（1）原方案

图3-35a分析：

①宴会厅设在一层是可以的，但要处理好与大堂的关系，此方案与大堂间既连通又有区隔，因此可行，但宴会厅入口处和序厅由于受电梯厅和公共卫生间占位的影响有点局促。

②宴会厅上方的服务间不必要，影响了传菜的通道，尤其在设置了活动隔断后。

③卸货平台面积不够，与服务电梯无直接联系通道（当然可从厨房外侧开一条通道），因此其位置有问题。

图3-35b分析：

①西餐厅（应为24h自助餐厅）面积不够。

②中餐厅与厨房距离较远，传菜通道需经过大堂上空的廻廊，对大堂可能有干扰。

③大部分包房在三层，与风味餐厅相邻，中餐厅没有足够的包房。

图3-35c分析：

图3-35a　一层平面原方案

图3-35b　二层平面原方案（上）；图3-35c　三层平面原方案（下）

图3-36a　一层平面建议方案

①风味餐厅没有厨房，仅有备餐间。

②服务电梯没有上到三层，风味餐厅厨房无法与地下层后勤区域联系。

③风味餐厅不必要有很多包房。

（2）建议的修改方案

图3-36a分析：

① 宴会厅增加活动隔断。

② 取消宴会厅上方的服务间，打通传菜通道。

③ 如卸货平台位置不变需增加收货间（最终卸货平台移至地下一层）。

④宴会厅入口处增加的厨房电梯是为二层24h自助餐厅设置的，此处不开门。

⑤总台应稍后退。

图3-36b分析：

①中餐厅移至三层，其位置改为24h自助餐厅。(www.daowen.com)

②扩大自助餐厅厨房，设置明档。

③仅设小型西餐厅，厨房设在自助餐厅厨房。

④取消大堂上空原用于中餐厅传菜用的回廊。

⑤增加一部1350kg的自助餐厅厨房专用电梯。

⑥原中餐厅厨房另作他用。

图3-36c分析：

①取消风味餐厅，三层全部用于中餐厅及其包房。

②右上方原酒店办公区改为中餐厅厨房。

③酒店行政办公区移至游泳池下方。

（3）内装设计的调整方案（建议方案基本被采纳）

图3-37a分析：

①建议被采纳，宴会厅增加了两道活动隔断，服务间取消，传菜通道顺畅。

图3-36b　二层平面建议方案图（上）；图3-36c　三层平面建议方案（下）

②增加了餐桌椅储藏室。

③序厅仍太小，似应考虑移开卫生间的可能。

图3-37b分析：

①建议方案被采纳，自助餐厅位置恰当，面积够用，室外景观良好。

②回廊已取消。

图3-37c分析：

①三层已全部改为中餐厅。

②包房已集中在该层。

③零点餐厅不能全部为10人桌。

④需进一步深化。

图3-37a　内装设计一层平面

图3-37b　内装设计二层平面（上）；图3-37c　内装设计三层平面（下）