参芪鱼头汤

【用料】北沙参12克　黄芪30克　鲢鱼头300克　南豆腐100克　姜10克　葱花10克　大蒜10克　食盐2克　花椒10粒　胡椒粉1克　味精1克

【制作】将北沙参和黄芪洗净、切片，并装入纱布袋中，扎紧袋口备用。南豆腐切成寸段状备用。鱼头洗净、沥干备用。油锅烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，并加入骨头汤、装有黄芪和北沙参的纱布袋、鱼头、胡椒粉、花椒，以大火将其煮沸后改用小火煨至北沙参烂熟，出锅前撒入盐和味精即可。(https://www.daowen.com)

【功效与主治】本方健脾化湿、滋阴固表，适宜糖尿病伴有口干舌燥、形体瘦弱、尿频、便秘、食欲不振等症状患者食用。

【分析】北沙参和黄芪具有健脾化湿、滋阴养胃等功效，并可以降低血液黏稠度；鱼头中富含蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素等营养物质；而每100克南豆腐中钙的含量更是达到了200毫克。本方是糖尿病患者日常补益身体的较好选择。