如何安排溃疡病急性发作期、过渡期、恢复期患者的饮食？
（1）溃疡病急性发作期患者的饮食安排：溃疡病急性发作期，患者有剧烈的局部疼痛等症状，并可伴有出血或胃炎等，因此，在饮食上应格外注意，要严格限制对胃黏膜有机械性或化学性刺激的药品和食物。
①吃流质饮食。可选用米汤、大米稀粥、小米稀粥、薄面粉糊、鸡蛋汤、牛奶、豆浆、鸡蛋羹、蜂蜜水、稀藕粉、杏仁霜、西红柿汁、橘子汁、梨汁、甘蔗汁、葡萄汁、西瓜汁、草莓汁、水蜜桃汁、椰子汁、青菜汁、菠菜汁等。不用刺激性强的饮料如咖啡、可乐饮品、汽酒、啤酒、烧酒、浓茶水、汽水等。
②可以适量地吃富含蛋白质、脂肪和各种维生素的食物。
③流质食谱举例。流质饮食要采取少吃多餐，每隔2～3小时1次，每日5～6次。
早餐：牛奶冲藕粉250毫升，或蒸鸡蛋羹50g，甜藕粉（藕粉20g，白糖20g）。
上午加餐：蜂蜜水250毫升，或甜牛奶（牛奶250g，白糖15g）。
午餐：牛奶蒸鸡蛋羹250毫升，或过滤牛肉汤。
下午加餐：亨氏米粉250毫升，或清肝汤（按猪肝50g计算）、牛奶冲蛋（牛奶100g，鸡蛋50g，白糖15g）。
晚餐：蛋黄米汤250毫升，或鸡蓉汤（按鸡肉100g计算）。
晚上加餐：牛奶250毫升，或水蜜桃汁（按水蜜桃200g计算）。
（2）溃疡病过渡期患者的饮食安排：溃疡病急性发作期经过7～10日的药物及饮食治疗，疼痛可能减轻，此时为使患者顺利过渡到恢复期，饮食原则是保护胃黏膜，不吃对胃黏膜有刺激的食物，除了给患者吃流质和软食外，主食可以吃烤馒头片、面包片、大米粥、细面条等，还可适量地吃些蒸瘦肉丸子、鱼丸子等，吃时最好少喝汤，因汤容易增加胃液分泌，使胃酸增多。溃疡病过渡期的食谱举例：
早餐：牛奶200毫升，煮鸡蛋1个，小面包1个。(https://www.daowen.com)
上午加餐：豆浆200毫升，苏打饼干2片。
午餐：菜汁肉末挂面1小碗，蒸蛋羹。
下午加餐：蜂蜜水200毫升，蛋糕1块。
晚餐：菜汤小馄饨，加入鸡蛋1个。
晚上加餐：牛奶200毫升，面包干2片，适量黄油。
（3）溃疡病恢复期患者的饮食安排：溃疡病恢复期患者一般病情比较稳定，但仍需适当限制对胃有刺激性的食物。这个时期可逐渐吃些软饭、馒头、肉馅包子、面包、面条等，可逐渐增加一些含纤维素较少、易消化的食物，如西红柿、冬瓜、削皮的茄子、嫩小白菜叶、胡萝卜等，烹调时切成细丝或小丁，水果也要削掉皮。溃疡病恢复期的食谱举例：
早餐：牛奶200毫升，蒸糕1块，煮鸡蛋1个，白米粥1小碗。
午餐：软米饭1小碗，蒸肉饼1份，细软胡萝卜丝1份。
下午加餐：烤馒头干2片，黄油适量。
晚餐：肉末碎青菜汤面1小碗，花卷1个，红烧鱼1份。
晚上加餐：牛奶或豆浆加糖200毫升，饼干25克。