副食类食物
1．牛肉
牛肉性微温，具有生火助热的效用。牛肉的蛋白质含量很高，并含有一定量的胆固醇，但是脂肪含量相对较少。同时，牛肉还含有B族维生素、钙、铁、磷等营养物质。牛肉不但能提供人体必需的氨基酸，而且还能够保证人体生命活动所需的热能。从中医角度来讲，牛肉能补脾养胃、补益气血、强健筋骨，对于糖尿病患者出现的胃脘虚寒、气血亏虚、营养不良、筋骨酸软以及久病之后体质虚弱等症，均有较好的食疗效果。
2．羊肉
羊肉口味独特，营养非常丰富，既可涮食，也可炖煮或煲汤食用。羊肉中含有少量的碳水化合物和丰富的蛋白质，脂肪含量只为猪肉的二分之一。同时，羊肉还含有B族维生素、烟酸、叶酸、硫胺素等营养物质和钙、铁、磷等矿物元素。从中医角度来讲，羊肉性温，具有补益气血、温中暖肾等功效，对于糖尿病、肾病、尿频、遗尿等病症具有较好的疗效，同时还能够治疗久病体弱、胃脘寒痛、肺气虚弱、咳喘等症。
3．猪肉
猪肉是我们日常生活中最常见的肉食之一。猪肉不但能够以炖、炒、熏、熘等做法制成美味的菜肴，而且猪肉还具有很高的营养价值和药用价值。猪肉的脂肪含量较高，是牛肉、羊肉的2～3倍；同时，猪肉还含有一定量的碳水化合物、蛋白质、B族维生素和钙、铁、磷、锌等微量元素。猪肉能够给人体提供足够的能量来源，并且能够润泽肠道、滋润皮肤。从中医角度来讲，猪肉性平，味甘、咸，具有补血柔肝、补肾固精等功效。将瘦猪肉炖煮成汤，并撇去浮油饮用，能够治疗糖尿病、干咳不止、便秘、久病导致的津液大伤等症。但是由于猪肉的胆固醇和脂肪含量较高，所以要限量食用，以预防胆固醇过高导致冠心病、动脉硬化和高血压等疾病。
4．兔肉
兔肉的味道虽然不及猪肉、牛肉等，但是它的营养价值很高，并且具有相当高的药用价值。兔肉可称之为完全蛋白质食物，因为它的蛋白质含量相当高，并且高于牛肉、羊肉、猪肉等肉类食物。兔肉的胆固醇和脂肪含量则明显低于其他肉类，并且含有钙、铁、磷、钾、钠、卵磷脂和维生素等营养成分。兔肉含水分较多，肌纤维比较疏松，在饭后两小时内就可得到充分的消化和吸收。正因为兔肉有利于人体的消化和吸收，所以食兔肉不但能够增强体质、舒筋活血、美容皮肤，而且还不会导致体重增加，是糖尿病、高血压、冠心病等患者的理想肉食品。
5．鹅肉
鹅肉相比鸭肉，虽然滋味稍有逊色，但是营养价值大抵相同，并且具有一定的药用价值。鹅肉含有一定量的蛋白质、脂肪、糖，维生素A、维生素C、B族维生素和钙、铁、磷、铜、锰等矿物元素，对于久病造成的营养不良和体质虚弱的糖尿病患者具有较好的食疗作用。同时鹅肉还具有一定的降血糖功效。
6．牛奶
牛奶不但可以作为久病之后体质羸弱、形体消瘦、食欲不振等患者的滋补食品，而且对于糖尿病、便秘等症更具有一定的辅助治疗效用。牛奶属于完全蛋白质食品，含有人体必需的8种氨基酸，并且牛奶中的胆固醇含量明显低于肉类和蛋类，且富含维生素A和维生素D。长期饮用牛奶，不但具有降低胆固醇水平的作用，而且对于糖尿病患者的排尿多、体重下降等症状亦有着很好的控制疗效。
7．黄鳝
黄鳝又名鳝鱼。黄鳝不但肉质细嫩、滋味鲜美，而且还具有一定的药用作用。黄鳝中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、叶酸、硫胺素和钙、铁、磷等矿物元素。黄鳝尤其以铁含量较高而著称，是同质量鲤鱼和黄鱼的1倍以上，而且黄鳝还能够提供人体所必需的多种氨基酸。此外，黄鳝中含有黄鳝素A和黄鳝素B，对糖尿病患者有较好的调节血糖效果。降血糖药物——糖尿清就是以此制成的。
8．泥鳅
泥鳅从外形上虽不招人喜爱，但它却有相当高的营养价值和药用价值。泥鳅含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、烟酸、叶酸等营养成分和钙、铁、磷等矿物元素。泥鳅的蛋白质含量比一般的肉类和鱼类还要高，并且含有一定量的不饱和脂肪酸，对于抵抗血管衰老有着积极的作用。从中医角度来讲，泥鳅性味甘、平，具有清热解毒等功效，因此非常适合糖尿病患者食用。
9．田螺
田螺可以红烧、汆汤，具有一定的药用价值。田螺含有丰富的营养物质，如蛋白质、糖、脂肪、碳水化合物、无机盐、硫胺素、维生素B2、烟酸和钙、铁、磷等矿物元素。而且田螺中的维生素和矿物元素的含量高于全部蛋类和一部分肉类食品，因此田螺成为继黄鳝之后的又一个受糖尿病患者推崇的食物。此外，田螺具有泻火清热等功效，对于糖尿病的饮水多等症状具有较好的食疗作用。
10．苦瓜
经过医药学研究证实，苦瓜具有一定的治疗糖尿病和抗癌的作用。苦瓜中含有一种胰岛素样物质，具有和胰岛素同样的降血糖疗效。轻度糖尿病患者食用后，能够使“三多一少”的症状明显减轻甚至消失，并且血糖值和尿糖值也能够接近正常水平。同时，苦瓜中含有生理活性较高的蛋白质成分，能够显著增强人体的免疫功能，并预防各种糖尿病并发症的发生。因此苦瓜是糖尿病患者膳食中必不可少的材料。
11．南瓜
南瓜具有丰富的营养价值和药用价值。南瓜富含淀粉、脂肪酸、葡萄糖、瓜氨酸、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E和精氨酸、天门冬素、果胶等物质，以及钙、铁、磷、锌等矿物元素。南瓜属于高膳食纤维、低热量的食品，对于肥胖型糖尿病患者具有很好的减肥作用。研究证实，南瓜对于糖尿病、高血压、肥胖症的治疗具有相当显著的疗效。
12．黄瓜
黄瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素和钾、钙、铁、磷等矿物元素。黄瓜富含纤维素，能够加速肠胃蠕动，有利于消化系统的排泄功能，并具有相当的降胆固醇的疗效。黄瓜中还含有丙醇二酸等成分，能够阻止糖类转化为脂肪，并能帮助人体消耗多余的脂肪，因此黄瓜具有相当好的减肥作用。同时黄瓜中富含的黄瓜酶还能够改善人体的新陈代谢功能。因此黄瓜是肥胖型糖尿病患者的理想食物。(https://www.daowen.com)
13．冬瓜
冬瓜中有95%左右的成分为水分，并含有丰富的钾元素和维生素C，同时也含有一定量的钙、磷、蛋白质、胡萝卜素、硫胺酸、维生素B2、尼克酸等有益人体的营养物质。冬瓜中不含脂肪，且钠含量很低，因此不但能够促进新陈代谢、阻止糖类转化为脂肪，而且还能够利水、消肿、解渴，对于糖尿病患者的饮水多等症状有一定的治疗效果。又因为冬瓜中的含糖量很低，基本不会影响人体的血糖水平，所以冬瓜可以作为糖尿病患者感到饥饿时的充饥食品。
14．魔芋
魔芋含有淀粉、蛋白质、纤维素、维生素、钙、铁等营养成分，同时还富含17种氨基酸和多种不饱和脂肪酸，因此魔芋具有相当高的营养价值。魔芋被营养学家认为是治疗糖尿病的理想食品。1型糖尿病患者和2型糖尿病患者均可食用魔芋。据追踪调查证实，食用魔芋后糖尿病患者的血糖、尿糖和血脂水平均有显著的下降，不但症状得以减轻，而且患者的营养状况亦得到了有效的改善。
15．蕹菜
蕹菜又名空心菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素、氨基酸和钙、铁、磷等矿物元素。蕹菜中的粗纤维主要是由纤维素、木质素和黑胶等成分构成，不但能够促进人体的肠胃蠕动而起到通便、解毒等功效，其中木质素还能够增强白细胞的吞噬细菌能力，从而起到杀菌的效用。蕹菜属于典型的高膳食纤维清淡食品，而且其含糖量很低，非常适合糖尿病患者食用。
16．萝卜
萝卜的成分中将近92%的成分为水分，并且含有丰富的维生素C和少量的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。此外，萝卜中还含有木质素、胆碱、氧化酶素、淀粉酶和芥子油等有益人体的成分。一方面，萝卜具有较强的抗癌功效；另一方面，萝卜中含有的木质素还能增强白细胞的杀菌能力。对于糖尿病患者，萝卜中富含的粗纤维和水分，不但能够帮助肥胖型患者减肥，而且还具有降血糖、降血脂、稳定血压等作用。这对于糖尿病的控制和并发症的预防是很有利的。
17．蘑菇
蘑菇是糖尿病患者及高血压、动脉硬化和肿瘤患者最宜食用的蔬菜之一。蘑菇的主要成分为水分，同时又含有蛋白质、尼克酸、维生素C、维生素B2、硫胺素和丰富的钙、铁、磷、硒、钾等矿物元素。蘑菇不但具有抗菌作用，能够抑制葡萄球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌，而且还具有降血糖、降胆固醇、增强免疫功能和抗皮肤癌、肺癌等功效，同时亦可预防动脉硬化和肝硬化等疾病。蘑菇可谓是高蛋白、高维生素、高膳食纤维、低热量、低脂肪的健康食品，适宜糖尿病患者经常食用。
18．韭菜
韭菜的营养非常丰富，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、维生素B2、维生素C、维生素E和尼克酸等。韭菜还含有大量的矿物元素，包括钙、铁、磷、钾、钠、铜、锰、镁、锌、硒、钴等成分。正因为如此，韭菜具有较好的促进肠胃蠕动、清洁肠壁、抗癌和减肥等功效。韭菜是高纤维食品，同时又是滋补食品。对于肥胖型糖尿病患者具有减肥作用，对瘦弱型糖尿病患者则具有一定的滋补和健身之效。
19．卷心菜
卷心菜又名包心菜、洋白菜等。卷心菜含有较高的营养价值，并且具有一定的药用价值。卷心菜不但含有丰富的维生素C和膳食纤维，而且还含有芸苔素、胡萝卜素和多种氨基酸等有益人体健康的营养成分。卷心菜能增加饱腹感，并含有抑制糖分转化为脂肪的物质，非常适宜肥胖型糖尿病患者食用。
20．西瓜
西瓜全身是宝，营养价值极为丰富。西瓜中含有大量的水分和一定量的碳水化合物、果糖、维生素C、钾、钙、铁、磷，以及少量的瓜氨酸和精氨酸等有益人体的成分。西瓜皮的营养也很丰富，它含有果糖、维生素C、苹果酸、枸杞碱、蔗糖酶、蛋白氨基酸和番茄素等营养成分，不但能够消炎、降血压，而且还具有降低胆固醇、促进新陈代谢、扩张血管等效用。西瓜皮还是清热生津的良药，非常适合糖尿病患者消暑之用。
21．梨
用梨治疗糖尿病的食疗方法自古就有。梨的成分中有85%左右的水分、11%左右的碳水化合物和钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等矿物元素，以及维生素C、果胶、挥发油、苹果酸、柠檬酸等有益于人体的营养元素。梨中还含有B族维生素、叶酸、胡萝卜素等具有抗疲劳、增强心肌活力和降血压之功效的有益成分。梨属于高纤维水果，其中的果胶含量很高，对于消化不良、便秘和肥胖型的糖尿病患者有很好的功效。
22．猕猴桃
猕猴桃有“维生素C之王”的美誉。每100克猕猴桃中含有100～400毫克的维生素C，这是其他水果或其他食物所不能比的。猕猴桃中还含有蛋白质、糖、B族维生素、猕猴桃碱、有机酸等营养成分和钙、铁、磷、钾、钠、镁等矿物元素。另外，猕猴桃中还含有具有阻止蛋白质凝固功能的蛋白水解酶及能够促进肠胃蠕动的果胶和纤维素。经常食用猕猴桃，不但能有效地帮助糖尿病患者补充维生素C，而且还能够起到降低胆固醇和三酰甘油的功效。猕猴桃对糖尿病、高血压、心脑血管病等有较好的预防和辅助治疗作用。
23．石榴
石榴味道甜美、营养丰富，是糖尿病患者日常食用的理想水果之一。石榴皮亦可入药。石榴富含B族维生素、维生素C、有机酸和一定量的蛋白质、鞣酸、苹果酸、钙、铁、磷、钾等营养成分。将石榴榨汁或取根、皮制药，其中富含的鞣质和石榴皮碱等成分对糖尿病患者有较好的治疗效果。
24．罗汉果
罗汉果具有较高的营养价值和药用价值。罗汉果中含有蛋白质、维生素C、B族维生素、维生素E、葡萄糖、果糖及棕榈酸、棕榈烯酸、油酸、亚油酸等营养成分。罗汉果中的维生素C含量也是相当高的。罗汉果味道清甜，但不会导致高血糖、肥胖等症，是适合糖尿病患者食用的理想甜味食物。罗汉果中富含的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸还具有较好的降血脂功效，对于预防高血脂、动脉硬化等症亦有很好的疗效。