中式猪排盖饭

中式猪排盖饭

口味咸鲜浓香

Time50分钟

原　料　米饭300克，猪排200克，甜豌豆、胡萝卜片各25克，大白菜少许。

调　料　葱花、姜末、蒜末、八角、花椒、五香粉、米酒各少许，白糖4小匙，酱油3大匙，色拉油适量。

准备工作　Preparations

1　甜豌豆、胡萝卜片放沸水锅内焯烫一下，捞出沥去水分。

2　猪排放入淡盐水中浸泡片刻，捞出洗净，用肉槌拍松软，放在盘内。

3　加入葱花、姜末、蒜末、五香粉、米酒、白糖、酱油腌渍30分钟。

制作步骤　Operations

1　煎锅加油烧至六成热，下入猪排煎炸至熟，捞出沥油。

2　锅中加入清水、八角、花椒、白糖、酱油烧5分钟成卤汁，放入煎好的猪排，用小火卤5分钟至入味，捞出猪排，再放入白菜条烧煮片刻，取出白菜条。

3　将米饭装盘，放上猪排、白菜、豌豆、胡萝卜，浇上卤汁即可。