食物之间的最佳搭配
食物之间的最佳搭配
有些食物之间由于性味相同以及功效互补，搭配食用会有疗效大增，营养提升，对人体营养补充很有帮助，形成最佳搭配食物。
(1)苦瓜或苦菜与猪肝
猪肝性温味苦，能补肝、养血、明目。每100克猪肝含维生素A高达2.6毫克，非一般食品所能及。维生素A能阻止和抑制癌细胞的增长，并能将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，因为它含有一种活性蛋白质，能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞。两者合理搭配，功力相辅，荤素配伍适当，经常食用有利于防治癌症。
苦菜性寒味苦，具有清热解毒、凉血的功效；猪肝则具有补肝明目、补气养血的功效。苦菜与猪肝搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效。适合于辅助治疗面包萎黄、小儿疳积、浮肿、贫血、眼花、眼痛、痔疮等病症。
(2)猪肚与豆芽
猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、防止心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
(3)鸡蛋与韭菜
两者混炒，可以起到补肾、行气止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。
(4)土豆与牛肉
牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。
(5)海带与豆腐
豆类中的皂角苷可降低胆固醇的吸收，却增加碘元素的排泄，而海带含碘极多，可及时补充碘。海带中过多的碘可诱发甲状腺肿大。让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可维持体内碘元素平衡。
(6)豆腐与鱼
豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病。老年人骨质疏松症等多种疾病。
(7)胡萝卜与菠菜
可以明显降低中风的危险。因为胡萝卜素转化为维生素A后可防止胆固醇在血管壁上沉积，保持脑血管畅通，从而防止中风。
(8)萝卜与豆腐
豆腐属于植物蛋白，多吃会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能很强，若与豆腐伴食，有助于人体吸收豆腐的营养。
(9)猪肉与蘑菇
蘑菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、维生素等，具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效，适用于热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状。
(10)卷心菜与木耳或虾米
卷心菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C、维生素E含量丰富，有助于增强人体免疫力。配以木耳这种滋补强身性食品，其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络。常食对胃溃疡病的恢复极为有利。另外，凡小儿发育迟缓或久病体虚、肢体痿软无力、耳聋健忘等症，均可食用卷心菜与木耳搭配的菜肴，将会大有裨益。
虾米具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效。卷心菜含丰富的维生素C、维生素E，具有增强人体免疫功能的作用。卷心菜还因含有果胶、纤维素，能够阻碍肠内吸收胆固醇、胆汁酸，对动脉硬化、心脏局部缺血、胆石病患者及肥胖者特别有益。常将卷心菜与虾米搭配同食，能强壮身体，防病抗病。
(11)鲜蘑与豆腐
豆腐营养丰富，消热解毒，补气生津。蘑菇为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强，不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。
(12)菠菜与猪肝
猪肝富含叶酸、B族维生素以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两种食物同食，是防治老年贫血的食疗良方。
(13)黄瓜与木耳
生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的功效。木耳也具有滋补强壮、和血作用，二者合用可以平衡营养。
(14)猪肉与南瓜
南瓜有降血糖的作用，猪肉有丰富的营养和滋补作用，二者合用对保健和预防糖尿病有较好的作用。
(15)鲫鱼与黑木耳
两者配合有温中补虚利尿的作用。巨脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合减肥和老年体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，二者合用有润肤养颜和抗衰老的作用。
(16)莴笋与蒜苗
莴笋有利五脏、开胸脯、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜配炒可防治高血压。
(17)芹菜与西红柿
芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素。番茄可健胃消食，二者合用对高血压、高血脂患者尤为适宜。
(18)南瓜与红枣、赤小豆或牛肉
南瓜既可做蔬菜，又可代粮食。其营养很有特点，不含脂肪，属低热量食物，含各种矿物质和维生素较全面，极有利于高血压、冠心病和糖尿病患者食用。南瓜和具有补中益气功效、有“维生素丸”称誉的红枣搭配，有补中益气、收敛肺气的功效，特别适用于预防和治疗糖尿病。也适合于动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等多种疾病患者食用。
南瓜是公认的保健食品，其肉厚色黄，味甜而浓，含有丰富的糖类、维生素A原和维生素C等。由于其是低热量的特效食品，常食有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。赤小豆也有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与赤小豆搭配，有一定的健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用，则更具有补脾益气。解毒止痛的疗效。适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痛、筋骨酸软等病症。近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。
(19)蘑菇与扁豆
扁豆含有丰富的营养成分，它能提高正常人体细胞免疫力，并具有明目、润滑皮肤、防止衰老的作用。蘑菇能提高人体免疫力，有补气益胃、理气化痰的作用。两物组成菜肴能健肤、长寿。
(20)豆腐与生菜
豆腐与生菜搭配此菜为高蛋白、低脂肪、低胆固醉、多维生素的菜肴，具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。
(21)鸡蛋与羊肉
鸡蛋与羊肉合用不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，减缓衰老。
(22)玉竹与豆腐
玉竹养阴润燥，生津止渴。豆腐含有丰富的蛋白质，极易消化，能清热，益气和胃。此菜能温暖身体、消除疲劳、美肌益颜。由于能增强血液循环，久服可以亮丽肤色、滋润皮肤。
(23)核桃仁与山楂或芹菜
山楂能消食化积、活血化淤，并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃仁能补肾养血。润肠化滞。核桃仁与山楂合用，相辅相成，具有补肺肾、润肠燥、消食积的功效。适合于治疗肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干等病症。也可以作为冠心病、高血压、高血脂及老年性便秘等病患者的食疗佳品。
芹菜具有健胃、利尿、镇静、降压的作用，核桃仁能补肾固精、温肺定喘、润肠。两物搭配同食，具有降血压、补肝益肾的功效，常可作为因肾辅亏损而导致肝阴虚、肝阳上亢的高血压所致的头晕、头痛、眩晕以及脾胃阴虚、津液亏耗的便秘，或老年体虚便秘、咳嗽、小便不利等病患者的辅助治疗保健食品。
(24)藕与鳝鱼或猪肉
俗话说：“精亏吃黏，气亏吃根。”黏、根食品指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲藕等。(https://www.daowen.com)
补精最好是鳝鱼。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促进蛋白质的吸收和合成，而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。藕所含的黏液也主要山黏蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。
此外，藕含有大量食物纤维，属成碱性食物，而鳝鱼属成酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
从食物的药性来看，藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。
(25)芦笋与百合或冬瓜
芦笋营养丰富，味道芳香，是理想的保健食品。近年来，由于发现芦笋中天门冬酰胺能有效地抑制癌细胞的生长、扩散并能使细胞生长正常化，使芦笋身价倍增。具有降压、降脂、抗癌作用的芦笋，配以性味甘微寒，能润肺止咳、清心安神、清热解毒的百合，具有清热去烦、安神的显著功效。适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗。
能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋，配以甘淡微寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食用对高血压、高血脂、动脉硬化、癌以及水肿、咳嗽、肾脏病、浮肿病、糖尿病、肥胖病等病症均有很好的疗效。
(26)牛肉与芹菜
牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压，降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
(27)豆腐与虾仁
豆腐宽中益气，生津润燥，消热解毒，消水肿。虾仁含高蛋白，低脂肪，钙、磷含量高。豆腐配虾仁，容易让人消化，对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者食之尤宜，更适合老年肥胖者食用。
(28)米醋与鲤鱼
鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。
(29)韭菜与豆芽
韭菜有湿阳解毒、下气散血的功效，绿豆芽有解浅的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通肠利便，有助于减肥。
(30)豆角与土豆
豆角的营养成分能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。豆解与土豆搭配，适合老年人食用。
(31)金针蘑与鸡肉
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。金针蘑与鸡肉搭配，适合儿童食用。
(32)银耳与木耳
银耳有补肾、润肺、尘津、提神及润肌肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果。木耳有益气润肺、养血养颜的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。
(33)香菇与菜花
香菇与菜花搭配此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。
(34)丝瓜与毛豆
丝瓜与毛豆搭配可清热祛痰，防止便秘、口臭和周身骨痛，并促进乳汁分泌。毛豆是未成熟的大豆，它所含的脂肪中胆固醇较少，具有降低胆固醇的作用，还能增加身体的抵抗力，维持血管和肌肉的正常功用。
(35)蒜与生菜
蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，甚全还可以补脑。生菜含有多种维生素，其中维生素C最为丰富，二者合用具有防止牙龈出血及坏血病等功效，常吃可清理内热。
(36)甲鱼与冬瓜
甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，二者搭配有助于减肥。
(37)鸡蛋与菠菜
鸡蛋与菠菜搭配含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。
(38)牛奶与木瓜
牛奶含丰富的蛋白质、维生素A、维生素C及矿物质。木瓜有明目清热、清肠通便的功效。二者合用有利于肠胃保健。
(39)大米与绿豆
绿豆含淀粉、纤维素、蛋白质、多种维生素、矿物质。在中医食疗上，绿豆具清热解暑、利水消肿、润喉止渴等功效，与白米煮成粥后，清润的口感利于食欲不佳的病患或老年人食用。
(40)猪肉与芋头
芋头含有丰富的淀粉，具有生津、健肠、止泻等功效。猪肉有丰富的营养价值和滋补作用，二者合一对保健和预防糖尿病有较好的作用。
(41)姜与醋
醋可促进食欲，具有帮助消化的功能。姜具有健胃、促进食欲的作用。二者合一热热地喝，是道减缓恶心、呕吐的热饮。
(42)白菜与猪肉
白菜含多种维生素、较高的钙及丰富的纤维素。猪肉为常吃的滋补佳肴，有滋阴润燥等功能。白菜与猪肉搭配适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥等人食用。
(43)牛肉与白萝卜和洋葱
白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。二者合用，有利于保健和美容。
(44)羊肉与香菜
羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。二者合一适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
(45)栗子与红枣
栗子含有多种维生素及矿物质，具有健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。红枣补血、安中养脾、生津液。二者合用适宜于肾虚、腰酸背痛者、腿脚无力者、小便频多者。
(46)洋葱与鸡肉
洋葱具有清热化痰，和胃下气、解毒杀虫等功效，还有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。鸡肉具有滋养肝血、增加体液、滋润身体、暖胃、强腰健骨等作用。
(47)豆腐与韭菜
韭菜有促进血液循环、增进体力、提高性功能、健胃提神等功效。豆腐宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津。二者全一适宜于阳痿、早泄、造精、遗尿、大便干燥、癌症患者食用。
(48)大蒜与肉
瘦肉中含有维生素B1的成分，如果吃肉时伴有大蒜，可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值。
(49)猪肉与南瓜
南瓜有降血糖的作用，猪肉有丰富的营养和滋补作用，二者合一对保健和预防糖尿病有较好的作用。