三鲜小包

三鲜小包

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时间:40分钟

口味:鲜咸清香

原 料 面粉500克,猪肉馅200克,水发海参100克,大虾、鸡肉各50克。

调 料 葱花30克,姜末10克,精盐1/2大匙,味精4小匙,白糖、胡椒粉各1小匙,酱油1大匙,香油3大匙,酵母粉适量,猪油2大匙。

准备工作Zhunbeigongzuo

1 鸡肉去除筋膜、洗净,剁成泥;大虾去壳、除沙线,洗净、切丁;海参洗涤整理干净,切成丁。

2 猪肉馅放入盆中,加入精盐、酱油及少许清水,顺一个方向搅至上劲。

3 再依次加入虾肉、海参、味精、白糖、胡椒粉、香油、猪油、葱花、姜末搅拌均匀,制成馅料。

制作步骤Zhizuobuzhou

1 将面粉加入酵母粉及适量清水,调和成面团后稍饧,每20克下一个面剂。

2 把面剂压扁,包入适量的馅料,捏成立褶的圆形包子,然后放入屉中,入蒸锅用旺火蒸10分钟,取出即可上桌。