碧绿蒸饺

碧绿蒸饺

口味咸鲜味美

Time60分钟

原　料　面粉500克，菠菜250克，虾仁200克，猪五花肉150克。

调　料　葱花、姜末、胡椒粉、香油各少许，精盐、酱油各1大匙，味精1小匙。

准备工作　Preparations

虾仁去沙线，洗净，切成小粒；猪五花肉洗净，剁成末。

放入碗内，加入葱花、姜末调拌均匀，放入虾仁粒拌匀。

再加入少许精盐、酱油、胡椒粉、味精、香油搅匀成馅料。

菠菜去根、洗净，沥净水分，剁成碎末，放在大碗内。

加入精盐拌匀，腌渍约10分钟，挤出水分，留菠菜汁。

面粉加入菠菜汁和少许清水调匀，揉成面团，稍饧。

制作步骤　Operations

面团分成大块，搓成长条状，每50克下8个面剂。

擀成圆薄片，包入少许馅料，捏成半月形饺子状。

蒸锅加水烧沸，摆上饺子蒸8分钟至熟，取出装盘即可。