煎串肉
2025年10月13日
煎串肉
时间:30分钟
口味:咸鲜干香
原 料 牛肋肉250克,大葱100克,面粉50克,鸡蛋1个。
调 料 姜末、蒜末、精盐、味精各少许,酱油、料酒、香油、白醋、辣椒粉、熟芝麻各1小匙,调和油250克(约耗75克)。
准备工作Zhunbeigongzuo
大葱取葱白部分洗净,顺切成两半,再切成2厘米长的段。
鸡蛋磕入大碗中,加入少许精盐、面粉搅拌均匀成全蛋糊。
酱油、辣椒粉、白醋、蒜末、熟芝麻、味精调匀成味汁。
牛肋肉洗净,切成1厘米厚、2厘米宽、4厘米长的片。
加入料酒、酱油、精盐、味精、香油、姜末拌匀,腌10分钟。
制作步骤Zhizuobuzhou
取竹扦1根,先穿一片牛肉,再穿一块葱段,如此间隔穿好。
穿好的肉串先滚上少许面粉,再放入全蛋糊内挂匀蛋糊。
锅中加入调和油烧至四成热,放入肉串煎至熟透入味。
取出串肉,码放在盘内,带调好的调味汁一起上桌即可。