西葫芦火腿饭
原 料 米饭250克，西葫芦150克，鸡蛋1个，熟火腿25克，鲜豌豆15克。
调 料 葱花15克，精盐、味精各少许，色拉油150克。
准备工作 Preparations
1 西葫芦削去外皮，用清水洗净，剖开后去掉瓜瓤及子，再切成小丁。
2 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀成鸡蛋液；熟火腿切成小粒。
3 鲜豌豆洗净，下入沸水锅中焯烫至熟透，捞出用冷水过凉，沥净水分。
制作步骤 Operations
1 炒锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入葱花煸炒出香味。
2 再倒入鸡蛋液炒成碎块，然后加入火腿丁、西葫芦丁和豌豆炒2分钟。
3 加入米饭，用中火炒5分钟左右至米饭颗粒松散、溢出香味。
4 再撒上精盐、味精翻炒均匀，即可出锅装碗。
