风味菜卷

风味菜卷

口味嫩滑清香

Time40分钟

准备工作　Preparations

卷心菜取嫩菜叶，用清水洗净，沥去水分，去除硬梗。

放入沸水中烫熟，捞出再放入冷水中浸泡。

香菜去根和叶，洗净，放入热水中稍烫，捞出过凉、沥水。

猪五花肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，剁成肉末。

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放碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉调匀成馅料。

原　料 　卷心菜400克，猪五花肉300克,香菜10克。

调　料 　清汤500克，生抽、精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉各少许。

制作步骤　Operations

把卷心菜叶放在案板上，涂抹上一层调好的馅料。

从一侧将卷心菜叶卷起，用香菜嫩茎绑好成卷心菜卷。

锅中加入清汤、生抽烧沸，下入卷心菜卷煮至熟嫩入味。

捞出菜卷沥水，刷上少许香油，切成小段，装盘即成。