木瓜炒鱿鱼

木瓜炒鱿鱼

时间：15分钟

口味：咸鲜香滑

原　料　鲜鱿鱼2个，木瓜1个。

调　料　葱段、姜片、蒜片各15克，精盐1/2小匙，鸡粉1小匙，胡椒粉、水淀粉、香油各适量。

准备工作　Zhunbeigongzuo

木瓜削去外皮，切开后去子，洗净，切成菱形块。

放入淡盐水中浸泡片刻，再放入热水中稍烫，捞出沥水。

鲜鱿鱼撕去外膜，取出内脏，去除杂质，用清水洗净。

鱿鱼皮朝下放在案板上，先剞上十字花刀，再切成小块。

锅中加入清水烧沸，放入鱿鱼块焯烫成卷，捞出沥干。

制作步骤　Zhizuobuzhou

锅中加入适量底油烧热，下入葱段、姜片、蒜片炒香。

放入鱿鱼卷，用旺火热油快速炒匀。

再烹入料酒，放入木瓜块翻炒片刻。

然后加入精盐、鸡粉、香油、胡椒粉调味。

用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即成。