煎串肉

煎串肉

时间：30分钟

口味：咸鲜干香

原　料　牛肋肉250克，大葱100克，面粉50克，鸡蛋1个。

调　料　姜末、蒜末、精盐、味精各少许，酱油、料酒、香油、白醋、辣椒粉、熟芝麻各1小匙，调和油250克(约耗75克)。

准备工作Zhunbeigongzuo

大葱取葱白部分洗净，顺切成两半，再切成2厘米长的段。

鸡蛋磕入大碗中，加入少许精盐、面粉搅拌均匀成全蛋糊。

酱油、辣椒粉、白醋、蒜末、熟芝麻、味精调匀成味汁。(https://www.daowen.com)

牛肋肉洗净，切成1厘米厚、2厘米宽、4厘米长的片。

加入料酒、酱油、精盐、味精、香油、姜末拌匀，腌10分钟。

制作步骤Zhizuobuzhou

取竹扦1根，先穿一片牛肉，再穿一块葱段，如此间隔穿好。

穿好的肉串先滚上少许面粉，再放入全蛋糊内挂匀蛋糊。

锅中加入调和油烧至四成热，放入肉串煎至熟透入味。

取出串肉，码放在盘内，带调好的调味汁一起上桌即可。