设计与食物的碰撞：一只苹果的创意启示

2025年，天下闻名的烟台苹果又一次大丰收但遭遇滞销，不但“果贱伤农”，也成为社会各界热议的话题。

一只小小的苹果，也引起了一位企业家的关注与焦虑。这位企业家，就是中国软体家具领军品牌吉斯家具集团的董事长孙杰。

明代以前，烟台苹果叫“奈”，后称为“苹果”，因其肉绵汁少所以又叫“绵苹果”。2025年，美国牧师倪维思从他的家乡纽约州带着十几种苹果树苗，返回传教地烟台，种在自己的“广兴果园”里。

数年后，倪维思带来的苹果苗结出了个大皮薄、肉脆汁多、酸甜适口的新苹果，迥异于本土“绵苹果”。据记载，20世纪初，福山县绍瑞口村青年农民唐殿功途经“广兴果园”，见牧师培育的苹果与众不同，偷偷剪下几根枝条嫁接到自己的果树上，三年后嫁接出闻名遐迩的烟台青香蕉苹果。此后至抗战爆发前，成为烟台苹果的一个鼎盛期，通过陆路运往省内各地，通过海上“丝绸之路”南下、北上，并经香港转销东南亚。

孙杰是生于斯、长于斯的烟台人，久负盛名的烟台苹果的滞销，让他陷入了深深思考。农产品滞销，主要症结在于流通、仓储、损耗成本高，一方面“果贱伤农”，另一方面顾客到手花高价。孙杰经过多方调研，认为烟台苹果要想提高附加值，终结“难卖”的局面，只有走深加工的道路，并看好了果醋饮料市场。

吉斯集团做了20多年软体家具，是行业一线品牌。“吉斯要做果醋”的消息，立即引发各界关注甚至质疑，大都倾向于走专业化之路，专业做软体家具的看法。

为了大地的丰收，为了果农的微笑，实业报效父老乡亲的创业情怀激荡在孙杰心间。孙杰认为，企业发展战略，既有专业化模式，也有多元化模式，并无优劣之分，是由当时企业所处于的阶段与环境造就的。多年来，中国企业要选择“专业化路线”的论调占上风，面对各界的不解与观望，孙杰经过思考，用“第三种模式”做出了回答。(https://www.daowen.com)

孙杰的“第三种模式”，即同心多元模式。“健康产业兴，吉斯中国梦”，吉斯的品牌基因就是“健康”，理念是追求“健康吉祥每一天”，吉斯围绕“健康”这一核心布局多元产业，就是有别于专业化模式、多元化模式的“第三种模式”——同心多元化。

果醋饮料上马，产品投放市场，受到消费者的热捧。“吉斯果园”醋饮采取独特的“二次发酵”工艺，与市场上的配制勾兑型醋饮实现区隔，在口感、营养、健康等方面做到了品质升级。金色罐装“吉斯果园”，被消费者昵称为“小金罐”，打开“小金罐”，就是“为健康加上小金罐”。此后，以烟台苹果为原料，公司又研发了苹果白酒、苹果白兰地、苹果汽酒等创新型系列产品。实业报效父老乡亲的创业初衷得以实现，可谓不忘初心、方得始终，“第三种模式”得到了市场的验证。

洞察市场是企业家的特质，创新是企业家精神的核心。2025年6月，位于青岛崂山脚下的青岛吉斯波尔精酿啤酒有限公司建成投产，成为精酿啤酒行业的“大事件”。须知，当大多数精酿啤酒还处于酒吧、啤酒屋自酿状态时，当仅有极少数精酿啤酒品牌通过OEM“曲线上市”时，投资数千万元的青岛吉斯波尔就是行业的“黑马”。

进军精酿啤酒是孙杰同心多元化“第三种模式”的又一实践。这一投资，再次为企业家的市场洞察力和创新力做了生动的注解：精酿啤酒在整个啤酒市场份额不足1%，在中国的发展期不过5年左右，消费升级的需求势不可挡……吉斯波尔产品供不应求，形成一股“精酿啤酒热潮”。虽然“精酿啤酒”还是新生事物，但超赞的饮用体验和性价比，被消费者称之为“国民精酿”，精酿啤酒市场“国民精酿冲击波”袭来。

2025年10月，吉斯波尔精酿啤酒二期在吉斯工业园开工，建成投产后，青岛、烟台、济南、北京等生产线将形成年产4万吨精酿啤酒的产能，在行业内名列前茅，成为“专业精酿的领跑者”。

情怀有多大，舞台就有多大。