猪腰薏米粥

猪腰薏米粥

口味鲜咸清香

Time3小时

准备工作　Preparations

薏米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，捞出沥干水分。

香菇用温水泡软，去蒂，入沸水锅中焯烫一下，捞出切块。

猪腰剥去外膜，洗净，擦去水分，一剖为二。

去除白色腰臊，剞上十字花刀，切成小块。

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放入沸水锅中烫透，捞出用清水洗净，沥水。

原　料　薏米250克，猪腰2个，香菇适量。

调　料　葱末、姜末、胡椒粉各少许，精盐、味精各1/3小匙，绍酒、香油各1小匙，高汤8杯。

制作步骤　Operations

薏米放入锅中，加入高汤用旺火烧沸，转小火煮45分钟。

放入香菇继续煮约15分钟至薏米熟烂，撇去浮沫。

放入腰块稍煮，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉调味。

撒上葱末、姜末搅匀，淋上香油，出锅盛入汤碗中即可。