煎串肉

煎串肉

img456

时间:30分钟

口味:咸鲜干香

img457

原 料 牛肋肉250克,大葱100克,面粉50克,鸡蛋1个。

调 料 姜末、蒜末、精盐、味精各少许,酱油、料酒、香油、白醋、辣椒粉、熟芝麻各1小匙,调和油250克(约耗75克)。

准备工作Zhunbeigongzuo

img458

大葱取葱白部分洗净,顺切成两半,再切成2厘米长的段。

img459

鸡蛋磕入大碗中,加入少许精盐、面粉搅拌均匀成全蛋糊。

img460

酱油、辣椒粉、白醋、蒜末、熟芝麻、味精调匀成味汁。

img461

牛肋肉洗净,切成1厘米厚、2厘米宽、4厘米长的片。

img462

加入料酒、酱油、精盐、味精、香油、姜末拌匀,腌10分钟。

制作步骤Zhizuobuzhou

img463

取竹扦1根,先穿一片牛肉,再穿一块葱段,如此间隔穿好。

img464

穿好的肉串先滚上少许面粉,再放入全蛋糊内挂匀蛋糊。

img465

锅中加入调和油烧至四成热,放入肉串煎至熟透入味。

img466

取出串肉,码放在盘内,带调好的调味汁一起上桌即可。