用鸡蛋巧藏情报

在第一次世界大战中，为传递情报曾用鸡蛋做传媒，此方法是一位德国化学家给情报人员提供的。具体做法是:用醋酸在蛋壳上写字，等醋酸干了以后，再将鸡蛋在稀的铜盐溶液中煮熟，字迹便奇迹般地印在蛋清上，外面不留任何痕迹。

当时送情报的是女间谍化装成农妇挎着装有鸡蛋的篮子，通过哨所时，哨兵随手抓起一个在手中拈了拈，却发现农妇神情紧张，机警的哨兵敲破鸡蛋一看，只见蛋清上布满了字迹和符号，写的是英国军队的布防图，就这样情报被截获了。那么鸡蛋上的字迹是通过怎样的反应写上去的呢?

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鸡　蛋

蛋壳的主要成分是碳酸钙，与醋酸一起发生如下反应:醋酸在溶解了蛋壳后，少部分渗入到蛋白内。鸡蛋白是一种由氨基酸组成的球蛋白，在弱酸性环境中发生水解，生成脲、胨、多肽等物质。这些物质中都含有肽键，遇Ca²⁺发生络合反应，呈现出蓝色或紫色。将鸡蛋煮熟后，蛋白质凝固，故将字迹记录在蛋白表面，而外面不露一点痕迹。