天下第一粥

天下第一粥

口味清香鲜滑

Time90分钟

准备工作　Preparations

大米淘洗干净，入清水中浸泡30分钟，捞出。

牡蛎去壳取肉，去掉杂质，用清水洗净，捞出沥干。

虾皮用清水浸泡、洗净，捞出沥水；橄榄菜放入碗中。

猪肉剔去筋膜、洗净，沥去水分，剁成肉馅，放入碗中。

锅中加油烧至六成热，下入猪肉末煸炒变色，烹入绍酒。(https://www.daowen.com)

加入酱油、精盐、味精、胡椒粉翻炒至入味，盛出。

原　料　大米250克，牡蛎150克，猪五花肉50克，鲜虾皮、橄榄菜各适量。

调　料　葱花5克，精盐、味精各1/3小匙，胡椒粉少许，绍酒、酱油各1/2大匙，色拉油1大匙。

制作步骤　Operations

锅置火上，加入足量清水和大米煮沸，转小火，盖2/3锅盖。

煮约45分钟至米熟浓稠，放入牡蛎肉和炒好的肉馅搅匀。

放入虾皮、橄榄菜搅拌均匀，续煮约10分钟，撇去浮沫。

再转中火略煮片刻，撒上葱末，出锅倒在大海碗内即可。