10．4 食品及生活环境内分泌干扰物与精液质量
除了在农业生产中接触与暴露于内分泌干扰物环境中，人们更多地在生物环境中接触及经食物摄入环境内分泌干扰物。食品和生活环境中的内分泌干扰物一次性暴露或摄入量不一定大，但频率及接触时间长，对人的生殖健康的影响必须引起重视。现已有一些国家，如英国和美国已禁止在婴儿奶瓶制造中使用含双酚A的塑料。
10．4．1 食品添加剂
食品添加剂是指经国务院卫生行政部门批准并以标准、公告等方式公布的可以作为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。随着生活水平的提高，人们越来越关心食品的色、香、味和营养及安全健康，食品添加剂成为当今食品吸引顾客不可缺少的重要手段。我国目前批准使用的食品添加剂包括2 314个品种，涉及16大类食品、23个功能类别，但都有严格的添加标准。在正常的饮食中，每天人均接触的食品添加剂就有20余种。
然而，近年来部分企业或个体经营者在生产中超标使用食品添加剂，甚至违法使用有毒有害物质，引发的食品安全问题层出不穷，苏丹红酱料、三聚氰胺奶粉、激素黄瓜和化学火锅等事件均是十分典型的案例。
氨基脲是食品添加剂偶氮甲酰胺高温分解产生的副产物。偶氮甲酰胺是一种新型面团改良剂，具有氧化与漂白双重作用，且还是一种工业发泡剂。李嘉等分别用112．5、56．3和28．1mg／kg剂量的氨基脲对雄性小鼠灌胃染毒35天后处死，观察精子形态及畸形率。结果显示：试验组与阴性对照组比较，高剂量组和中剂量组的精子畸形率显著升高，说明氨基脲有生殖毒性；低剂量组小鼠睾丸中酸性磷酸酶活性显著升高，说明低剂量的氨基脲是阻碍精子获能和其他活动的敏感剂量，很可能是导致雄性不育的重要原因［42］。
在动物饲养、植物培育过程中，部分企业为提高产量有添加激素或其他物质；在食物运输过程中，为保持新鲜或存活，也有添加某些不利于健康的物质。因此，日常生活中应选择纯天然、新鲜食品和品质有保证的加工食品，尽量减少激素、抗生素、色素、香料、甜味剂、增稠剂等添加剂的摄入。
10．4．2 防腐剂
防腐剂主要是抑制微生物的生长和繁殖，保护食品或其他物品腐败变质的一类防制制剂，即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。现今防腐剂已应用到食品、化妆品、涂料、乳液、粘合剂、皮革、造纸和木材等诸多行业。
自20世纪30年代以来，五氯酚（pentachlorophenol，PCP）及其钠盐五氯酚钠（Na－PCP）作为一种高效、廉价的杀虫剂、抗菌剂、防腐剂（主要用于木材、皮革、纺织品、纸张等的防腐）和除草剂而在全世界范围内广泛地被应用。但由于其难降解和生物蓄积作用，包括中国在内的许多国家已禁止继续使用，但其残余效应仍将会维持数年甚至数十年。尹晓晨等以13．44，26．88，53．76mg／kg剂量的五氯酚钠经口染毒雄性小鼠5天，处死后，检测发现高剂量组精子畸形率显著增加，睾丸、附睾重量及附睾系数显著下降，精子畸形以头部畸形为主（主要为无定形，其次为无钩形、香蕉形和尾折叠）；中、低剂量组各检测指标与阴性对照组均无统计学显著性差异［43］。
10．4．3 塑料增塑剂
塑料增塑剂是一类增加聚合物树脂的塑性，赋予制品柔软性而必须添加的一些化合物。增塑剂所涉及的化合物类别大致包括邻苯二甲酸酯、脂肪二羧酸酯、偏苯三酸酯、聚酯、环氧酯、烷基磺酸苯酯、磷酸酯和氯化石蜡等，尤以邻苯二甲酸酯类最为重要。
侯中林用邻苯二甲酸二（2－乙基）己酯对雄性Wistar大鼠口服染毒，结果出现大鼠睾丸和附睾严重萎缩，附睾尾精子数量显著减少，精子死亡率和畸形率明显增高［44］。
双酚A（BPA）主要用于生产碳酸聚酯、环氧树脂、聚苯乙烯树脂以及染料等。BPA可对成年SD大鼠睾丸支持细胞波形蛋白产生严重干扰，导致精原细胞与支持细胞分离［45］。Takahashi等对Wistar大鼠连续4周皮下给予200mg／（kg·d）BPA，发现其睾丸、副睾和精囊的重量显著降低，但小剂量并无明显毒性作用；皮下和静脉注射BPA比口服BPA对雄性动物生殖器官和副性器官的毒性更大［46］。此外，BPA还可通过母体暴露对雄性后代产生影响。在宫内暴露于2mg／（kg·d）BPA（该剂量相当于人类的日常生活接触的剂量）的CF－1小鼠其前列腺的重量显著增加。此外，还可导致阴茎包皮腺管的大小永久增加，但使睾丸变小（这两个器官分别来自于不同的胚胎组织），产精率（每天每克睾丸的产精量）降低20%［47］。王旭平对上海某树脂合成车间的调查发现：双酚A可影响接触者的生殖功能，与对照相比，接触者的性欲降低，妻子从结婚到第一次怀孕的时间较对照组的长，尿中睾丸酮的含量较低［48］。
由于塑料增塑剂广泛应用于生产生活消费品（婴儿奶瓶、食品罐、烹调用具和牙科密封圈等），加热消毒、反复冲洗以及酸性食品或饮料均会加速残余增塑剂的溶解释放，因此日常生活中应避免过度使用塑料，尤其是用塑料制品盛放过热或酸性的物质。
10．4．4 洗涤剂
洗涤剂按使用场所主要分为家用、宾馆及工业洗涤剂。日常生活中，最常接触到的就是洗涤剂，例如洗手液、洗发水、沐浴乳、洗洁精、洗衣粉、洁厕剂等等。
壬基酚是合成壬基酚聚氧乙烯醚的基本成分，壬基酚聚氧乙烯醚作为非离子表面活性剂广泛地应用于洗涤剂、乳化剂、造纸工业。我国在一项壬基酚对SD雄性大鼠生殖功能的影响的研究中发现：在100mg／kg剂量组，大鼠睾丸日产精子数目和附睾中的精子数目明显减少，300mg／kg剂量组，SD雄性大鼠的睾丸、附睾和前列腺萎缩。病理学变化主要是引起曲细精管病变，其主要的中毒靶器官是睾丸。精原细胞形态结构在各个剂量组中均表现正常，而次级精母细胞在高剂量组的生精小管中缺失，管腔中精子减少或消失，可能是影响了精子发生的后几个阶段［49］。另一项壬基酚对仔鼠雄性生殖系统影响的研究表明，从孕期开始给予壬基酚，直至仔鼠性成熟，可见对雄性生殖系统的结构和功能造成损害。子代雄鼠睾丸日产精子数量和附睾精子计数随着剂量的增加而降低，说明壬基酚可影响子代雄鼠生精功能，仔鼠睾丸和前列腺的重量均降低，组织结构无异常［50］。
有一项研究表明，健康雄性小鼠在接触某品牌的洗涤剂后，与阴性对照组（蒸馏水）相比，各剂量组（染毒剂量为2 250、1 125、562．5mg／kg）的精子畸形率明显上升，而且呈明显的剂量反应关系［51］。
洗涤剂已成为家家户户必不可少的日用品，为防止其残留在餐具、衣物上，使用洗涤剂后还应用清水漂洗干净。适度使用洗涤剂，也可减少其对环境造成的负担。
10．4．5 多氯联苯类物质
多氯联苯（polychlorinated biphenyls，PCBs）是由一系列氯化联苯异构体组成的合成工业品，根据氯原子的取代位置和数量不同，共有210种化合物，这类化合物具有极好的化学稳定性和热稳定性，可用作绝缘材料、涂料等。
自1930年以来，全世界PCBs的累计产量约为100万吨，其中一半以上已进入垃圾堆放场和被填埋。其余的大部分通过下列途径进入环境：随工业废水进入河流或沿岸水体；从非密闭系统的渗漏或堆放在垃圾堆放场，由于焚化含PCBs的物质释放到大气中。
Spano等分析了707名成年男子（分别来自瑞典渔民，丹麦格陵兰岛、波兰华沙、乌克兰哈格岛居民）血液中CB－153水平和精子DNA完整性。结果显示：除因纽特人外，其余三组均提示随着血清中CB－153浓度的增加，精子DNA碎片指数上升［52］。Axmon等的研究显示：夫妇血中CB－153浓度与受孕时间延长、流产率增加有关［53］。
解美娜等研究了Aroclor 1254（一种PCBs的混合物）对鸡胚性分化开始后性腺发育的影响。在孵化的第10天向气室内注入Aroclor 1254，第19天取出睾丸，进行形态学观察。处理组鸡胚的睾丸质量与对照组之间无显著差异，细精管直径也未见明显变化，但生精细胞分化受到抑制，管壁变薄，生精细胞出现胞质空泡化和核固缩，脱落至管腔中，细胞间隙变大［54］。
10．4．6 其他化合物
苯、甲苯、二甲苯是工业中常用的有机溶剂，特别是制鞋、油漆等行业。由于在实际使用中三者常常有不同程度的混合，有些研究常以混苯来加以讨论。肖国兵等对从事制鞋、油（喷）漆等接触苯系物（作业环境中苯、甲苯、二甲苯浓度超过国家卫生标准）的24名男工及对照的精液质量进行了检测，结果显示：暴露组精液液化时间异常比例增高，精子存活率、活动力则下降，精液液化时间与精浆中甲苯水平呈正相关［55］。王守林等选择石化企业混苯作业（含苯、甲苯、二甲苯）工人为研究对象，发现混苯暴露以低浓度苯为主，工人尿液反—反式黏糠酸与空气苯浓度呈高度相关性；暴露组的精子活动度、活动精子百分率均显著低于对照组；且暴露组精液综合异常率（85．71%）显著高于对照组（76．51%）［56］。
接触苯物质的有香料制造、药物、橡胶、燃料、油漆及鞋类制造等行业，除应采取措施降低工作环境中毒害物质的浓度，其生产作业人员也应增强自我防护意识，改善饮食、加强锻炼、增强体质。他们较适合高蛋白、高糖、低脂肪及富含维生素的食物，如鸡、鱼、乳类、动物肝脏、兔肉、糖类、豆制品、西红柿、橘子等。
（朱虔兮 李文英）
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