什锦白菜丝
原 料：白菜心150克，胡萝卜、木耳、干豆腐、黄瓜各50克。
调 料：香油、白糖、味精、精盐各1小匙，蒜末适量。
做 法：
1把白菜心掰开，洗净，沥去水，横切成细丝；胡萝卜洗净，削去外皮。黄瓜洗净，木耳去根、洗净，与干豆腐均切成丝；蒜切成末。
2锅里放入清水烧开，下入胡萝卜丝、木耳丝，加入精盐少许，用大火烧开，焯约半分钟，捞出，放入冷水中浸泡1分钟捞出，沥去水。
3把白菜丝放入容器内，加入精盐，用手抓均匀，腌渍入味约5分钟，取出，沥去水。
4把白菜丝、木耳丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、干豆腐丝均放入容器内，加入白糖、味精、精盐、香油、蒜末拌均匀即成。
