补虚类中药材

补虚类中药材

（1）东 洋 参

【性味】味甘苦，性温。

【功效】东洋参因栽种在日本一带而得名，其滋补作用比其他参类温和。主要用于补益五脏、驱除邪气、明目益智，久服可轻身延年，可促进新陈代谢，强化心脏血管系统，提高大脑神经传导的灵活性，进而提高脑力、减少疲劳。还可增强体力、提高工作能力。

【主治】对糖尿病，心血管疾病及各种慢性消耗病均有一定的疗效，对癌症及免疫缺乏病也有防治作用。

【禁忌】与藜芦药性相反，二者不宜同用；不可与茶、白萝卜同服，否则会降低药性；如患有失眠、感冒、气喘，须身体恢复后才可服用。

△ 附药膳：东洋参莲肉汤

【用料】东洋参15克，莲子肉30克。

【制作】①先将东洋参、莲子肉放在清水中浸泡2小时。②取出后与适量冰糖同放在瓷碗内，隔水蒸1小时即可。

【功用】补益心脾。主治低血压及心脾两虚引起的头目晕眩，面色无华，心悸气短，大便稀溏等症。

（2）阿胶

【性味】味甘，性平。

【功效】本品为血肉有情之品，为补血要药。长于补血止血，润肺滋阴。可滋养血液，增强骨髓造血功能，对产后贫血、生理障碍及肝病都非常有效。此外，还有美白肌肤的功效。

【主治】多用于血虚诸症，尤以治疗出血而致的血虚为佳。可治阴虚血热、吐血衄血、咽燥痰少、心烦口渴、痰中带血，血虚血寒之崩漏下血等各种出血病症。还可治疗因热病伤阴而致的心烦失眠，对失血性贫血和肿瘤患者放疗后白细胞减少症有较好的效果。

【禁忌】本品粘腻，有碍消化，故脾胃虚弱者慎用。

△ 附药膳：胶白玉

【用料】阿胶15克，虾仁200克，黑芝麻少许。

【制作】①将阿胶剪煮备用。②将虾仁用四成热的温油滑出，以阿胶为芡装盘，撒上黑芝麻即可。

【功用】补血、补虚。

（3）龙 眼 肉

【性味】性温，味甘。

【功效】龙眼肉是很好的滋补品，具有补益心脾、养血安神的作用，另外，还可以消除劳、健脑益智增强记忆力。

【主治】龙眼肉常用于补虚，对于气血虚弱引起的失眠、健忘有很好的效果。此外，妇女产后气血不足、思虑过度，以及创伤、大小便出血，病初愈调养等也可利用桂圆进行调补。

【禁忌】痰多火盛、湿盛中满者忌服。有腹胀、舌苔厚腻、大便滑泻等症状者忌用，慢性胃炎患者也不宜服用。

△ 附药膳：龙眼童子鸡

【用料】童子鸡一只(约重1000克)，龙眼肉30克，葱、姜、料酒、盐各适量。

【制作】①将鸡去内脏、洗净，放入沸水中略微氽烫，捞出。②将鸡放入钵或汤锅，加入龙眼、料酒、葱、姜、盐和清水。③上笼蒸一小时左右，取出葱、姜即可。

【功用】补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸，普通人食用能使精力更加充沛。

（4）人参

【性味】味甘，性寒，无毒。

【功效】人参为补气上品。功善大补元气、补脾益肺、安神益智，可改善消化吸收功能、增强免疫力、抗过敏和调节胆固醇与血糖。另外，本品对心力衰竭者有强心的作用。

【主治】主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老开心益智。久服可轻身延年。又治五劳七伤，虚损痰弱，保中守神，消痰，治慢性肺病，体虚，梦多而杂乱，肺脾元气不足，短气少气，止渴，生津液。治土火旺的病，就适宜用有凉薄之气的生人参，来泻火补土，这是和用它的气。脾虚肺怯的病，则适宜用有甘温之味的熟参，以补土生金，这是和用它的味。

【禁忌】人参虽为补益上品，但不可过量食用；热盛邪实及阴虚阳亢者应忌用。本品不可与藜芦、五灵脂同用；此外，服用本品时，不可同时进食萝卜及茶叶，以免降低药效。

△ 附药膳：人参鹿茸酒

【用料】人参30克，鹿茸10克，白酒1500毫升，冰糖50克。

【制作】将人参、鹿茸、冰糖放入瓶中，加入白酒，加盖密封，60天后可服用。

【用法】每晚睡前饮20～50毫升。

【功用】本酒生精益血，壮阳健骨，最适合于肾阳虚衰型女人性欲低下者服用。

（5）红枣

【性味】味甘，性平，无毒。

【功效】红枣长于补中益气，养血安神，有健脾养胃、生津止咳、镇静催眠、增强心肌收缩力等功效，与部分药性剧烈或有毒的药物同用，有呵护胃气缓和其毒烈药性之效。

【主治】主治补脾胃，益元气，生津液，令人不饱。小儿出痘后，宜多吃。

【禁忌】腹部胀满、龌齿牙痛、有热痰、便秘者应慎用；消化不良者不宜吃过多的大枣。

△ 附药膳：红枣乌鸡汤

【材料】人参25克，红枣50克，锁阳100克，乌骨鸡半只，精盐适量。

【制作】①乌骨鸡洗净切块，用热水氽烫，沥干备用。②将人参、红枣、锁阳用清水略微冲洗后沥干备用。③将5碗水煮沸，加入药材以武火煮沸，改用中火熬煮30分钟。

4.再放入乌骨鸡块和盐熬熟即成。

【功用】补中益气，益肾填精，强筋健骨。

（6）党参

【性味】甘平。

【功效】具有补中、益气、生津、养血、健脾、镇静的功效，适用于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、久泻等症。

现代医学证实，党参对神经系统有兴奋作用，可增强机体抵抗力。可降低血压，增加血色素，增强人体免疫力，增强消除自由基的能力；具有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。现代临床经常用党参治疗溃疡、贫血等症。另外，党参还有抗癌、抗缺氧、抗衰老作用。

【主治】中气不足的体虚倦怠，食少便溏。用于治疗各种原因所引起的衰弱症，缺铁性、慢性咳嗽、营养不良性贫血等症状。

【禁忌】党参忌与萝卜、茶叶同食。党参反藜芦，二者不宜与同用。此外，阴虚阳亢及热盛邪实者忌用。

△ 附药膳：归参山药猪腰

【用料】猪腰子500克，当归、党参、山药各10克。

【制作】将上料投入沙锅中清炖至熟，将熟猪腰子切成薄片装盘，撒葱、姜、蒜末，淋酱油、醋、香油即成。

【功用】此款取其养血益气、补肾填精之功效。

（7）锁阳

【性味】性温，味甘。

【功效】锁阳是最常使用的一味补肾中药材。有养血益精、平补肝肾及润肠通便等功效，能补充钙质、强筋健骨，还可治疗因气血不足造成的不孕症。

【主治】常用于肾虚阳痿、遗精早泄以及各种瘫痪、筋骨软弱无力、老人体衰造成阴虚便秘等症状的治疗。临床研究表明，锁阳对于脊髓神经末梢炎、周围神经炎、小儿麻痹后遗等症皆有很好的疗效。

【禁忌】有脾虚泄泻、阴虚火旺者不宜使用。

△ 附药膳：锁阳煲粥

【用料】锁阳15克，粳米100克。

【制作】将锁阳洗净，与淘洗过的粳米同煮粥，调入盐即可。

【用法】喝粥，不吃锁阳。

【功用】补肾润肠，适用于肾虚阳痿、遗精、早泄、不育、老年气弱、阴虚大便燥结等症。

（8）枸杞

【性味】味苦，性寒，无毒。

【功效】枸杞能滋补肝肾，《神农本草经》中就称枸杞“久服坚筋骨，轻身不老，滋补肝肾”。枸杞有明目益精、润肺之功效，且药性平和，不伤身体。此外，还可抗衰老、增强免疫力、保护肝脏，促进造血等功能。

【主治】主治五脏内的邪气，热中消渴，风痹及风湿症。久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。另可下胸胁气，治寒热头痛，补内伤大劳嘘吸，滋阴，利大小肠。补精气诸种不足，养颜，色，肌肤变白，聪耳明目、安神轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，安神，令人长寿。另外将枸杞捣细拌在面食里煮熟了吃可去肾风，益精气，治疗各种慢性疾病，比如结核引起的消渴症状及风湿痹症。又坚硬筋骨，凉血。可治在表气不固定的风邪，泻肾火，降肺中伏火，去胞中火，有退热，补元气的作用。可治肺热吐血，煎汤漱口，止牙齿流血和治骨槽风。另外治金疮非常灵验，可去下焦肝肾虚热。

【禁忌】脾胃虚弱、消化不良、腹胀泄泻的人，不宜食用枸杞。有内热者使用不宜过量，高中血压患者要慎用，否则很容易上火。

△ 附药膳：枸杞香菇

【用料】枸杞150克，香菇200克，葱、盐、味精适量。

【制作】①将香菇用温开水泡发，洗净去蒂切丝；枸杞洗净。②炒锅中放入油，烧热，下枸杞、香菇炒至熟，放入味精、葱炒匀，起锅即可。

【功用】降脂，减肥。此菜有降低血压、降低血液中胆固醇的功效。

（9）西 洋 参

【性味】性微寒，味甘微苦。

【功效】西洋参是极好的养阴药材，它不仅能养阴清热、清火生津，还可补益元气，兼能清肠止血。

【主治】本品适用于阴虚而内热者，尤其适用于热病愈后的调养，或产后的气阴亏损，主要表现为心烦口渴、疲乏无力、尿短赤涩等。对于气津两伤造成的发热、面红眼赤、烦躁不安、大便干结、舌头红、舌苔黄干的症状都能有效缓解。临床也常用于肺虚久咳、咳血、肠热便血、慢性萎缩性胃炎等病症的治疗。

【禁忌】感染流行感冒、发烧未退者不宜用，虚寒体质，有面色萎黄、畏寒、舌苔淡薄、妇女带下清稀等症状者忌用。不可与藜芦同用，否则会降低药效。

△ 附药膳：洋参枸杞当归汤

【用料】西洋参、当归、枸杞各10克，猪肉200克，精盐适量。

【制作】①西洋参、当归、枸杞洗净备用；猪肉略微氽烫，洗净沥干。②将所有用料放入锅中，加水3碗，一起炖煮成清汤，加盐调味即可。

【功用】补肝肾、增强体力。

（10）菟 丝 子

【性味】辛，甘，平。

【功效】具有补肝肾、益精髓、明目的功效，适用于治疗腰膝酸痛、遗精、消渴、尿有余沥、目暗等症。

现代医学研究证实菟丝子有增强心脏的收缩力、降低血压、恢复肾功能、抑制病菌等作用。

【主治】适用于肾气虚衰造成的遗精阳痿、腰痛、女性白带过多以及月经不调等症。对思虑太多、心气不足、精血枯竭不能润养眼睛等病症也有很好的疗效，此外，还可用于改善手脚冰冷、腰酸疼痛等症状。

【禁忌】肾脏有火、大便燥结、阴虚火动、阳强、血崩者和孕妇忌用。

△ 附药膳：复元汤

【用料】羊脊骨一副剁成数节，羊瘦肉500克切条块氽去血水。淮山药50克、肉苁蓉20克、菟丝子10克、核桃仁2个装入纱布袋。

【制作】①将粳米100克、羊骨、羊肉、药袋放入砂锅中，加清水适量煮沸，去浮沫。②加入花椒、大料、料酒，文火煮至肉熟烂，加胡椒粉、盐调味即成。

【功用】此款取其温补肾阴之功效，适用于肾阳不足、肾精亏损所致耳鸣眼花、腰膝无力、阳痿早泄等症。

（11）淫 羊 藿

【性味】辛，甘，温。

【功效】具有补肾壮阳、强筋壮骨、益气强心、祛风除湿的功效，现代医学研究认为，淫羊藿有促进精液分泌的作用；有持久的降血压作用；有抗肺炎链球菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌的作用。

【主治】适用于治精力减退、遗精、频尿、阳痿等疾病。同时，对风湿也颇具疗效。

【禁忌】阴虚火旺引起的阳强易举及遗精者忌用。此外，本品因壮阳助火，无阳虚之患者，不宜久服。若肾虚需久服，宜配伍养阴药同用。

△ 附药膳：补肾糕

【用料】淫羊霍15克，菟丝子10克，制狗脊10克，苏打10克，金樱子肉10克，酒制女贞子20克，鸡蛋7～8只，白糖500克，老发面浆1000克。

【制作】①药品去净灰渣，烘干研成细末，老发面浆加白糖搅和均匀后打入鸡蛋掸起泡，倒入发面盆内加入中药末再用力搅匀。②在笼中铺一张湿纱布后把面糨糊倒入，约厚3厘米，旺火蒸半小时至熟，出笼凉后切块。当点心吃，空腹食用。

【功用】补肾强身，适用于腰酸足软，头晕耳鸣等病人。、（12）黄芪

【性味】甘，微温。

【功效】黄芪是重要的补气药。生用黄芪，有益气固表、利水消肿、托毒、生肌功效，适用于治疗自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等症。蜜炙黄芪有补气、养血、益中功效，适用于治疗内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症，麸皮拌炒的黄芪，有益气、健脾功效。

黄芪应用范围广，与不同药草配合，可产生不同功效。如与人参同用，可大补元气；与桂枝、附子同用，可补气助阳；与白术、防风同用，可益气补脾、固表止汗；与当归同用，可补气生血；与防己、防风同用，则祛风湿；与人参、甘草同用，可除燥热。

现代医学认为黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力，可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。

【主治】适用于脾虚泄泻、倦怠乏力、自汗盗汗、喘咳、气虚水肿、小便不利、贫血等一切元气不足之症状。还可治疮疡疗毒，伤口发炎溃疡。

【禁忌】高血压患者及感染发炎者（如感冒、急性肠胃炎腹泻等）不宜服用。

△ 附药膳：归参芪猪蹄

【用料】党参、当归、黄芪各30克浸软切片装袋，猪蹄切成四块置沸水中氽片刻捞出。

【制作】①猪蹄、药袋、葱、姜、料酒、酱油、盐、水放入砂锅中煮沸，改用文火煨至猪蹄熟烂，拣去药袋和葱姜，加味精即可。

【功用】此款取其补气、养血、通乳之功效，可用于营养不良、贫血、食欲不振、失眠、心悸、产后乳少等症。

（13）当归

【性味】味甘，性温，无毒。

【功效】本品长于补血，是补血之圣药。可调经活血、行气止痛、润肠通便。当归是很好的妇科调经药，可调经止痛、润泽皮肤、养血生肌，能使女性气血通畅，脸色红润、皮肤光泽动人，是一种调经美颜圣品。此外，现代医学研究发现，当归还有抗菌消炎、保护肝细胞、降低血脂、改善动脉硬化等功效。

【主治】主治咳逆上气、温疟，及女人月经不调导致的不育。另有祛一切风寒，补一切血虚，补一切劳损的功能。可治诸多疮疡、痈疽，排脓止痛。能破恶血，滋生新血。女性身体诸多不适均可使用当归。

【禁忌】脘腹胀满、大便滑泻者忌服本药。孕妇服之有安胎作用，但须慎用。(https://www.daowen.com)

△ 附药膳：当归虫草鸭

【用料】当归20克，冬虫夏草7克，老鸭1只，姜、葱各10克，精盐、味精、黄酒适量，肉汤1500毫升。

【制作】①将鸭宰杀洗净，剁成块；冬虫夏草用温水浸泡15分钟，当归切薄片。②炖锅中加入适量的水，放入鸭置武火上氽3分钟，捞出用清水洗净。③将虫草、当归、鸭一同放进蒸碗内，加入葱、姜、肉汤、黄酒，用碗盖严，上笼用武火蒸3小时，加入盐、味精即可。

【功用】具有益气补血、抗衰防老之功效。

（14）白芍

【性味】苦平，微寒。

【功效】具有养血柔肝、缓中止痛、敛阴收汗等功效，适用于治疗胸腹胁肋疼痛、泻痢腹痛、自汗盗汗。阴虚发热、月经不调、崩漏、带下等症。

现代医学认为芍药苷有抗炎、抗溃疡、抗菌、解热、调节血糖的作用,白芍还有扩张血管的作用,白芍煎剂能抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌、溶血性链球菌、肺炎链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等。

【主治】用于治疗肝血亏虚，面色苍白，眩晕心悸，或月经不调，崩漏带下；肝气郁滞之胁肋疼痛；脾虚之腹痛泄泻、痢疾等。还可治疗血虚而致的手足痉挛以及外感风寒，出汗怕风等症。

【禁忌】白芍反藜芦，二者不可同用；阳气虚衰、素体虚寒者不宜使用。

△ 附药膳：杭芍桃仁粥

【用料】杭白芍20克，桃仁15克，粳米60克。

【制作】先将白芍水煎取液500毫升，再把桃仁洗净捣烂如泥，加水研汁去渣，二汁液同粳米煮至米熟即可。

【功用】活血养血通络。主治颈椎病气滞血淤型。

（15）何 首 乌

【性味】味甘，性温，无毒。

【功效】据《本草纲目》载何首乌“能养血益肝、固精益肾、健筋骨、乌髭发、为滋补良药”，生者可解毒散结、润肠通便；制者可补肝肾、益精血。还可乌发、抗早衰，有很好的滋补作用。

【主治】主治各种内外痔，腰膝之病，寒气胸痛，积年劳瘦，胁痛，长筋力，益精髓，壮气，驻颜，黑发延年。妇女恶血痿黄，产后各种疾病，白带带血，毒气入腹，久痢不止，其功效之多不能一一陈述。

【禁忌】脾虚有湿痰、大便稀溏者慎用。何首乌中含有鞣质，遇铁易变色、效力减低，故不能用铁质器具煎煮。

△ 附药膳：首乌黄豆烩猪肝

【用料】何首乌15克，猪肝250克，黄豆50克，黄酒、姜、精盐、白糖、味精、食用油适量。

【制作】1.何首乌加水煮沸20分钟，滤出药汁备用。

2.将少量的油烧热，下黄豆煸炒到发出香味，加入药汁。

3.药汁煮沸下猪肝，并用文火焖煮至豆酥烂，调味起锅。

【功用】利湿，解毒。

（16）冬虫夏草

【性味】甘温。

【功效】具有补虚损、益精气、止咳化痰等功效，适用于痰饮咳喘、虚喘、肺结核、咳血、自汗、盗汗、贫血、神经衰弱、神经性胃病、病后体虚、阳痿、遗精、腰膝酸软等症，中医有冬虫夏草“疗诸虚百损”的说法。

现代医学研究证实，冬虫夏草内的虫草酸、冬虫夏草素和可水解为多种氨基酸的粗蛋白，是最有药用价值的部分，它们有扩张支气管、止咳平喘、抗菌(尤其是结核菌)、降血压、抗肿瘤、降低胆固醇及甘油三酯等成分、抑制血栓形成、增强肾上腺素、提高免疫力的作用。

【主治】主要用于治疗肺肾不足、阳痿遗精、腰膝酸痛、虚喘久咳、痨嗽痰血、盗汗自汗等症及病后的调养。易患感冒或支气管炎的人都很适合服用本品。

【禁忌】表邪患者及肺热咳血者

△ 附药膳：虫草蒸羊肉

【用料】瘦羊肉400克切粗条，人参6克、冬虫夏草5克蒸软切片。

【制作】羊肉条在放有葱、姜、陈皮、花椒调味袋的水中氽去血水后，捞出放在汤盆中，加入冬虫夏草、人参片，加盐和适量水，盖紧汤盆置笼上大火蒸1小时，加入冰糖适量后再蒸10分钟即成。

【功用】此款取其补脾、补肺、补肾之功效，适用于气短乏力、畏寒、食欲不振、气喘、咳嗽、腰膝酸软、阳痿、遗精等症，肺气肿、肝硬化、肾炎患者可常食。健康人常食更能益气血，滋养强壮。

（17）杜仲

【性味】味辛，性平，无毒。

【功效】补肝肾、强筋骨，安胎，具有很好的补阳作用。可用于改善肾虚之腰膝酸痛；在现代医学运用上，则常用于降低血压、扩张血管、镇静止痛、降低胆固醇、利尿及抑制子宫收缩等。

【主治】主治腰膝痛，益精气，壮筋骨，强意志。另可除阴部痒湿和小便淋漓不尽。久服轻身延年。

【禁忌】本品为温补之品，阴虚火旺（如身体烦热、口舌干燥、夜间盗汗）者应慎用。

△ 附药膳：杜仲爆羊腰

【用料】杜仲15克，五味子6克，羊腰500克，葱、姜、料酒、酱油、湿淀粉、食用油适量。

【制作】①将杜仲、五味子放入锅中，加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液，备用。②羊腰洗净，切成腰花，用湿淀粉裹匀，入油锅中加热爆炒，至嫩熟，放入杜仲浓汁、酱油、姜、葱、料酒，即可出锅。

【功用】补肝，益肾，强腰。适用于肾虚体弱、慢性腰痛、阳痿。

（18）肉 苁 蓉

【性味】味甘，性温，无毒。

【功效】肉苁蓉是一味重要的壮阳药，功能补肾壮阳，添精补血，还可润畅通便，适用于老人体质弱者。

【主治】主治五劳七伤，补中，除阴茎寒热痛，养五脏，强阴益精气，增强生育力，妇女腹内积块。久服则轻身益髓，容颜光彩，益寿延年。大补壮阳，日御过倍。治女人非经期阴内大量出血，男子脱阳不举，女子脱阴不孕，润五脏，长肌肉，暖腰膝，治男人泄精带血，女子带下阴痛。

【禁忌】本品能助阳，阴虚火旺者忌用。因其有通便作用，脾虚便溏者不宜使用。需要注意的是，本品对实热导致的大便秘结不适用。

△ 附药膳：苁蓉海参炖瘦肉

【用料】肉苁蓉90克，枸杞子30克，猪瘦肉90克，海参60克，精盐、味精适量。

【制作】①将肉苁蓉洗净，浸软；枸杞子洗净。②海参浸发，洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切成薄片。③将所有用料盛于炖碗中隔水炖3小时，加盐、味精调味，即可食用。

（19）山药

【性味】味甘，性平。

【功效】山药既可药用，又可用于食疗，为中草药之上品。内含淀粉质、黏液质及胆碱等成分，长于补益脾肺、助消化、止泻痢、补气益肾、清虚热，可提高免疫力，改善肠胃功能。此外还可补肾涩精，收敛虚汗，对治疗男子肾虚多有疗效。

【主治】慢性咳嗽、食欲减退、泄泻久痢、消渴、疲倦、腰膝酸软、男子滑精早泄、女子白带清稀量多、夜尿频多等症。

【禁忌】本品不可与咸性药物(如胃乳片)一起服用，也不宜烹煮过久。感冒患者、体质极端燥热发烧者、急性腹泻或严重便秘者应禁用本品。

△ 附药膳：山药花生粥

【用料】花生仁(连红衣)45克，山药30克，粳米100克，冰糖适量。

【制作】①将粳米淘洗干净，花生和山药捣碎。②将上料一同放入砂锅内，加水适量，用武火烧开，再转用文火熬煮成粥。③粥将成时加入冰糖。

【功用】具有益气养血、益容之功效。

（20）白术

【性味】味甘，性温，无毒。

【功效】白术被誉为“补气健脾第一要药”，长于补脾益气、燥湿利尿、止汗安胎、消除疲劳、利水消肿等。配以补血药材则可补血，配以补气药材则可补气。

【主治】主治风寒湿痹，颈强直，背反张，止汗除热消食。作成煎饼久服，可延年益寿不感到饥饿。主血虚阴亏、气血逆乱引起的眩晕头痛，流眼泪，消痰水，逐皮间水肿性结肿,除腹胀满，霍乱呕吐腹泻不止，利腰脐间的血，益津液，暖胃助消化嗜食。治腹部胀满，腹中冷痛，胃虚下利，多年气痢，除寒热，止呕逆、反胃，利小便。主五劳七伤，补腰膝，长肌肉。治潜匿于两胁之间的积块，妇女腹内积块，除湿益气，和中补阳，消痰匿于两胁之间的积块，妇女腹内积块，除湿益气，和中补阳，消痰逐水，生津止渴,止泻痢，消足胫湿肿，除胃中热、肌热。辅佐于枳实，可消气分痞满；辅佐于黄芩，可安胎清热。服用白术的人忌吃桃、李、菘菜，雀肉、青鱼。

【禁忌】本品性偏温燥，热病伤津及阴虚内热燥渴者不宜服用。

△ 附药膳：白术党参煲猪腱

【用料】白术、党参、黄芪各50克，猪腱250克，精盐、味精适量。

【制作】①白术、党参、黄芪洗净备用；猪腱略微氽烫，洗净沥干。②锅中加入清水500毫升，水沸后将所有材料放入，文火煮约3小时，调入精盐、味精即可。

【功用】本品有固表止汗、调理脾胃、益元补气、增强体魄等功效。

（21）甘草

【性味】味甘，性平，无毒。

【功效】甘草是一种补气药。生甘草长于清热、解毒、止咳祛痰，还可调和药性；炙甘草长于补益心脾之气、缓急止痛。甘草有抗心律失常及平喘作用。

【主治】补脾益气脾胃气虚症，心虚动悸脉结代症，脏躁症；润肺止咳嗽气喘症；缓急止痛脘腹或四肢挛急作痛；清热解毒痈疽疮毒，咽喉肿痛，食物、药物及农药中毒；缓和药性，调和百药。

【禁忌】甘草与甘遂、大戟、芫花、海藻反，不可同用。甘草内服的用量不宜过多，大剂量久服可导致水钠潴留，引起浮肿。有水肿、呕吐现象及高血压患者忌用。

△ 附药膳：菊花甘草汤

【用料】甘草12克，白菊花120克。

【制作】将甘草、白菊花分别洗净，加水共同煎煮，去渣取汁，分3次饮用。

【功用】清热解毒。主治疮疡肿毒，局部红肿热痛，心烦，口渴，小便黄，大便干。

（22）百合

【性味】味甘，性平，无毒。

【功效】百合是一种补阴药，长于润肺止咳、清心安神，对咳中带血、咳嗽少痰、久咳不愈的人有很好的疗效；除有镇静止咳的功效外，百合还具有营养滋补、提高睡眠的功效。

【主治】主治邪气所致的心痛腹胀，利大小便，补中益气。除浮肿、胸腹间积热胀满、阻塞不畅、全身疼痛、乳难和咽喉肿痛，吞口涎困难，止涕泪。辟百邪鬼魅，涕泣不止；除膈部胀痛，治脚气热咳。还可安心、定神，益志，养五脏，治癫邪狂叫惊悸，产后大出血引起的血晕，杀血吸虫，胁痈、乳痈发背的各种疮肿。

【禁忌】有风寒咳嗽、痰多、中寒便稀等症状的患者忌用。

△ 附药膳：百合面

【用料】百合200克，面粉适量。

【制作】①百合适量，晒干研为细末。②将百合粉掺入面粉中，和面做成面条、饼等，煎、煮食之。

【功用】清心安神，补益气血。可辅治烦躁、身热等。

（23）麦冬

【性味】甘，微苦，寒。

【功效】具有养阴润肺、清心除烦、益胃生津等功效，适用于治疗肺燥干咳、咯血、吐血、虚劳烦热、咽干口燥、便秘、糖尿病、肝炎等症。

现代医学认为麦冬有调节血糖、恢复胰岛素平衡、调节肝糖元、抗白色葡萄球菌、抗大肠杆菌等作用。

【主治】本品对虚热症、便血、有较好的疗效，还常用于慢性咽炎、慢性支气管炎、肺结核的辅助治疗。另外，麦冬对热病后期所引起的津液亏损或便秘等病症，也有一定的改善作用。

【禁忌】风寒咳嗽、感冒、腹泻、胃寒腹痛病人忌用。

△ 附药膳：麦冬牡蛎烩饭

【用料】麦冬30克，牡蛎肉40克，芹菜100克，香菇30克，洋葱50克，粳米200克。

【制作】①将麦冬放置砂锅内，加水煎取汁液备用。②将牡蛎肉放于淡盐水中清洗，滤掉盐水盛入碗中备用。③把芹菜切细丁；香菇，水发，去蒂，切丁；洋葱，洗净，切丁，备用。④锅内放适量水及麦冬汁，将备好的各料放入，加入盐、味精、淘洗过的粳米，煮开后离火焖透即可。

【功用】具有补肺胃、涩精关、健脾和胃、清热除湿的作用。

（24）天冬

【性味】甘，苦，寒。

【功效】具有滋阴、润燥、清肺、降火等功效，是一种清凉滋补药，适用于治疗阴虚发热、咳嗽、咳血、咽喉肿痛、糖尿病、遗精、盗汗、便秘等症。

现代医学认为天冬对炭疽杆菌、甲型或乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、类白喉杆菌、肺炎链球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色葡萄球菌、白色葡萄球菌、枯草杆菌等有不同程度的杀灭作用；对急性淋巴细胞型白血病患者白细胞的脱氢酶的活性，有一定的抑制作用；对乳腺癌、乳房小叶增生、良性乳房肿瘤，有辅助治疗作用。

【主治】适用于阴虚肺燥的干咳少痰，虚劳咳血，咽喉肿痛、肠燥便秘等症。也应用于肾阴虚引起的腰膝酸软、手足烦热、骨蒸盗汗等症的治疗。临床还证明，天冬对乳房小叶增生、乳腺癌早期患者的疗效也很好。

【禁忌】因脾虚而腹泻、食量少的人不宜使用，因感受风寒而引起的咳嗽忌用。

△ 附药膳：天冬烧麦

【用料】面粉150克、鸡蛋1只制作烧麦皮；猪肉100克、春笋半只、洋葱半只、天冬10克、鸡蛋1只及酱油、盐、糖、植物油各适量。

【制作】将它们做成馅，包好烧麦蒸熟即成。

【功用】此款取其滋阴生津、健脾益胃、润肤养颜之功效，适用于各类人滋养。

（25）沙参

【性味】南沙参甘，微苦，凉；北沙参甘，苦，淡，平。

【功效】南北沙参均具有养阴清肺、祛痰止咳等功效，适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等症。在功效上，南北沙参略有区别，南沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥；北沙参养胃生津作用则较南沙参强些。中药处方中如果不加说明，沙参即指北沙参。

现代医学研究指出，南沙参祛痰、强心作用较明显；北沙参有加强呼吸、升高血压作用。

【主治】适用于肺阴虚诸症，如老年慢性气管炎、肺结核所引干咳、肺虚燥咳等，与麦冬、玉竹、生地同用，可作养胃汤，对热病后期及久病所致的胃阴不足、口干舌燥、口渴、脉弱无力及大便秘结有理想疗效。此外秋冬天气转凉后皮肝干燥所引起的搔痒等症状也可用其进行治疗。

【禁忌】风寒咳嗽、肺胃虚寒者忌服沙参。

△ 附药膳：沙参莲子粥

【用料】沙参15克切片，莲子15克去莲心，白果10克。

【制作】将它们与粳米100克一同放入砂锅中，加适量水煮沸后，用文火熬至粥熟，加入蜂蜜适量即成。

【功用】此款取其滋阴润肺之功效，适用于咽干口燥、干咳少痰、潮热盗汗、痰中带血等症。健康人可常服。