五香腰豆

五香腰豆

口味五香味浓

Time2小时

准备工作　Preparations

锅置火上烧热，放入白糖及少许清水，用小火熬至暗红色。

再加入500克清水煮沸，出锅倒在碗里晾凉成糖色。

干腰豆放入清水中浸泡至软，捞出沥水。

锅中加入适量清水，下入腰豆烧沸，煮约5分钟。

捞出腰豆，放入冷水中过凉，沥净水分。

原　料 　干腰豆200克。

调　料 　精盐2大匙，味精1小匙，白糖100克，酱油1大匙，老汤1000克，五香调料包1个(葱2棵，姜1块，小茴香10克，肉蔻8克，八角2粒，陈皮、草果、香叶各3克)。

制作步骤　Operations

净锅置火上，添入老汤，放入调料包烧沸。

倒入炒好的糖色，加入酱油、精盐、味精煮沸。

放入腰豆，用小火煮约1小时至腰豆熟烂，捞出腰豆。

锅中滗入少许煮腰豆的汤汁，加入白糖煮至浓稠。

放入腰豆，颠锅使汤汁紧裹腰豆表面，即可出锅装盘。