竹荪口蘑汤

竹荪口蘑汤

原　料 　水发竹荪100克，鲜口蘑80克，青菜50克。

调　料 　精盐、香油各1小匙，味精适量，鸡汤750克。

准备工作　Preparations

1 　 水发竹荪去除杂质，放入清水中浸泡至透，捞出沥净水分，切成小段。

2  　锅中加入适量清水烧沸，倒入竹荪段焯烫一下，除去异味，捞出沥干。

3  　青菜去根，择去老叶，洗净，再放入沸水中焯透，捞出冲凉备用。

4  　鲜口蘑放入淡盐水中浸泡片刻，换水洗净，捞出去蒂，改刀切成薄片。

5  　锅中加入适量清水烧沸，倒入鲜口蘑片焯烫一下，捞出沥水待用。

制作步骤　Operations

1   　坐锅点火，加入鸡汤，先用旺火烧沸，加入鲜口蘑片熬煮出香味。

2  　再放入焯好的青菜、竹荪稍煮。

3  　然后加入精盐、味精调味，出锅盛碗，淋入香油即可。