家常主食_烹饪

1

作者简介

作者简介 Author 张恩来　20世纪80年代正式进入餐饮行业，在多家星级酒店如喜来登大酒店、水晶宫饭店、中华御膳集团工作，并陆续在多家报刊杂志上发表了数十...

2

前言

前言 Foreword 每个人都希望拥有健康的身体，以预防和抵御病痛的侵袭，达到健康长寿的目的。而影响人们身体健康的因素有很多，其中最为重要的就是与我们日常生活...

3

家常主食

家常主食 jiachangzhushi 主食常用材料　ZHUSHICHANGYONGCAILIAO ●大米大米中含有大量的淀粉，淀粉在体内消化吸收后产生能量，...

4

米　粥

米　粥 Mizhou家常主食...

5

烟肉白菜粥

烟肉白菜粥口味鲜香软烂 Time90分钟准备工作　Preparations 白菜去根和老叶，洗净，沥去水分，切成长条。锅中加清水烧沸，放入白菜条...

6

沙锅排骨粥

沙锅排骨粥口味咸鲜浓香 Time120分钟原　料　大米250克，猪排骨60克，青豆、生菜各适量。调　料　葱末、姜末各少许，精盐、绍酒、味精、胡椒粉各1/...

7

雪菜肉末粥

雪菜肉末粥口味清香鲜咸原　料　大米200克，猪肉蓉100克，腌雪里蕻50克，燕麦15克。调　料　葱花、姜末各少许，精盐、味精各1/4小匙，白糖1小匙，绍...

8

鲮鱼黄豆粥

鲮鱼黄豆粥原　料　大米150克，鲮鱼(罐装)100克，黄豆50克，豌豆粒适量。调　料　葱末、姜末各少许，精盐、味精各1/3小匙，胡椒粉适量。准备工作　P...

9

香葱鸡粒粥

香葱鸡粒粥口味清香鲜咸原　料　大米150克，鸡胸肉100克，水发冬菇25克，香葱10克。调　料　精盐、味精、淀粉各少许，鸡粉1小匙，胡椒粉、香油各适量。...

10

桂花糖藕粥

桂花糖藕粥原　料　鲜藕200克，糯米150克，花生、大枣各50克。调　料　白糖100克，桂花酱3大匙。准备工作　Preparations 1　糯米先用清...

11

羊腩苦瓜粥

羊腩苦瓜粥原　料　大米200克，羊腩肉150克，苦瓜100克，燕麦30克。调　料　姜片、胡椒粉各少许，精盐、味精各1/2小匙，绍酒1小匙。准备工作　Pr...

12

天下第一粥

天下第一粥口味清香鲜滑 Time90分钟准备工作　Preparations 大米淘洗干净，入清水中浸泡30分钟，捞出。牡蛎去壳取肉，去掉杂质，用...

13

蚬尖糯米粥

蚬尖糯米粥原　料　白萝卜丝150克，糯米100克，猪肉丝50克，蚬尖20克，韭菜10克。调　料　精盐、胡椒粉各少许，绍酒2小匙，猪熟油1大匙。准备工作　...

14

苦瓜皮蛋粥

苦瓜皮蛋粥口味清香苦甜原　料　大米150克，苦瓜50克，松花蛋1个。调　料　大葱、姜块各15克，精盐、冰糖、香油各适量。准备工作　Preparatio...

15

桂圆姜汁粥

桂圆姜汁粥原　料　大米150克，桂圆100克，黑豆适量。调　料　鲜姜25克，绍酒、蜂蜜各1大匙。准备工作　Preparations 1　大米淘洗干净，再...

16

口蘑香菇粥

口蘑香菇粥口味鲜香爽滑原　料　大米150克，鸡肉蓉100克，口蘑25克，香菇适量。调　料　葱花、精盐各少许，鸡粉1小匙，酱油、绍酒、色拉油各1/2小匙，...

17

红薯香粥

红薯香粥原　料　红薯250克，大米200克，油菜50克。调　料　精盐、熟猪油各适量。准备工作　Preparations 1　大米放入清水中浸泡1小时，捞...

18

玉米瘦肉粥

玉米瘦肉粥原　料　玉米粒、猪瘦肉各100克,鸡蛋1个。调　料　精盐、鸡粉、淀粉各1小匙，味精、绍酒各少许。准备工作　Preparations 1　猪瘦肉...

19

南瓜百合粥

南瓜百合粥口味软嫩香滑 Time90分钟准备工作　Preparations 南瓜去皮，切开后去除瓜瓤，洗净，切成滚刀块。放入沸水锅中焯烫一下，捞...

20

人参鸡粥

人参鸡粥口味鲜咸香浓 Time120分钟原　料　大米200克，净子鸡1只，山药50克，人参15克。调　料　葱段、姜片、绍酒各少许，精盐适量。准备工作　...

21

八珍仙粥

八珍仙粥口味清香甜润 Time90分钟原　料　黑米250克，红枣、粞米各25克，香米、银耳各10克，白果、桃仁、百合、桂圆肉各适量。调　料　冰糖100克...

22

菠菜虾皮粥

菠菜虾皮粥原　料　大米150克，菠菜200克，虾皮10克。调　料　精盐1小匙，味精、绍酒各少许，熟猪油1大匙。准备工作　Preparations 1　将...

23

包菜肉末粥

包菜肉末粥口味鲜香爽滑原　料　羊肋条肉1块（约300克），大米150克，卷心菜末150克。调　料　葱末、姜末、精盐、味精各适量，大葱、姜块各15克，绍酒...

24

蔬菜油条粥

蔬菜油条粥原　料　大米150克，油条1根，小西红柿、西蓝花、胡萝卜、海带结各适量。调　料　姜块10克，精盐、味精各1/2小匙，高汤1000克。准备工作　...

25

菠菜猪肝粥

菠菜猪肝粥原　料　猪肝150克，大米100克，菠菜50克。调　料　精盐、味精、胡椒粉各少许，熟猪油2小匙，高汤适量。准备工作　Preparations ...

26

香蕈养生粥

香蕈养生粥口味清香甜润 Time4小时准备工作　Preparations 糯米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，捞出沥干水分。枸杞用温水泡软、洗净...

27

笋菇火腿粥

笋菇火腿粥原　料　糯米100克，冬笋200克，水发香菇4朵，火腿150克，青豆适量。调　料　葱末、姜末、胡椒粉、精盐各少许，绍酒1大匙，香油5小匙，肉汤适...

28

木耳银芽粥

木耳银芽粥鲜香爽滑原　料　大米150克，鸡蛋1个，黑木耳、绿豆芽、菠菜、海米各适量。调　料　姜末、精盐、味精各少许，高汤120毫升。准备工作　Prep...

29

黑米甜粥

黑米甜粥原　料　黑米150克，桃脯、杏脯、梨脯、苹果脯、核桃仁、芝麻各15克，桂圆25克，杏仁10克。调　料　白糖100克，蜂蜜3大匙。准备工作　Pre...

30

雪梨青瓜粥

雪梨青瓜粥口味甜润爽滑原　料　糯米200克，雪梨100克，青瓜60克，山楂糕15克。调　料　冰糖1大匙。准备工作　Preparations 1　糯米用...

《家常主食》简介