盐水排骨

盐水排骨

口味咸香软嫩

Time50分钟

准备工作　Preparations

香葱去根、洗净，切成小段；蒜瓣去皮，剁成细末。

蒜末、酱油、香油、味精放入小碗中调匀成味汁。

葱段、姜块、花椒、八角用纱布包裹好成调料包。

排骨放入清水中浸泡以洗去血水，捞出沥净水分。

先顺骨头缝切成长条，再剁成5厘米大小的段。

净锅置火上，加入清水、排骨块焯烫一下，捞出冲净。

原　料 　猪排骨350克，香葱25克。

调　料 　葱段、姜块、花椒、八角各少许，蒜瓣15克，味精1/3小匙，酱油2大匙，香油1小匙。

制作步骤　Operations

锅置火上，加入清水、调料包，用旺火烧沸。

放入排骨块烧沸，撇去浮沫，用中火煮20分钟。

捞出调料包，加入精盐、味精调味，用旺火煮10分钟至熟。

取出排骨放在大碗中，撒入香葱段，带味汁上桌蘸食即可。