黑芝麻——润燥滑肠、滋养肝肾

黑芝麻——润燥滑肠、滋养肝肾

《本草纲目》：『服食胡麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光泽不饥。』

养生功效

黑芝麻有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的功效，还有健脑益智、延年益寿的作用。尤其适宜老年人身体虚弱、头晕耳鸣、视物昏花、大便干燥、头发花白稀疏等症，老年骨质疏松者也可经常食用。

润肠通便

黑芝麻有润肠通便的功效，适用于津枯血燥、大便秘结等症。

滋养肝肾

黑芝麻甘平，有滋养肝肾的作用，对病后体虚、眩晕等症有食疗作用。

延年益寿

黑芝麻含有丰富的抗老成分——维生素E，能促进细胞的分裂，推迟人体细胞的衰老，常食可延年益寿。

预防心血管疾病

黑芝麻还能加速人体的代谢功能，有效降低胆固醇，保护心脑血管，预防心脏病、动脉硬化和高血压等症。

选购与储存

在买黑芝麻时，可用打湿的手绢或纸巾辨真伪：在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是假货。也可找出一个断口的黑芝麻，如果断口部分是黑色的，说明是染色的芝麻。

真正的黑芝麻吃起来有轻微的甜感，有芝麻香味，而染色的黑芝麻有种异味。

将炒好的黑芝麻放在瓶子中保存，不容易变质，使用起来也比较方便。

服用指导

慢性肠炎患者、便溏腹泻者不宜食用黑芝麻。(https://www.daowen.com)

黑芝麻是药食两用的食品，可打碎煎服；或炒熟研细，用白开水或蜂蜜调服；也可用炒熟研细，制成药丸吞服。

药饮养生方

黑芝麻蜂蜜糊——润肺胃

黑芝麻蜂蜜糊

黑芝麻250克，生姜汁、蜂蜜、冰糖各100克。将黑芝麻研成泥糊状，放姜汁、蜂蜜、冰糖拌匀，隔水炖2个小时即可。

三黑红枣酒——治老年白发

黑芝麻、何首乌、黑豆各50克，红枣20克，白酒1000毫升。黑芝麻、何首乌、黑豆、红枣泡酒，密封15天后饮用，每日2次，1次服用10毫升。

药膳养生方

黑芝麻山药羹——补肝肾

黑芝麻、山药各50克，白糖适量。将黑芝麻去杂质，洗净，放锅内用小火炒香，研成细粉；山药放入干锅中烘干，打成细粉。将山药粉与黑芝麻粉混匀备用。锅内加入适量冷水，置大火上烧沸，将黑芝麻粉和山药粉缓缓加入沸水锅内，同时放入白糖，不断搅拌，煮5分钟即成。

芝麻核桃粥——补肝肾

黑芝麻50克，核桃仁、粳米各100克。将黑芝麻、核桃仁一同捣碎，加粳米和适量水煮成粥即可。

黑芝麻红枣粥——补肝肾、乌发

黑芝麻红枣粥

黑芝麻红枣粥黑芝麻、粳米各50克，红枣10枚，白糖适量。将黑芝麻炒香，研成粉，锅内加水烧热，将粳米、黑芝麻粉、红枣放入锅中，用大火烧沸，改用小火熬煮成粥，加糖调味即可。

黑芝麻兔肉——补血润燥、补中益气

兔肉500克，黑芝麻30克，大葱、姜、盐、花椒、香油、卤汁各适量。将兔肉洗净，放入锅内，焯去血水，冲洗干净，将兔肉、葱、姜、花椒一同入锅，将兔肉煮熟捞出，稍凉，再放入卤汁内，用小火卤1个小时捞出，剁成2厘米左右的块，装盘；将黑芝麻淘洗干净，放锅内炒香，碗内放香油搅拌，边搅边将黑芝麻放入，然后浇在兔肉上即成。