，加入芽菜末煸香，捞出，再放入干红椒段、四季豆煸炒。

1　然后放入猪肉末、芽菜末，烹入料酒煸至干香，加入酱油、精盐炒匀，出锅装盘即可。

时蔬鸡蛋炒饭

原料

大米饭200克，鲜香菇50克，胡萝卜、生菜各25克，鸡蛋2个。

调料

葱花10克，精盐1小匙，植物油3大匙。

1　鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅匀成蛋液；香菇去蒂，洗净，切成小丁；锅中加入清水烧沸，分别放入香菇丁、胡萝卜丁焯透，捞出沥干水。

2　锅中加油烧热，先倒入蛋液炒至定浆，再放入葱花炒香，然后加入香菇、胡萝卜、大米饭炒匀，再放入精盐、生菜丝炒至入味即可。

麻油鸡

原料

熟鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳各25克。

调料

葱花、蒜片各5克，精盐、香油各2小匙，料酒、白糖各2大匙，酱油、醋各3大匙，水淀粉50克，植物油1500克。

Tlps

麻油鸡是新妈妈的滋补佳品，尤其对产后身体虚弱的新妈妈调补身体十分有效。

1　什件切片，用开水焯一下；菠菜切段；用碗把酱油、醋、糖、精盐、淀粉、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁。

2　坐锅点火，加植物油烧至七成热，鸡下入油中，炸透捞出，去大骨撕成条，码放盘里；坐锅倒上汁炒熟，淋香油浇在鸡肉上即成。

鱼香荷包蛋

原料

鸡蛋500克，泡辣椒10克。

调料

葱末、姜末、蒜末各10克，酱油4小匙，白糖2小匙，白醋1/2小匙，料酒2大匙，水淀粉1/2大匙，高汤50克，植物油5大匙。

Tlps

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体必需的矿物质，所含蛋白质是自然界最优良的蛋白质。

1　将酱油、白糖、白醋、料酒、水淀粉、高汤调匀成汁；锅中加油烧热，打入鸡蛋煎熟，出锅装盘。

2　锅中留底油烧热，放入泡辣椒略炒，再倒入调好的味汁，出锅浇在鸡蛋上即成。

荸荠虾仁

原料

鲜虾仁200克，荸荠100克，蛋清1个。

调料

精盐、香油各1小匙，水淀粉2小匙，植物油500克。

Tlps

此菜含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素C、蛋白质、脂肪、糖类等多种营养物质，具有润燥、补气健胃、利水消肿等作用。

1　鲜虾仁洗净，沥干水分，切成方粒，加入少许精盐、蛋清、水淀粉拌匀上浆，静置10分钟；荸荠去皮、洗净，切成小方丁，放入沸水锅中焯至熟透，捞出晾凉。

2　锅中加入植物油烧至四成热，再下入虾仁粒滑散至熟，捞出晾凉，放入盆中，然后加入荸荠粒、精盐、香油拌匀，装盘上桌即可。

非哺乳妈妈这样吃

西红柿鱼腐

原料

青鱼1条（约重750克），番茄酱1大匙，鸡蛋清1个。

调料

植物油50克，葱末10克，姜末10克，湿淀粉20克，白糖1大匙，精盐1小匙，料酒1大匙，鸡汤1小匙。

1　青鱼剁去头尾，劈成两半，去皮、骨和刺，取净肉，再放入清水中浸泡半小时，去除血水。

2　鱼肉剁成鱼泥，放入盆内，加葱末、姜末、料酒，顺着一个方向旋转搅拌，并慢慢地加清水、精盐、鸡蛋清，水淀粉、植物油，搅拌至鱼泥成黏稠糊，下成丸子，再下入沸水锅中煮熟。

3　锅置旺火上，加入植物油烧热，下入葱末、姜末爆香，再放入番茄酱略炒，加入白糖、料酒、精盐和鸡汤，待汤烧开后，放入煮熟的鱼丸子再烧开，勾芡，淋上植物油即成。

胡萝卜鲫鱼汤

原料

鲫鱼1条，胡萝卜300克，腐竹50克，老姜2片。

调料

姜片、精盐、植物油各适量。

1　胡萝卜去皮，洗净，切成块状；腐竹洗净；鲫鱼宰杀后去鳞、去鳃、除内脏，用清水冲洗干净，捞出沥水。

2　锅中加油烧热，先下入姜片炸出香味，再放入鲫鱼煎至两面金黄。

3　添入适量清水煮沸，再改用小火煲约1小时，然后加入精盐调好口味即可。

河虾时蔬汤

原料

大虾200克，油菜心1棵，水发木耳1朵。

调料

精盐、酱油、料酒各1大匙，植物油2大匙，鸡油3大匙。

1　将大虾洗净，剪去须刺，去除沙线；木耳洗净，切成两半；油菜心洗净，用开水略烫一下，捞出过凉，沥干水分，切成小段。

2　锅中加油烧热，放入大虾略炒，加酱油、料酒、精盐，放入油菜心、木耳炒匀。

3　然后加入适量清水烧开，，出锅装碗，淋入鸡油即成。

飞蟹粉丝煲

原料

活飞蟹1只(约200克)，水发粉丝100克，洋葱丝、红椒丝各20克。

调料

姜丝、黑胡椒汁、蚝油、鲜露、浓缩鸡汁、料酒、淀粉各少许，清汤、植物油各适量。

1　将飞蟹开壳去内脏，洗净，沥干水分，剁成大块，再拍匀淀粉。

2　锅置火上，加入植物油烧热，下入拍匀淀粉的飞蟹块炸透，捞出沥油。

3　砂锅加入底油烧热，先爆香洋葱丝、姜丝、红椒丝，再放入粉丝、飞蟹略炒，然后加入清汤、黑胡椒汁、蚝油、鲜露、鸡汁、料酒略炖，上桌即可。

豆腐松茸汤

原料

豆腐1块，鲜松茸3朵。

调料

精盐1大匙，酱油2小匙，清汤适量。

Tlps

豆腐蛋白质含量丰富，特别适合新妈妈身体的调养。

1　鲜松茸用刀削去根部，放入淡盐水中轻轻洗净，再放入沸水锅中煮约30秒钟，捞出过凉；豆腐用刀从中部横切一刀，再切成小方丁，放入沸水锅中煮约1分钟，捞出晾凉。

2　砂锅置火上，加入清汤、精盐、酱油煮沸，再放入煮好的松茸和豆腐块稍煮，离火上桌即成。

什锦三丝汤

原料

鸭蛋清2个，鸡蛋1个，番茄1个，水发木耳2朵。

调料

精盐、香油各1大匙，鸡油3大匙。

Tlps

黑木耳富含蛋白质、铁质等，有滋阴、养胃和益气、止血等功效，且能降低体内胆固醇，防止血管硬化。

1　将番茄洗净，用开水烫一下，去皮和籽，切成丝；水发木耳择洗干净，切丝；鸡蛋磕入碗内，打散，放入热油锅中，摊成蛋皮，然后切成丝。

2　锅置火上，放入鸡汤烧开，下入蛋皮丝、木耳丝、番茄丝烫一下取出，随即放入蛋清，加入精盐、香油，待蛋清浮起后，将汤倒入汤碗内，最后把蛋皮丝、木耳丝、番茄丝依次码在蛋清上即可。

双笋拌金针菇

原料

冬笋200克，金针菇(罐装)200克。

调料

莴笋100克，蒜末10克，花椒油、香油各1小匙，精盐适量，白糖、醋各3/5小匙。

Tlps

冬笋性寒，体寒的新妈妈不宜多吃。

1　金针菇择洗干净，挤去水分，用沸水浸泡10分钟左右，再捞入冷水内浸泡2分钟，捞出，挤去水。

2　锅中放入清水、精盐、植物油烧开，下入冬笋丝，用大火烧开，焯约2分钟，再下入莴笋丝烧开，捞出，然后用冷水浸泡至凉透，捞出沥干；冬笋丝、金针菇、莴笋放入大碗中，加蒜末、精盐、白糖、醋、花椒油、香油，拌匀即可。

酱油泡萝卜皮

原料

心里美萝卜皮400克。

调料

白糖4小匙，海鲜酱油3大匙，辣椒油2大匙，香油2小匙，芥末油1大匙。

Tlps

红萝卜中富含钙质、胡萝卜素、维生素C、叶酸、维生素E等多种营养成分，新妈妈应该多吃红萝卜，可以有效地防止夜盲症和胆结石的发生。

1　将萝卜皮洗净，切成菱形小块，放入大碗中，加入精盐13克拌匀，腌渍30分钟，取出，沥干水分。

2　将辣椒油、香油、海鲜酱油、芥末油一同放入小碗中，加入白糖20克调匀成味汁；将萝卜皮块放入盘内，浇上味汁调拌均匀，上桌即可。

炝拌海带丝

原料

水发海带150克，粉丝100克，香菜段10克。

调料

葱花、姜末、蒜泥各5克，精盐1小匙，香油1/2小匙，白醋、酱油各2小匙。

Tlps

鲜海带具有提高产后新妈妈免疫力的功效。

1　将水发海带漂洗干净，切成细丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

2　粉丝用温水泡软，切成长段，放入盆中，再加入海带丝、葱花、姜末、香菜段、蒜泥；然后加入精盐、香油、白醋、酱油调拌均匀，即可装盘上桌。

虾干炒油菜

原料

油菜心300克，大虾干50克，水发香菇、冬笋各20克。

调料

葱丝5克，姜丝3克，精盐1小匙，料酒2小匙，香油1/2小匙，植物油2大匙。

1　油菜心洗净，切成段；虾干用温水发透；冬笋去壳，洗净，切成3厘米长、2厘米宽的片；香菇洗净，切片，用沸水略焯，捞出沥干。

2　锅中加油烧至五成热，先下入葱丝、姜丝炒香，再烹入料酒，放入虾干略炒，然后加入油菜心、冬笋、香菇煸炒片刻，再放入精盐翻炒至入味，淋入香油，即可出锅装盘。

爆炒面

原料

面粉150克，羊肉75克，青椒、菠菜各30克。

调料

蒜片10克，精盐、五香粉各1/2小匙，料酒、酱油各2小匙，米醋1小匙，植物油40克。

1　面粉加入少许精盐及适量清水和成面团，饧约10分钟，再擀成面片，切成面条，下入沸水锅中煮至熟，捞出投凉，沥干水分；羊肉洗净，切成丝；青椒去蒂及籽，洗净，切成丝；菠菜择洗干净，切成小段。

1　锅中加油烧热，下入羊肉丝煸炒，再放入蒜片、五香粉、料酒、酱油、青椒丝、菠菜段、面条煸炒，然后加入精盐、米醋炒匀，出锅装盘即成。

肉末木耳炒豆腐

原料

南豆腐350克，水发木耳50克，肉末50克。

调料

植物油2大匙，葱、姜、蒜末共12克，精盐1/2小匙，酱油1小匙。

1　将豆腐上笼蒸透，用刀改成2厘米见方的块，木耳撕小片备用。

2　炒锅烧热，倒入植物油，升温至六成热时，将豆腐块下入煎制，待两面煎黄时，先放肉末，葱末、姜末、蒜末煸炒。

3　再下入木耳、鲜汤、酱油、精盐，调好口味出锅即可。

山药凉糕

原料

山药500克，糯米粉100克，蜜枣丁、糖桂花、熟莲子各50克，红瓜、糖板油丁各30克。

调料

白糖100克，水淀粉2大匙，熟猪油150克。

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山药具有补脾养胃、生津的功效。

1　山药洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出去皮，碾成泥状，再放入大碗中，加入糯米粉、白糖、水淀粉、熟猪油，搅匀成山药泥。

2　取3只小碗，碗内抹上一层熟猪油，撒入少许糖桂花，放入蜜枣丁、莲子、红瓜，再装入山药泥压实，倒扣在盘中，入锅蒸10分钟即可。

草菇大鱼头汤

原料

大鱼头500克，草菇200克。

调料

姜片、精盐、植物油各适量。

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此菜肴清淡味美，鲜嫩肥香，含有丰富的脂肪、钙、磷、铁和锌、优质蛋白质，是新妈妈滋补佳品。

1　草菇洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥水，切成小片。

2　鱼头剖开，去腮，洗净。坐锅点火，加入植物油烧热，先下入姜片炸香，再放入鱼头煎成金黄色。

3　加入适量沸水，旺火烧沸后转小火煮约20分钟，再放入草菇续煮20分钟，然后加入精盐调味，即可装碗食用。