苦瓜皮蛋粥

苦瓜皮蛋粥

口味清香苦甜

原　料　大米150克，苦瓜50克，松花蛋1个。

调　料　大葱、姜块各15克，精盐、冰糖、香油各适量。

准备工作　Preparations

1　将大米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，捞出沥去水分。

2　松花蛋去除外壳腌料，用清水洗净，上屉用旺火蒸10分钟。

3　取出剥去松花蛋外壳，改刀切成小丁；大葱、姜块洗净，切成细末。

4　苦瓜洗净，沥去水分，去瓜瓤及子，改刀切成小条。

制作步骤　Operations

1　锅中加入清水烧沸，放入苦瓜条焯烫一下，捞出沥净水分，切成细粒。

2　净锅置火上，先加入适量清水烧沸，再下入大米用小火煮至粥将熟。

3　放入苦瓜粒、松花蛋丁、冰糖、精盐，继续用小火煮约5分钟。

4　撒入葱花、姜末搅拌均匀，淋入香油，出锅盛入大碗中，上桌即可。