水晶皮蛋
原 料：皮蛋、番茄各2个，韭菜花200克。
调 料：酱油2大匙，蒜末、白醋、白糖各1大匙，香油适量。
做 法：
1将韭菜花择洗干净，切成小段，放入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥干备用。
2将番茄洗净，切成半月形小块；皮蛋去壳，用凉开水浸泡一会儿，也切成半月形小块，一起装入盘中，加入韭菜花，淋上香油即可。
