飞蟹粉丝煲
原 料 活飞蟹1只(约200克)，水发粉丝100克，洋葱丝、红椒丝各20克。
调 料 姜丝、黑胡椒汁、蚝油、鲜露、浓缩鸡汁、料酒、淀粉各少许，清汤、植物油各适量。
制作步骤
1 将飞蟹开壳去内脏，洗净，沥干水分，剁成大块，再拍匀淀粉。
2 锅置火上，加入植物油烧热，下入拍匀淀粉的飞蟹块炸透，捞出沥油。
3 砂锅加入底油烧热，先爆香洋葱丝、姜丝、红椒丝，再放入粉丝、飞蟹略炒，然后加入清汤、黑胡椒汁、蚝油、鲜露、鸡汁、料酒略炖，上桌即可。
